Deliciosas receitas de Natal prontas em menos de 30 minutos

Caldo de natal com conchas recheadas

Para tornar esta receita de Natal completa, colocamos estoque de Natal pronto e um saco de vegetais de supermercado lavados e picados, ambos congelados e lavados e vegetais cortados são considerados alimentos processados saudáveis.

Ingredientes para 4 pessoas

1,5 l de caldo de Natal - 400 g de carne picada - 1 saco de legumes lavados e cortados - 12 conchas grandes - 2 raminhos de salsa - azeite - sal - pimenta.

Passo a passo

Aqueça o caldo e cozinhe as cascas até ficarem al dente.
Enquanto isso, refogue a carne picada em uma panela com um pouco de óleo. Adicione os vegetais preparados. Se necessário, pique mais alguns.
Adicione um pouco de salsa picada, sal e pimenta e frite todos juntos até que os legumes estejam macios.
Sem desligar o caldo para mantê-lo aquecido, retire as cascas, escorra-as, deixe esfriar um pouco e recheie cuidadosamente com a mistura de carne e vegetais.
Disponha as cascas em um prato resistente ao calor. E aqueça-os no forno, pré-aquecido a 180 °, por cerca de 5 minutos.
Arrume-os em pratos e sirva com o restante caldo fervente.

Canelone de espinafre

Os canelones são outra das receitas de Natal que nunca faltam em muitas casas. A verdade é que os tradicionais, recheados com carne, são bastante trabalhosos. Mas se você fizer com espinafre, pode ficar pronto em muito pouco tempo e, além disso, ficarão mais leves.

Ingredientes para 4 pessoas

16 pratos de canelone - 500 g de espinafre já lavado e cortado - 50 g de pinhão descascado - 50 g de groselha - 2 dentes de alho - 4 dl de creme líquido - 100 g de queijo ralado - ½ l de leite - 30 g de farinha - 30 g de manteiga - pimenta - 1 pitada de noz-moscada - azeite - sal.

Passo a passo

Leve água ao fogo para cozinhar os pratos de canelone e aqueça o leite do bechamel.
Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha e as torradas até dourar, continuando a mexer.
Adicione o leite a um fio e tempere com a noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos mexendo até engrossar e reserve.
Enquanto cozinha as folhas de massa em água salgada com algumas gotas de óleo, descasque o alho, corte-as às rodelas e doure-as um pouco junto com as passas e os pinhões numa frigideira com 2 colheres de azeite.
Adicione o espinafre lavado e cortado e refogue tudo junto por mais 2 minutos. Sal e pimenta, adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos.
Escorra os pratos, espalhe-os sobre a superfície de trabalho, distribua o recheio e role para formar os canelones. Arrume-os num refratário, cubra-os com o molho bechamel e o queijo ralado e grelhe-os no forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos.

Eslada de camarão com frutas tropicais

Os frutos do mar são uma das estrelas indiscutíveis das receitas de Natal e se você usá-los para fazer saladas de Natal você economiza muito tempo.

Ingredientes para 4 pessoas

24 camarões cozidos - 1 saco de folhas de salada - 1 manga - ½ papaia - 1 abacate - 12 tomates cereja - ½ cebola roxa - cebolinhas - azeite - vinagre - pimenta - sal.

Passo a passo

Descasque os camarões e reserve. Descasque a cebola e corte em juliana. Lave os tomates e corte-os ao meio.
Corte a manga, o mamão e o abacate ao meio. Retire os ossos e as sementes, descasque-os e corte-os em cubos.
Espalhe as folhas da salada nos pratos. Adicione a fruta, o tomate e a cebola. Adicione os camarões descascados cozidos.
Polvilhe com cebolinhas picadas. Sal e pimenta e regue com vinagre e azeite ou acompanhe com um dos nossos molhos e vinagrete para saladas, fácil e saboroso.

Lombo de porco com laranja

Lombo e rodelas de carne também são super rápidos, se estreitos como a carne de porco, e super ricos sem complicar a vida.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 lombo de porco grande - 12 ameixas secas sem caroço - 100 ml de vinho xerez doce - 4 laranjas - 1 colher de chá de suco de limão - mostarda rústica - geléia de framboesa - azeite - pimenta - sal.

