De não comer nada verde a passar de 5 por dia
De não comer nada verde a passar de 5 por dia
Minha mãe não acredita na quantidade de verduras que como hoje, quando era pequena, fechava a boca para qualquer coisa “verde” e deixava as verduras de outras cores de um lado do prato. Entediada com as minhas reclamações, ela me deixou para comer na escola e nem lá me endireitaram … Agora eu tiro quase 10 no teste sobre se minha alimentação é saudável. Como mudei tanto? Em primeiro lugar, porque através do meu trabalho na Clara, tomei consciência da sua importância. E depois porque aprendi a cozinhar e encontrei muitos utensílios que facilitam muito a minha vida! E é isso que quero compartilhar com vocês.
Estojo para microondas
Estojo para microondas
Eu uso tanto que tenho dois (e nem vou contar os que dei: para minha mãe, amigos …) Não posso mais dar batatas cozidas aos meus filhos. Se não forem cozidos no vapor, não têm o mesmo sabor. Mas é que os vegetais ficam al dente e é feito em tão pouco tempo e é tão fácil de limpar que me apaixona.
Capa de silicone Lekué, € 33,75
Uma batedeira para smoothies
Uma batedeira para smoothies
No inverno não tenho muita vontade, mas no verão uso praticamente todos os dias. Posso amassar frutas e vegetais com iogurte e aveia e passar a manhã inteira tomando sol na praia sem sentir fome. Ou se estiver muito quente, eu esmago com gelo e às vezes é a única coisa que me incomoda de manhã. Deixo-vos aqui ideias de shakes com os quais vai ficar (ainda) mais bonita e saudável.
Liquidificador Breville, € 31
Para fazer espaguete vegetal
Para fazer espaguete vegetal
Pode parecer um pijama, mas quando você se acostuma a fazê-los, você come os vegetais de outra maneira. Às vezes eu misturo abobrinha, cenoura, abóbora ou espaguete de nabo com espaguete de trigo integral, mas outras vezes nem isso, só com vegetais fico mais do que feliz. Um refogado ou um molho light e lambendo os dedos. Você quer uma receita? Experimente esses macarrão de abobrinha com pesto vermelho.
Lurch Spiralizer, € 29,49
Sacos de silicone recicláveis para congelamento
Sacos de silicone recicláveis para congelamento
Não sei sobre você, mas sempre me falta espaço no freezer. E a verdade é que esses saquinhos resolvem muito para mim, pois consigo otimizar melhor as gavetas e deixar as coisas prontas, pois cozinhar todos os dias também é cansativo. E também tiro de processado, bom eh Você não tem certeza? Aqui temos a lista definitiva de alimentos processados saudáveis e alimentos ultraprocessados ruins, portanto, não há dúvidas.
Sacos Bision, € 21
Para fazer couves caseiras
Para fazer couves caseiras
Eles são feitos por conta própria, você só precisa embebê-los e ver como eles crescem. Eu costumava comprar, mas sempre acho que as caixas são muito grandes e acabam estragando. Além disso, não tenho vontade de comer os mesmos brotos a semana toda. Prefiro prepará-los em menos quantidade e variar minhas saladas ou coberturas de creme. E acima deles são muito mais nutritivos.
Germinador de sementes de Gefu, € 27,59
Facas cerâmicas
Facas cerâmicas
Me chame de pejiguera, mas cortar com cerâmica oxida menos frutas e vegetais e menos vitaminas são perdidas. Então mudei para facas feitas desse material e não sinto falta das outras. Eles vão tão bem e se eles têm essa vantagem saudável, porque não usá-los.
Faca definida por B. Prime. € 25,95
Desidratador de frutas e vegetais
Desidratador de frutas e vegetais
Eu sei, é um capricho máximo, mas eu prometo que você ganha muito com isso. Tenho a sorte de morar perto de um amigo que é tão "brinquedo" de cozinha quanto eu e nós o compramos pela metade. Uma vez por semana eu desidrato frutas diferentes, às vezes cogumelos ou alguns vegetais (os chips de couve são espetaculares). E meus filhos comem a fruta quase sem sentir. Muito mais variado do que o que se encontra na loja e sem aditivos (porque não sei se sabe que algumas frutas são desidratadas com banhos de sulfito e que às vezes se adiciona açúcar …).
Desidratador Hopekings, € 56,99
Bandolim para cortar vegetais
Bandolim para cortar vegetais
Facilita muito a sua vida porque você economiza muito tempo e o corte é perfeito, então a comida também entra nos seus olhos, algo que também é muito importante quando falamos de vegetais e tem pessoas que são refratárias a isso em casa. Se você se acostumar, não vai querer cortar com mais nada. Claro, vá para a próxima imagem e vou te contar meu segredo para não ter medo dele …
Inspirações do Chef para cortar bandolim de vegetais, € 29,97
Luvas resistentes a corte
Luvas resistentes a corte
Sim, não tenho mais curativos nos dedos. Eu sou uma das aberrações e na época pensei que nunca usaria o bandolim se não fosse no pronto-socorro de um hospital. Qual é, eu sou um daqueles que ficou encharcado na questão de como agir em uma emergência … Mas além de ver que são mais seguras do que eu temia, essas luvas me deram a segurança que eu não tinha (e também salvaram meus dedos ao ralar queijo…).
