8 Alimentos que aumentam o colesterol e você não esperava

Desmantelando mitos

O que comemos é essencial para manter o colesterol sob controle. Mas ainda existem algumas crenças falsas que podem acabar prejudicando a saúde. E é que na lista negra dos alimentos que aumentam o colesterol estão alguns que sobraram (como ovos, por exemplo) e, por outro lado, outros que deveriam sobrar. Sim, sim, aquela pipoca é uma delas. Anote…

Pipoca

Se forem caseiros e feitos com azeite de oliva, podem até ser aliados do colesterol, pois contêm fibras e gorduras insaturadas.

Onde está o perigo? Se for pipoca industrial ou para fazer no microondas, as coisas mudam completamente, já que costumam ser mergulhadas em manteiga ou em óleos de baixa qualidade, o que significa uma contribuição considerável de gordura saturada (um dos principais inimigos colesterol) e também colesterol.

Biscoito maria

Ela costuma ser apresentada como a irmã saudável dos biscoitos. Mas está longe de ser verdade. Os biscoitos como um todo, conforme reconhecido pelo Ministério da Saúde no Inquérito Nutricional da Consumo da Dieta Espanhola, são considerados "pastéis", como bolos, pães, donuts ou churros.

Anote. Os biscoitos Maria não estão longe de ser um croissant ou um salão. Possui 10% de gordura saturada, a mesma quantidade de um croissant e apenas 1% a menos que um saloon; e por outro lado, seu teor de açúcar é muito maior.

Batata frita

Por serem produtos de origem vegetal, não contêm colesterol como tal. O que contêm e em grandes quantidades é gordura.

Olho para os dados. De acordo com um estudo da OCU, um terço deles é gordo. O que é pior, como a maioria dos alimentos ultraprocessados ruins, geralmente são as gorduras trans e óleos vegetais de baixa qualidade que são o pior inimigo para manter um nível saudável de colesterol.

Margarita Pizza

Se você acha que optar por uma pizza margarita em vez de um salame ou uma pizza de churrasco o ajudará a controlar o colesterol, está enganado. A pizza margarita ainda tem queijo que fornece gordura saturada.

Gordura trans. Mesmo eliminando o queijo, na maioria dos casos, se a pizza for congelada ou feita com base pronta, ela terá gorduras trans ou vegetais de baixa qualidade, que devem ser evitadas.

bolos

Para sua elaboração utiliza-se manteiga, leite e ovos. O resultado, colesterol e gordura saturada em grandes quantidades.

E se for vegano? Nem é uma garantia. Embora não forneça colesterol, se for um muffin industrial terá gorduras saturadas que são piores quando se trata de manter o colesterol em um nível saudável.

Sorvete

Se for um sorvete cremoso, seu teor de gordura saturada é muito alto. Uma única xícara pode fornecer quase 16 g de gordura saturada, ou seja, praticamente a quantidade que você deve ingerir em um dia inteiro.

Alternativas. Se você está determinado a comer um sorvete, é melhor que seja um de água, raspadinha ou sorbet. Nos nossos fáceis e deliciosos sorvetes caseiros, você tem várias receitas de picolés e uma de sorvete para que você mesmo possa prepará-los.

Choco

Você deve saber que os frutos do mar são muito ricos em colesterol e que quando se trata de se dar ao luxo, em vez de camarões, camarões ou lagostins, opta-se pelo choco por acreditar que é muito mais saudável. Infelizmente não é. Todos eles têm uma quantidade semelhante de colesterol, cerca de 200 mg para cada 100 g de alimento. E se você também é daqueles que toma choco com maionese, as coisas ficam piores.

Mais precauções. Lembre-se de que, no caso dos crustáceos, a maior parte do colesterol com que eles contribuem está na cabeça; então melhor, esqueça de chupá-los.

Cérebros de porco

É um daqueles alimentos que as avós recomendam para te fortalecer. Mas se você tem colesterol alto e precisa controlar a quantidade que ingere por meio da dieta, esqueça-os completamente.

Alta concentração. Com apenas 10 g de cérebro você obterá tanto colesterol quanto com um ovo pequeno.

Alimentos que reduzem o colesterol

A boa notícia é que muitos alimentos, como o presunto ibérico, por exemplo, fazem o contrário. São alimentos que ajudam a diminuir o colesterol. E também, como diremos a você a seguir, o grande inimigo do colesterol não são tanto os alimentos que você viu, mas as gorduras saturadas e trans.

Está provado que a dieta é fundamental para controlar o colesterol. Mas, como dissemos no início, ainda existem alguns mitos que podem ser prejudiciais à saúde. E é que muitas vezes os alimentos que não são considerados nocivos e outros muito mais perigosos são esquecidos. Mais importante ainda, a quantidade de colesterol nos alimentos não é o que o faz aumentar mais, mas outro fator que muitas vezes passa despercebido …

O cerne da questão sobre o colesterol

O ovo, por exemplo, costuma ser considerado o grande inimigo. No entanto, não apenas existem outros alimentos que fornecem tanto ou mais colesterol, mas também os estudos mais recentes sugerem que você pode comer até um ovo por dia sem aumentar o risco cardiovascular. Descubra quantos ovos você pode comer em uma dieta.

Por outro lado, você não precisa olhar apenas para a quantidade de colesterol de um determinado alimento. Como a Dra. Petra Sanz, do Conselho de Especialistas da Fundação Espanhola do Coração, aponta , o colesterol alimentar geralmente não é a causa do nosso colesterol alto, porque apenas 15-20% é absorvido pelo intestino, embora obviamente possa influenciar se o tomarmos excessivamente.

Na verdade, a principal causa do colesterol alto são as gorduras saturadas e trans (muito presentes em alimentos processados e ultraprocessados que o movimento realfooding defendido por nosso colaborador Carlos Ríos recomenda evitar a todo custo). As sardinhas, por exemplo, têm colesterol, mas ajudam a reduzi-lo; Por outro lado, as batatas fritas não têm colesterol, mas têm gorduras saturadas, por isso podem aumentar o colesterol no sangue.