Passo a passo

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela antiaderente. Junte o lombo lavado, seco e temperado e refogue por todos os lados, em fogo alto, até que se forme uma crosta dourada que impeça os sucos da carne de sair.
Despeje o vinho e cozinhe por 2 minutos, até reduzir. Junte as ameixas, o sumo de 3 laranjas, o sumo de limão, 1 colher de sopa de compota e 1 de mostarda. Misture bem, mexendo com uma colher de pau; cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos. Retire o lombo da caçarola e cozinhe o molho por mais 3 ou 4 minutos, até engrossar. Rectifique o ponto de sal se necessário.
Enquanto isso, descasque a laranja restante e corte-a em gomos, sem a casca fina que os cobre. Corte o lombo em rodelas, distribua nos pratos e sirva com os gomos de laranja, as ameixas e o molho por cima.

Creme de frutos do mar

Uma das receitas mais típicas do Natal é o creme de marisco. E embora normalmente requeira uma hora de preparo, você pode fazer na metade do tempo se usar frutos do mar congelados e cozidos, e caldo de peixe já preparado (pode-se fazer de antemão e congelar ou jogar fora o que eles vendem já feito). Lembre-se de que os alimentos industrializados que vendem não são muito saudáveis, mas quando você não tem escolha a não ser jogá-los fora, pode procurar os menos ruins lendo bem os rótulos.

Ingredientes para 4 pessoas

800 ml de caldo de peixe - 2 cenouras - 1 cebola - 4 colheres de sopa de tomate esmagado - 1 toque de vinho Pedro Ximénez - 600 g de camarões congelados - 200 g de mexilhões congelados - 200 g de berbigão ou amêijoas congelados - 8 camarões cozidos - alguns talos de cebolinha - azeite virgem - sal - pimenta.

Passo a passo

Leve o caldo de peixe para ferver. Descasque as cenouras e pique-as. Também descasque a cebola e pique. Refogue em uma panela com 4 colheres de sopa de óleo.
Despeje o vinho e cozinhe até que o álcool evapore. Adicione o tomate esmagado, mexa e cozinhe até engrossar.
Adicione os camarões congelados, sal e pimenta e cubra com o caldo quente. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Enquanto cozinha, cozinhe no vapor as amêijoas e os mexilhões congelados e descasque as caudas dos camarões cozidos.
Retire o preparo das natas, esmague e passe pelo chinês se quiser que fique mais fino.
Sirva com as amêijoas, os mexilhões e os camarões por cima e os talos das cebolinhas.

Frango com molho roquefort e frutas secas

Como em meia hora não dá tempo de fazer um peru ou frango assado, você pode optar por fazer alguns peitos de forma especial. Estes com molho de roquefort e nozes picadas por cima são super bons para os dias designados.

Ingredientes para 4 pessoas

Para o prato: 800 g de filetes de peito de frango - 250 g de cogumelos - 1 raminho de salsa - algumas folhas de sálvia - 6 colheres de sopa de azeite - pimenta - sal.
Para o molho: 100 ml de creme de cozinha líquido - 100 g de queijo Roquefort - 50 g de queijo parmesão em um pedaço
Para o picadillo: 5 pinhões - 5 pistaches pelados - 1 dente de alho.

Passo a passo

Remova a base terrosa dos cogumelos; lave-os rapidamente, sem deixá-los de molho, e corte-os em quartos. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, acrescente os cogumelos e refogue-os em fogo alto por 4-5 minutos. Retire, tempere e polvilhe com salsa bem lavada e picada.
Despeje o restante do óleo em uma frigideira antiaderente e aqueça. Junte os filés de frango lavados e temperados. Coloque uma folha de sálvia lavada e seca em cada uma e refogue dos dois lados até ficar bem passada.
Para preparar o molho, despeje o creme em uma panela e acrescente os dois tipos de queijo. Cozinhe, sem parar para mexer, até obter uma mistura homogênea.
Pique finamente os pinhões, pistache e alho com uma faca afiada. Divida os filés de peito em quatro pratos e reserve os cogumelos. Salpique com o molho roquefort, polvilhe com as nozes picadas e sirva imediatamente.

