1. Remova os espinhos
1. Remova os espinhos
Coloque o lombo com a pele voltada para baixo e remova todos os espinhos; Use uma pinça para remover os menores. Lave e seque com papel absorvente.
2. Misture o sal, o açúcar e as especiarias
2. Misture o sal, o açúcar e as especiarias
Coloque o açúcar, o sal, os grãos de pimenta inteiros ou esmagados e algumas folhas de endro lavadas e secas em uma tigela grande. Mexa para misturar tudo bem.
3. Despeje metade da mistura
3. Despeje metade da mistura
Em uma tigela grande, adicione metade da mistura de açúcar e sal; Espalhe para cobrir a base e nivele com uma espátula para criar uma camada uniforme.
4. Coloque o salmão
4. Coloque o salmão
Esprema o limão e coe o suco. Polvilhe o salmão com ele dos dois lados e coloque na panela, em cima da metade da mistura de sal e açúcar, com a pele voltada para baixo.
5. Cubra-o com a outra metade
5. Cubra com a outra metade
Despeje o restante da mistura de açúcar e sal sobre o salmão e espalhe de forma que o peixe fique completamente coberto. Cubra o prato com filme plástico.
6. Deixe marinar e lave
6. Deixe marinar e lave
Coloque na geladeira e deixe marinar por 2 ou 3 dias. Após este tempo, retire o salmão da mistura. Lave bem para remover o sal e o açúcar, seque com papel de cozinha e pronto!
Uma das maneiras mais fáceis e deliciosas de incorporar salmão saudável em sua dieta é mariná-lo. Método de cozimento que resulta em salmão com gosto semelhante a defumado. E isso, além disso, dá muita brincadeira para petiscos, saladas, pratos de massas ou arroz …
Salmão marinado tem gosto semelhante a defumado
A técnica é super fácil, adequada para qualquer pessoa mesmo que não seja boa na cozinha. Basta marinar em sal, açúcar, temperos e limão por dois ou três dias, como você pode ver no simples passo a passo da galeria de imagens, e pronto. Pronto para degustar e incorporar em suas receitas.
Os ingredientes de que você precisa são:
- 1 filé de salmão com cerca de 800 g
- 300 g de sal grosso
- 300g de açúcar
- 1 limão
- Alguns ramos de endro
- Alguns grãos de pimenta rosa e verde
Lembre-se de que pedaços grandes ou inteiros de carne e peixe costumam ser mais baratos. Portanto, é também uma forma de economizar alguns euros.
E não se esqueça de que, se for fresco, você deve congelar o salmão por pelo menos alguns dias antes de usá-lo para a marinada. Pois é assim que o anisakis é neutralizado, um parasita presente no peixe cru, que é prejudicial à saúde.
Para evitar parasitas, você deve congelá-lo por alguns dias
O salmão é uma ótima fonte de vitamina B12, uma vitamina que estimula o metabolismo e a queima de gordura. Só é encontrado em peixes, carnes, laticínios e ovos.
E também, esse peixe é super rico em ácidos graxos ômega 3, que ajudam a ativar a gordura marrom. Segundo estudo publicado no British Journal of Nutrition, seu consumo está diretamente relacionado a um menor índice de obesidade.
