- Ingredientes:
- 12 fatias de canelone
- 300 g de peito de frango em cubos
- 25g de manteiga
- 25 g de farinha
- 1 copo de leite
- 1 dente de alho
- 100 g de abóbora
- 2 tomates
- 1 cebola
- 6 pimentas piquillo
- Vinho branco
- Queijo ralado
- Óleo
- Sal
(Versão leve 365 kcal - versão tradicional 510 kcal)
Muitos pensam que o canelone engorda. Mas não precisa ser assim. Aqueles em nossa receita 100% livre de culpa são muito leves e suportam muitas variações.
O segredo para deixar esses canelones muito mais leves é substituir o clássico bechamel usado na cobertura e recheio por um molho de pimenta. E também clarear o picadillo misturando a carne de frango com vegetais.
E se quiser engordar ainda menos, pode prescindir do queijo do gratinado e servir quente ou frio.
Como fazer passo a passo
- Cozinhe o macarrão. Cozinhe as folhas de canelone em água morna pelo tempo indicado pelo fabricante. E, quando terminar, escorra-os e espalhe-os sobre uma superfície antiaderente (um prato de vidro, um pano sobre o mármore da cozinha, etc.).
- Refogue a cebola e a abóbora. Descasque e pique a cebola. Póchala em óleo junto com a abóbora cortada em cubos, até ficarem macios.
- Adicione os tomates e o frango. Adicione 1/2 copo de vinho à cebola e à abóbora escalfada e deixe evaporar. Adicione o tomate pelado e picado. Deixe cozinhar alguns minutos e acrescente o frango.
- Prepare o molho. Salteie o alho picado e os pimentos picados na manteiga. Adicione a farinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar. Tempere e amasse.
- Recheie e gratine. Coloque um pouco do sofrito de frango em cada um dos pratos de canelone e enrole-os. Coloque-os em uma assadeira. Regue com o molho de pimenta piquillo. E por último polvilhe com queijo e gratine.
Versão vegetariana
Se quiser uma versão vegetariana, pode dispensar o frango e acrescentar mais vegetais: abobrinha e berinjela, por exemplo.
TrickClara
PARA CRIANÇAS
Se você acha que o molho de pimenta piquillo ficará um pouco forte ou indigesto, pode misturá-lo a 50% com molho de tomate caseiro. Ou substitua-o inteiramente por ele.