Se quiser dar um toque mais natalício, pode substituir os cogumelos por uvas cortadas ao meio e salteadas.

Gratinado de bacalhau

Existem infinitas formas de fazer gratinado de bacalhau, um prato bem típico de Natal em algumas áreas, e esta versão é super fácil e super rápida.

Ingredientes para 4 pessoas

4 filetes de bacalhau fresco - 1 dl de vermute branco - 1 cebola - 2 dentes de alho - 4 colheres de sopa de pão ralado - 1 raminho de salsa - alguns talos de cebolinha - 1 limão - 5 colheres de azeite - pimenta branca moída - Sal.

Passo a passo

Pré-aqueça o forno a 180º. Descasque a cebola e o alho e pique-os. Lave a salsinha e a cebolinha e pique-os também.
Lave o limão, seque e rale a casca, evitando a parte branca. Aperte e filtre o suco.
Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos. Despeje o vermute, o sal e a pimenta, cozinhe por 5 minutos e retire.
Transfira metade do molho para uma tigela. Adicione o pão ralado, a cebolinha, a salsa e o alho e mexa até ficar bem integrado.
Adicione o suco de limão e as raspas. Despeje 2 colheres de sopa de óleo em um barbante, levemente sal e pimenta e misture bem.
Limpe os filés, retirando a pele e eventuais espinhas, lave-os e seque-os com papel absorvente.
Arrume-os em uma assadeira untada com o óleo restante e cubra com a mistura anterior.
Asse por 10 minutos, ligue a grelha e grelhe por 2 ou 3 minutos, até que a superfície esteja dourada.
Divida o resto do molho em pratos, coloque o bacalhau por cima e sirva.

Preencher abacaxi

O abacaxi é outro dos alimentos sinônimo de Natal e dá muita diversão. Por exemplo, você pode rechear com uma salada fácil como esta e ter um prato de Natal pronto em 15 minutos. Nesta versão colocamos cubos de presunto cozido, mas se sobrar frango ou peru assado de outra refeição de Natal pode aproveitar (na CLARA apostamos sempre na cozinha de uso) e substituí-lo por isso.

Ingredientes para 4 pessoas

2 abacaxis baby - 8 rabanetes - 1 cebola roxa - 150 g de presunto cozido em cubos (ou frango ou peru assado que sobrou) - alguns brotos - 100 ml de molho rosa.

Passo a passo

Lave os abacaxis e retire o caule. Corte-os ao meio e esvazie-os; reserve as cascas e pique a polpa.
Descasque a cebola e pique pela metade. Lave os rabanetes e pique 6. Misture tudo com o presunto e o molho rosa. E recheie os abacaxis com a salada.
Enfeite com o resto da cebola cortada em juliana, os 2 rabanetes restantes cortados em rodelas e alguns rebentos lavados e secos.

Linguado com páprica com legumes

Se procura receitas de Natal que, além de rápidas e fáceis, sejam leves e saudáveis mas também saborosas, vai adorar esta.

Ingredientes para 4 pessoas

4 linguado - 1 saco de legumes lavados e cortados para microondas ou congelados - páprica doce - 1 dente de alho - azeite - sal.

Passo a passo

Seguindo as instruções da embalagem, coloque no micro-ondas ou ferva os vegetais e reserve.
Durante o cozimento, retire a casca da sola, com cuidado e sem quebrá-la, e retire o espinho para obter 4 lombos de cada. Lave e seque-os com papel de cozinha. Em seguida, dobre as pontas em direção ao centro, formando rolos. Coloque-os na assadeira e tempere.
Misture em uma tigela 100 ml de óleo com 1 colher de sopa de páprica e pincele o peixe com esta preparação. Asse por 6 minutos no forno pré-aquecido a 200º.
Enquanto está assando, refogue os legumes em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo e o alho picado por alguns minutos. Retire, divida por 4 pratos, acrescente os rolinhos de peixe e sirva imediatamente.

