- Ingredientes:
- 300 g de salmão defumado
- 2 ou 3 batatas
- 2 cenouras
- 100g de ervilhas congeladas
- 100 g de feijão verde
- 3 ovos
- 200 ml de azeite suave
- ½ limão
- Sal e pimenta
- 8 folhas de alface romana
- cebolinha
Se gosta de miscigenação gastronómica, vai apaixonar-se por este salmão fumado recheado com salada russa que combina um ingrediente sofisticado como o salmão fumado com a rainha das tapas em qualquer bar que se preze.
Uma desculpa perfeita para incorporar mais peixes à dieta, por um lado, e os benéficos ômega-3 do salmão, por outro. E isso você pode iluminar optando pela nossa salada light 100% sem culpa para o recheio, ou torná-la muito mais rápida usando a salada russa do que a que vendem já preparada.
Como fazer salmão defumado recheado com salada russa
- Cozinhe os vegetais para a salada. Descasque as cenouras e as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Lave, corte e pique o feijão verde. Ferva as cenouras em bastante água salgada por cerca de 15 minutos. Adicione as batatas e cozinhe por mais 7 minutos. Adicione o feijão verde e continue cozinhando por mais 3 minutos. Por fim, adicione as ervilhas, cozinhe por mais 5 minutos e escorra todos os vegetais.
- Ferva os ovos e faça a maionese. Por um lado, cozinhe dois ovos por 10 minutos em água salgada. Refresque, descasque e pique. E por outro, bata o ovo restante com o suco de meio limão, sal e pimenta, e acrescente o azeite, em um fio e bata até obter uma maionese espessa.
- Faça a salada e recheie o salmão. Primeiro, misture os vegetais cozidos e os ovos cozidos picados com a maionese. E mexa até que estejam bem incorporados. Em seguida, espalhe a salada sobre as fatias de salmão e enrole-as.
- Monte o prato e sirva. Por fim, lave e escorra a alface. Julienne e distribua em quatro pratos. Disponha os pãezinhos sobre ela e sirva polvilhados com a cebolinha picada.
Truque de Clara
Uma versão mais caseira
Se quiser uma receita ainda mais autêntica, em vez de salmão defumado embalado, você mesmo pode fazer com salmão marinado, como lhe explicamos neste simples passo a passo.
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