Como fazer croquetes iguais e sem quebrá-los passo a passo

Em pequenas quantidades

Para fazer croquetes iguais e que não se partam, a primeira coisa a ter em conta é que devem ser fritos em pequenas quantidades.

Coloque a massa em um saco de confeitar

É uma maneira muito simples e limpa de moldá-los. Coloque a massa quente num saco pasteleiro de bico largo e faça os "churros" num tabuleiro com bastante pão ralado. Depois, com uma faca, corte-os em porções iguais.

Preste atenção à massa

O ideal é passá-los primeiro na farinha de rosca, depois no ovo e, novamente, na farinha de rosca. Se você os cobrir duas vezes, eles serão cobertos por uma camada mais espessa que será mais difícil de quebrar. E se você usar migalhas de pão grossas, elas ficarão mais crocantes.

Frite em óleo quente

A temperatura ideal seria entre 175 e 180 graus. Uma maneira fácil de saber que está muito quente é que, ao adicionar o primeiro croquete, aparecem bolhas ao redor. E lembre-se de que os croquetes devem estar quase totalmente cobertos pelo óleo.

Os croquetes são um daqueles petiscos deliciosos que agradam a muita gente, mas poucos se atrevem a fazer porque são um pouco trabalhosos e nem sempre têm um bom aspecto …

Porém, com a nossa receita simples e deliciosa de croquetes de queijo e espinafre, e a galeria de fotos passo a passo para que permaneçam iguais e não quebrem, todos os buts acabaram! Você tem coragem de tentar?

Ingredientes para a massa:

400 g de espinafre
1 dente de alho
150 g de queijo Gruyère em um pedaço
1 ovo
40 g de farinha
40g de manteiga
200 ml de leite
100 g de pão ralado
100 ml de azeite
Sal

Como fazer a massa

Prepare o espinafre. Primeiro, lave-os e cozinhe em água salgada por cerca de 6-8 minutos. Em seguida, escorra-os muito bem e corte-os. Em seguida, descasque o alho e pique também. Por fim, aqueça duas colheres de sopa de óleo e refogue o alho e o espinafre por alguns minutos. Retire e reserve.
Faça o bechamel. Aqueça a manteiga em uma frigideira e acrescente a farinha. Doure levemente sem parar para mexer e acrescente o leite quente aos poucos; tempere e cozinhe até engrossar.
Adicione os legumes e o queijo. Adicione o espinafre à frigideira e continue cozinhando por mais 2 minutos.Vire a mistura em uma tigela, adicione o queijo em cubos e mexa. Deixe descansar por algumas horas na geladeira. E, finalmente, frite-os como explicamos você passo a passo.

Truque de Clara

Alternativa ao saco de confeitar

Se não tiver um saco pasteleiro, outra forma de fazer croquetes do mesmo tamanho é com a ajuda de algumas colheres. Então, você sempre pega a mesma proporção de massa com uma colher. E com a outra você pressiona em cima para moldá-la.