Creme de Abóbora com Presunto

Outra possibilidade é fazer um creme de abóbora (há várias versões) e dar-lhe um toque especial com caril e, para o tornar mais festivo, acompanhar com presunto ibérico.

Ingredientes para 4 pessoas

Para as natas: 800 g de abóbora em cubos - 1 alho-poró - 300 ml de leite de coco - 2 colheres de chá de caril - azeite - sal.
Para acompanhar: 100 g de rodelas de presunto ibérico - um pouco de agrião - um pouco de leite de coco.

Passo a passo

Limpe o alho-poró, lave-o e corte-o em rodelas. Refogue em uma panela com 3 colheres de sopa de óleo por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a abóbora descascada e fatiada junto com o curry, tempere, cubra com água e cozinhe por 20 minutos até que a abóbora esteja macia.
Adicione o leite de coco, amasse tudo e ajuste o sal.
Pouco tempo depois de as natas estarem cozinhadas, refogue as rodelas de presunto por alguns momentos. Sirva as natas com o presunto, o agrião lavado e regado com um fio de leite de coco.

Galos com camarões e amêijoas na cava

Aqui está um prato de peixe que se encaixa muito bem nas receitas de Natal, graças aos frutos do mar e cava, a bebida de Natal por excelência. Embora seja um prato trabalhoso, é feito com uma simples prega se seguir todos os passos.

Ingredientes para 4 pessoas

8 lombos de galo - 12 camarões - 250 g de amêijoas lavadas - 150 ml de natas líquidas - 100 ml de cava - 1 gema de ovo - 1 dente de alho - 10 talos de cebolinha - manteiga - pimenta - sal.

Passo a passo

Lave os lombos do galo, seque-os, enrole-os, segure-os com palitos e amarre-os com os talos de cebolinha inteiros. Descasque os camarões, deixando a ponta do rabo, lave e seque.
Aqueça uma noz de manteiga em uma frigideira. Adicione os pãezinhos e os camarões. Refogue-os aos poucos, 2 minutos de cada lado, retire e tempere.
Despeje a cava na panela e raspe levemente o fundo para desembaçá-la. Transfira o suco do cozimento para uma panela e leve para ferver. Deixe reduzir por alguns minutos, até obter um molho, e retire.
Descasque o alho e pique. Adicione uma noz de manteiga à frigideira e refogue o alho e as amêijoas até abrirem e tempere com sal e pimenta.
Junte novamente o peixe e os camarões ao molho de cava. Bata a gema com o creme, com o batedor manual, e acrescente também.
Continue cozinhando por alguns minutos e retire. Retire os palitos dos rolos e distribua-os nos pratos, com os camarões, as amêijoas e o molho. E polvilhe com o restante da cebolinha picada.

Batatas com amêijoas

Você também pode fazer um guisado fácil como este, que não tem mistério e é delicioso.

Ingredientes para 4 pessoas

500 g de amêijoas lavadas ou congeladas - 1 kg de batatas - 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 raminho de salsa - 100 ml de vinho branco - 1 colher de chá de páprica quente - 1 ½ l de caldo de vegetais - azeite - sal pimenta.

Passo a passo

Descasque as batatas, lave-as e pique-as, rasgando-as. Lave a salsa e seque com papel absorvente. Descasque a cebola e o alho. Pique todos os três.
Coloque uma panela com um fundo de óleo no fogo e aqueça. Adicione a cebola e o alho e refogue por 7-8 minutos.
Adicione as batatas, sal e pimenta. Polvilhe com a páprica e a salsa e cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione as amêijoas e o vinho; aumente a intensidade do fogo e deixe reduzir por 1 minuto.
Numa panela aqueça o caldo, sem levar à fervura. Despeje na caçarola e continue cozinhando por mais 15 minutos, até que as batatas estejam macias, mas inteiras.
Retire o guisado do fogo e deixe descansar por alguns instantes. Divida em 4 tigelas ou caçarolas e sirva imediatamente com um pouco mais de salsa picada.

Se quiser que fique mais grosso, quando as batatas estiverem quase lá, amasse uma delas dentro da panela com o auxílio de um garfo e mexa um pouco para engrossar o caldo com sua fécula.