- Ingredientes:
- 125 gr de filé de salmão
- 172 abacate maduro, mas firme
- 1 pequeno tomate vermelho
- 1 limão
- 1 colher de chá de conhaque
- 1 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de sopa de azeite virgem
- Sal e pimenta
- Alguns ramos de cebolinha fresca
Se gosta de salmão cru, não pode deixar de provar as nossas colheres de salmão e abacate, um dos nossos aperitivos preferidos. E não só porque combinam dois alimentos super saudáveis carregados de ômega 3 como o salmão e o abacate na mesma receita , mas porque, além de serem requintados, têm um visual simplesmente espetacular.
Como fazer colheres de chá de salmão e abacate passo a passo
- Corte o salmão. Se o salmão for fresco, você deve congelá-lo por alguns dias antes de manipulá-lo para matar qualquer parasita que possa estar presente. Depois de descongelado, corte em cubinhos, sem deixar vestígios de pele ou espinhos, salgue e reserve.
- Corte o abacate. Pegue o abacate, retire a casca e o osso central, corte em cubinhos como os que você fez com o salmão e polvilhe com o suco de limão.
- Corte o tomate. Lave o tomate e corte-o da mesma forma que os dois ingredientes anteriores e reserve também. Se quiser que fique mais fino, você pode descascar o tomate, diretamente ou escaldando-o por alguns segundos em água fervente.
- Prepare o vinagrete. Pegue o azeite virgem, a soja, o conhaque e um toque de sal e pimenta. E bata todos para que fiquem bem emulsionados.
- Misture os ingredientes. Em uma tigela grande, misture cuidadosamente o salmão em cubos, o abacate e o tomate com o vinagrete, certificando-se de que não quebrem ao misturar. E deixe-os esfriar na geladeira por uma hora ou mais.
- Prato e sirva. Passado o tempo de descanso, distribua a mistura em colheres de cerâmica (com essas quantidades dá até quatro colheres) e cubra com cebolinha picada. Se você não tiver colheres de cerâmica, pode servi-la em algumas colheres normais ou em copinhos, por exemplo.
Truque de Clara
Se você quer um toque mais exótico …
… e se ficar um pouco agitado, pode colocar uma pitada de wasabi por cima, uma pasta verde típica da cozinha japonesa. Mas lembre-se que dói muito, então é melhor não exagerar …
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