Luvas anti-corte da Click & Achat Boutique, € 9,95
Uma chaleira (sim, você precisa)
Uma chaleira (sim, você precisa)
A vida é muito mais fácil com uma chaleira dentro. Quando chego cansado e não tenho vontade de fazer o jantar, ter a água pronta para ferver vegetais, ovos ou cuscuz à mão ajuda-me a não jogar fora queijos e enchidos. Acredite em mim, isso me salva de mim mesmo mais de uma vez.
Russell Hobbs Kettle, 23,99
Imprensa de hambúrguer
Imprensa de hambúrguer
Obrigatório quando eu faço hambúrgueres vegetarianos. E eu os faço com soja texturizada, legumes, quinua, o que for. E com as verduras e temperos que me inspiram naquela época. O resultado é muito profissional e não vou nem dizer o que economizo fazendo eu mesmo. Com esta receita você pode experimentar a prensa.
Prensa de hambúrguer Somedays, € 7,60.
E você também precisará de papel antiaderente para fazer hambúrgueres e armazená-los sem que grudem uns nos outros.
Um livro inspirador: o gourmet vegetariano
Um livro inspirador: o gourmet vegetariano
Ter uma pequena biblioteca de cozinha saudável parece-me essencial e, entre as muitas que tenho, vou recomendar duas. Uma é de Yotam Ottolenghi, que dizem ser o homem que tornava os vegetais sensuais. E que ele também não é estritamente vegetariano. Mas certamente fez mais para levar as pessoas a comer - e gostar de comer - vegetais do que muitos outros combativos. Fiz muitas receitas com este livro. Para mim é uma referência.
O gourmet vegetariano, de Yotam Ottolenghi
Ed. RBA, € 24,70
Um livro prático: 1.101 receitas vegetarianas
Um livro prático: 1.101 receitas vegetarianas
Com 1.101 receitas, ninguém pode dizer que está entediado de comer "verde" porque as opções são abundantes. Mas se não bastam para você, em clara.es temos muito mais receitas, além do bodymind.es, uma referência dentro do mundo do vegetarianismo e onde nasceu este livro.
1.101 receitas vegetarianas, por Cuerpomente
Ed. RBA, € 21,85
Na minha lista de desejos: pasteurizador enlatado
Na minha lista de desejos: pasteurizador enlatado
Sim, quero ir para o próximo nível e ser um profissional da culinária saudável. Portanto, este pasteurizador está na minha lista de desejos há muito tempo. Só o dinheiro me atrasa (e não tendo convencido meu amigo, o do desidratador, da festa que sairíamos disso). Acredito que num grupo de consumo orgânico, posso aproveitar o que está na estação e fazer conservas ao meu gosto, com produtos de qualidade. Mas já que eu não consigo confiar muito em banho-maria … Você percebe que eu preciso, certo? ;-)
Pasteurizador de conservas DMS, € 109,90
Na lista de desejos: liquidificador de pensamento frio
Na lista de desejos: liquidificador de pensamento frio
Eu sei que tenho o mixer para smoothies, mas este liquidificador é incrível, porque sendo prensado a frio não só extrai mais suco da comida, mas você obtém mais fibras e vitaminas são preservadas por mais tempo (ou assim diz a propaganda ) Mas você também pode fazer bebida vegetal nele. O preço é pensar nisso, mas talvez se os Magos estiverem me ouvindo …
Bio Chef Cold Thought Blender, € 179
Na minha lista de desejos: Kit para fazer tofu
Na minha lista de desejos: Kit para fazer tofu
Se isso me desse vida, adoraria fazer meu próprio tofu. É por isso que sempre tenho isso passando pela minha cabeça. Mas não consigo decidir, pelo que dizem que o melhor é inimigo do bom e que por querer fazer muitas coisas acabo por fazer pouco ou nada. Por isso, no momento estou satisfeito com ele, igual ao pão, que faço de vez em quando e sem máquina de fazer pão (olha, outra coisa para a lista de desejos).
Kit para Fazer Tofu Tofuture, € 27,95
Na minha lista de desejos: Frasco de fermentação
Na minha lista de desejos: Frasco de fermentação
Outra coisa que me passa pela cabeça é comer mais alimentos fermentados. Não vou fazer kefir, mas me vejo fazendo chucrute e picles (quando me aposentar, tenho horas para tudo, claro). No momento não compro, mas se vejo que em casa comemos cada vez mais, acho que vou acabar comprando, porque você recupera realmente o investimento e dá tranquilidade sabendo o que come.
Jarra de fermentação Kenley, € 56,59
