10 receitas de quinua (muito) fáceis de preparar

receitas fáceis e coloridas de quinoa

Claro que você sabe que a quinua é um alimento super na moda, mas … como você pode incorporá-la às suas receitas? Aqui você tem muitas ideias.

Salada de quinua com brotos de alfafa

É preparado como se fosse um cuscuz. Você mistura a quinua cozida com um vegetal picado (cebola, tomate e pimenta vermelha e verde neste caso) e deixa marinar com um pouco de azeite, suco de limão e temperos a gosto. Para decorar e dar um toque mais sofisticado, você pode cobrir com alguns brotos de alfafa ou outras ervas e algumas sementes de girassol.

Quinoa frita com brócolis e vegetais

Em uma frigideira grande, refogue o alho-poró ou a cebola. Adicione a cenoura e refogue novamente. Adicione alguns ramos de brócolis e refogue até que adquiram uma cor intensa. Adicione o milho cozido e escorrido e a quinua pré-cozida. Misture tudo e tempere com molho de soja batido junto com mel e suco de limão. Sirva com sementes de gergelim e cebolinha picada por cima. É uma das receitas com brócolis para quem não é fã desse vegetal.

Hambúrguer de quinua com guacamole

Para fazer a massa do hambúrguer, misture 250 g de quinua cozida com 4 colheres de sopa de aveia em flocos, uma cenoura ralada, um ovo batido, 4 colheres de sopa de farinha de rosca, 1 colher de chá de ervas provençais, salsa picada e alho. Sal e pimenta, amasse e forme 4 hambúrgueres. Grelhe por 2 minutos de cada lado. E quando estiver pronto, coloque-os no pão de hambúrguer com guacamole e algumas folhas de alface.

Fajitas com quinua e azukis

Para fazer esta deliciosa receita com quinua, você precisa de um pouco deste pseudoceral junto com azukis (ou outra leguminosa cozida que você tenha em mãos), uma picada de vegetais crus ou salteados (cebola, pimenta, tomate …). Basta misturar os ingredientes, temperá-los a gosto e rechear algumas tortilhas de trigo ou milho com a mistura.

Lula recheada com quinua e vegetais

Aqui você tem uma receita para emagrecer, fácil e deliciosa. É ideal para jantar. Para aliviar as suas calorias, em vez do tradicional recheio de carne picada e ovo cozido, recheámos a lula com um molho de cebola e cenoura, as próprias pernas das lulas e quinua. Claro acerto!

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Quinoa frita com alho-poró e cenoura

Aqueça um fio de óleo em uma frigideira grande ou em uma wok e refogue algumas tiras de alho-poró lavado e cenoura escaldada junto com raminhos de brócolis, um pouco de molho de soja e um pouco de suco de maçã. Quando todos os elementos estiverem bem integrados, acrescente a quinua, misture bem e sirva.

Rolinhos de repolho com quinua e queijo feta

Quatro grandes folhas de repolho são limpas e cozidas em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Eles refogam um pouco de espinafre com alho. Adiciona-se queijo feta, quinua cozida, sal e pimenta. As folhas do repolho são recheadas com a mistura, enroladas e colocadas em um recipiente próprio para ir ao forno. Um pouco de caldo é colocado por cima e assado por cerca de 10 minutos.

Salada de quinua e queijo fresco

Misture a quinua cozida com tomate cereja, cenoura, pimentão vermelho e verde picado, ervilhas cozidas e milho doce. Completo com queijo fresco ou requeijão esfarelado e um vinagrete à base de azeite, mostarda, limão, pimenta e sal. E decore com um pouco de hortelã fresca ou folhas de manjericão.

Quinoa frita com frango e vegetais

Para a versão ultra-express, pegue uma panela de quinua preparada e misture com alguns vegetais refogados e frango grelhado cortado em tiras finas. Você o terá pronto em menos de 10 minutos. É uma das receitas com frango (para quando cansar de comer frango).

Salada de quinua com pimenta e cogumelos

Mais que fácil e super delicioso. Basta combinar a quinua com pimenta vermelha e cogumelos. A quinoa nos fornece fibras, proteínas e também é uma excelente fonte de cálcio. E, como não contém glúten, é perfeito para pessoas com doença celíaca. Veja a receita.

Embora recentemente tenhamos introduzido a quinoa em nossos menus diários, é um alimento muito comum e muito apreciado em muitos países ao redor do mundo. Como você viu nas receitas com quinua que propomos, é um produto muito versátil que pode ser combinado com muitos outros alimentos.

Tem muitas propriedades benéficas para a nossa saúde: a quinoa tem muita fibra, é rica em proteínas, pobre em gorduras, fornece vitamina B, é uma excelente fonte de cálcio e, como não tem glúten, é perfeita como substituto da massa para pessoas celíaco.

Receitas de quinua: como prepará-la corretamente

Embora muitas vezes o consideremos pré-cozido, você também pode cozinhá-lo. É super fácil.

Lave o feijão por alguns segundos em água fria antes de cozinhar, esfregando-o levemente até que pare de espumar.
Leve a água ao fogo e, quando começar a ferver, coloque duas medidas de água para cada uma de quinua em outra panela. Cubra e cozinhe até que a quinua absorva todo o caldo.
Para temperar, pode-se adicionar uma folha de louro, alguns dentes de alho ou um pouco de estragão e, no final do cozimento, uma pitada de sal. Ou, para torná-lo mais saboroso, frite levemente antes de levar para ferver.
O tempo de cozimento e a proporção de água podem variar dependendo do tipo de quinua. Regra geral, é cozinhado até que os grãos fiquem transparentes e o germe apareça em forma de cauda em espiral.
Por fim, é escorrido e mexido com um garfo para cortar o cozimento para que os grãos fiquem soltos.

A quinua está pronta quando os grãos ficam transparentes e o germe aparece

Outras maneiras de comer quinua

A forma mais comum de consumir quinua é na forma de grãos, mas também pode ser encontrada moída, germinada ou na forma de flocos ou de bebida, como qualquer outro leite vegetal. E nos países de origem comem até as folhas cozidas como espinafre.

A farinha de quinua pode ser usada para preparar massas, biscoitos, crepes, ou também para engrossar molhos ou como substituto da farinha de milho em tortas. Mas, como não contém glúten, não é adequado para todos os bolos.
As sementes germinadas podem ser espremidas para fazer sucos de limpeza ou adicionadas a uma salada ou sanduíche. A germinação multiplica seus nutrientes e o torna ainda mais digestivo.
Os flocos requerem pouco cozimento e podem ser incluídos em saladas e mueslis, ou para engrossar sopas, por exemplo.
Você pode fazer o leite de quinua sozinho. Basta colocar as sementes já lavadas de molho durante a noite. No dia seguinte, você remove a água e mói junto com 5-6 xícaras de água nova para cada xícara de sementes. Em seguida, você filtra com a ajuda de uma peneira ou um pano limpo. Você pode adoçar com mel, açúcar integral ou xarope de agave.