Receita leve: canelones leves de cogumelos

Ingredientes:: 12 pratos de canelone; 300 g de cogumelos; 1 tomate; 2 cebolas e 2 dentes de alho; 1 raminho de salsa; Azeite e sal; 100 g de queijo fresco; 300 ml de leite desnatado; 15 g de amido de milho; Noz-moscada, sal e pimenta; 50 g de queijo ralado

(Versão tradicional: 510 kcal - versão leve: 275 kcal)

Aqui você tem alguns canelones leves de cogumelo com 235 calorias a menos do que os de uma vida inteira. Quão? Trocando a carne por cogumelos, e fazendo um bechamel light à base de leite desnatado e sem manteiga.

Graças a isso, temos como resultado um prato 100% livre de culpa, ou seja, você pode comê-lo de vez em quando mesmo de dieta, pois é muito mais leve do que na versão original. E como também não contém carne nem peixe, é uma receita indicada para vegetarianos.

Como fazer canelones leves de cogumelo passo a passo

Ferva o macarrão. Em primeiro lugar cozinhe os pratos de canelone em água salgada pelo tempo indicado no recipiente, escorra-os e espalhe-os sobre uma superfície antiaderente para que não grudem.
Prepare os legumes. Primeiro, limpe os cogumelos, lave e pique-os. Em seguida, lave o tomate, corte ao meio e rale. E por último descasque e pique as cebolas e os alhos.
Faça o molho. Em uma panela de azeite, refogue a cebola por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o alho, os cogumelos e o tomate. Tempere, polvilhe com a salsa lavada e picada e cozinhe por mais 5 minutos ou mais.
Preencha os canelones. Deixe o sofrito aquecer e acrescente o queijo fresco esfarelado. Em seguida, distribua o preparado nos canelones, enrole e coloque na assadeira.
Faça o bechamel e gratine. Cozinhe o leite desnatado com o amido de milho até engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta e tempere com noz-moscada. Despeje sobre os canelones, polvilhe com queijo ralado e gratine.