Segundo estudo da Nielsen, 70% dos espanhóis preferem vegetais, frutas ou carne de origem nacional , mesmo que sejam mais caros. Mas você sabe quais produtos você deve escolher? Com tanta oferta, as possibilidades se multiplicam e às vezes podemos ficar bastante confusos na hora de escolher produtos de qualidade. Como sempre, estamos aqui para o ajudar, e saiba que experimentámos dois produtos excepcionais que já ocupam um lugar muito privilegiado na nossa cozinha: a IGP carnes Vitela Galega e o Ternasco de Aragón, que delícia!
As carnes frescas de qualidade que você deve conhecer: Galego IGP Beef e Aragón IGP Beef
O Ternasco de Aragón IGP cordeiro distingue-se por ser uma carne jovem, de sabor equilibrado, ideal para os amantes da carne. É alimentado com leite materno e cereais naturais. O seu exigente envelhecimento está regulamentado desde 1989 pelo Conselho Regulador de Ternasco de Aragón IGP, o que representa a distinção de ser a primeira carne fresca em Espanha a ser reconhecida com uma denominação específica. A sua formação favorece a economia rural aragonesa, a sua cultura e modo de vida, mantendo a população e preservando o ambiente natural.
Quando falamos em selo IGP, referimo-nos à denominação de produtos com Indicação Geográfica Protegida concedida pela União Europeia. Não é carne qualquer e é muito mais do que um produto premium, quando você provar você vai entender.
Esta carne de qualidade certificada encontra-se em talhos especializados, em supermercados e hipermercados e nos melhores restaurantes . Pode saborear da forma mais tradicional, assado com batata, em caldeirada ou em costeletas grelhadas. Procurando opções mais saudáveis? Aposte num bife grelhado bife grelhado para qualquer dia ou um turno para um jantar especial. Você decide!
Como diferenciar essa carne das demais?
É facilmente identificável no balcão do talho por ostentar um selo vermelho com as iniciais "TATATA" impressas directamente na carne, bem como o logótipo de identificação de Ternasco de Aragón IGP.
O bife galego é uma carne de extraordinária suculência e suculência, para paladares requintados e exigentes como o seu. Se você se considera um foodie da cabeça aos pés e é um amante de carne de qualidade, isto é para você!
É um produto com mais de 3.700 anos de tradição e história na Galiza e é uma das melhores carnes bovinas europeias. Provém de animais jovens cuja alimentação se baseia na tradição da agricultura familiar galega, pastagem e exclusivamente produtos vegetais. Gostamos porque oferece muitas opções de culinária, desde grelhados a ensopados, passando por pãezinhos e almôndegas, você dita o limite gastronômico! Você também pode encontrá-lo em açougues, supermercados e lojas de departamento. Você vai reconhecê-lo graças às suas etiquetas e ao característico T de seu logotipo.
Ambos os produtos são exclusivos, certificados por Conselho Regulador que garante a rastreabilidade e procedência do produto. Possuem o selo IGP - produtos com Indicação Geográfica Protegida -, o que garante sua qualidade excepcional . Além disso, contribuem para a sustentabilidade do meio rural, social e natural de seu território; tão pouco mais podemos pedir.
Receitas elegantes
Sabemos que gosta de comer bem e de desfrutar dos pequenos prazeres da vida, por isso seleccionamos duas super receitas à base de Carne Galega e Ternasco de Aragón para que possa abrir a boca. Claro, nós lhe damos as chaves, mas você sempre pode inovar e deixar seu pequeno lado da cozinha fazer o seu trabalho.
Ombro de Ternasco de Aragón no assado perfeito
INGREDIENTES
- 2 Ombro de Ternasco de Aragón IGP marcado para assar
- 1 kg de batatas
- Sal fino
- 4 dentes de alho
- 100 ml de azeite extra virgem
- 0,5 litros de vinho branco
- Alface mista
- Azeitonas pretas do Baixo Aragão
- Vinagre branco
- Louro
- Tomilho
PASSO A PASSO
Para começar, pré-aqueça o forno para cima e para baixo. Descasque e corte as batatas em fatias grossase coloque-os em uma assadeira. Adicione sal, óleo de alho, folha de louro e cubra com água. Salgue os ombros dos dois lados, passe levemente um pouco de óleo e coloque-o com a pele virada para baixo em outra assadeira. Adicione alguns dentes de alho e alguns ramos de tomilho. Coloque as duas bandejas no forno (as batatas repousando sobre o fundo do forno e a espádua em altura média, 150ºC para cima e para baixo e com o forno pré-aquecido). Após 30 minutos, vire o ombro e regue com um fio de vinho branco. Após outros 30 minutos, molhe a parte superior do ombro com meio litro de água. Deixe no forno por mais 45 minutos, totalizando 1h 45min. Retire o tabuleiro do forno, termine de cortar as ombreiras e sirva num prato as batatas e a carne. Por outro lado, prepareuma salada fácil com alface sortida , cebola cortada em fatias e azeitonas pretas do baixo Aragão.
Wok de carne galega com pimentos
E se quiser experimentar receitas mais fáceis e deliciosas onde a IGP Beef Galega é protagonista, sugerimos a wok de Beef Galega com pimentos.
INGREDIENTES
- 800 gr de IGP Galego vitela para refogar
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho
- 1,5 colher de sopa de gengibre
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- Azeite Extra Virgem
PASSO A PASSO
Corte a carne em tiras ligeiramente largas e deixe marinar junto com a soja, óleo de gergelim, alho e gengibre por pelo menos 12 horas na geladeira. Com a wok bem quente, adicione um pouco de óleo e refogue a carne sem o caldo de amassamento por alguns segundos até que os pedaços fiquem dourados. Separe a carne pelas laterais da wok e acrescente os pimentões cortados em juliana fina ao centro, cozinhe por alguns segundos até que tomem cor e refogue em fogo alto misturando a carne com os pimentões. No final, acrescente o suco de purê de carne e as sementes de gergelim no último minuto.
Você precisa de mais inspiração? Em nossa seção de receitas você encontrará muitas idéias. Ir trabalhar!
