Poupar alguns euros na cozinha pode parecer impossível, mas não tem de ser assim se seguir os simples truques de cozedura, encomenda e manutenção que lhe indicamos a seguir. Tome nota … eles não falham!
1. O segredo é planejar
O planejamento de um cardápio semanal é a melhor forma de adequar a compra a um consumo real. Somente se você souber o que vai cozinhar, você evitará compras excessivas e o risco de estragar os alimentos. Lembre-se que um cardápio balanceado deve ter 5 porções diárias de frutas e vegetais, entre 2 e 4 porções semanais de legumes e 3 ou 4 porções de peixes e carnes.
2. Cuidado com a data de validade
Al, nem sempre olhamos para o prazo de validade e os produtos estragam sem perceber. Não se esqueça da diferença entre validade e consumo preferencial. No primeiro caso, o produto começa a estragar a partir da data indicada. No segundo, só perde propriedades, mas não é ruim. Em muitas lojas, eles colocam produtos que vão expirar mais cedo, então pegue os que estão mais longe da prateleira.
3. Pizzas caseiras, muito melhor
Se você é daqueles que pedem pizza em casa de vez em quando, lembre-se que é muito mais barato, e até saudável, se você fizer em casa. Os caseiros têm menos gordura, sal e conservantes. O truque para não ficar com preguiça de prepará-los é colocar na geladeira uma massa pronta, do tipo que se vende no supermercado, ou bases congeladas. Basta adicionar os ingredientes que mais gosta, ou reaproveitar algumas sobras de refeições, e assá-las enquanto assiste, por exemplo, suas séries favoritas.
4. Manter o freezer em ordem
Congele os alimentos em pequenas porções ou porções individuais para que só tenha de descongelar a quantidade necessária de acordo com o número de comensais. Não se esqueça de indicar a data de congelação para não guardar os alimentos para sempre. E lembre-se de que o freezer consome muito menos energia se você evitar que o gelo se acumule nas paredes e remover a poeira da parte traseira.
5. O contêiner importa
Para conservar os alimentos por mais tempo, armazene-os em recipientes que fechem bem. Lembre-se de que quanto mais você os preenche, menor é a presença de ar e, portanto, o risco de oxidação. A seladora a vácuo é uma boa opção para conservar os alimentos por mais tempo e em perfeitas condições.
6. Não armazene muito
O abuso de ofertas específicas, como recipientes 3 x 2 ou de tamanho familiar, pode levar a mais alimentos do que realmente precisamos. Procure manter uma despensa equilibrada, na qual não faltem ingredientes essenciais como farinha, açúcar, sal, óleo, massas, legumes e algumas conservas básicas, como molho de tomate ou atum.
7. Verifique sua despensa periodicamente
Se não verificar periodicamente a sua despensa, corre o risco de alguns dos produtos passarem sem que note. Uma boa ideia é revê-lo todas as semanas, colocando primeiro os alimentos que têm de ser consumidos antes, por baixo os que ainda têm uma vida longa e anotando o que precisa de ser reposto.
8. Faça bom uso da geladeira
Encomendar a geladeira ajuda a prolongar a vida útil de seus alimentos. A temperatura ideal é entre um ou a 5 ou . Lembre-se de que toda vez que você abre a porta, 7% da energia é perdida.
- Carne e peixe devem ser colocados na área mais fria.
- Cubra a carne com papel alumínio ou guarde em um recipiente com gradinha para que o suco que ela libera não entre em contato com o restante dos alimentos.
- O peixe é melhor mantê-lo limpo.
- As frutas e verduras podem ficar em local fresco e protegido da umidade ou na geladeira, mas abra os sacos plásticos para que os pedaços possam respirar.
- E a linguiça cortada vai durar mais se você guardá-la em recipientes fechados. O lugar certo são as prateleiras centrais.
9. Faça melhor uso de vegetais
Muitas vezes, desperdiçamos partes do vegetal que retêm todos os seus nutrientes. Os troncos das alcachofras podem ser servidos fervidos - devem ser bem descascados para não amargar. Com as folhas externas de brócolis e couve-flor você pode fazer caldo. E se sobrar vegetais ou se eles estiverem prestes a exagerar, prepare um creme e armazene-o em porções.
10. Economize ao cozinhar
Ao cozinhar, você também pode economizar muito se escolher o sistema de cozimento mais adequado. Substitua o pote convencional pelo expresso: você economizará tempo e usará metade da energia. E aproveite as vantagens do microondas, pois requer menos energia que o forno e com isso você pode reduzir o consumo de energia em até 70%.
11. Vida longa ao pão e aos doces
Se sobrar pão, pode fazer uma sopa (adicionando alho, azeite e vinho branco), migalhas ou torradas francesas. Você também pode dar-lhe uma nova vida ralando-o. Ou frite alguns croutons para adicionar a sopas ou cremes. E com os pastéis, cozidos em banho-maria com leite e ovo, pode-se preparar um delicioso pudim.
12. Obtenha a despensa ideal
Uma despensa organizada é a melhor estratégia para tirar o máximo proveito de nossa compra:
- Encontre um lugar fresco e seco. A umidade estraga a comida mais cedo. Mas eles não devem estar próximos ao forno ou ao sol.
- Rotule bem todos os alimentos ou recipientes que não incluem uma data de validade.
- Siga as instruções do fabricante na embalagem ao armazenar os produtos.
- Organize as prateleiras por grupos de alimentos para que seja mais fácil encontrar o que procura e ver o que está faltando.
- Reserve um local escuro, seco e arejado para os três básicos: alho, cebola e batata.
- E coloque a última compra no lugar mais distante. A pressa às vezes nos leva a fazer o contrário.
13. Fruta, não deixe isso ir para você
Se tiver fruta a ponto de extravasar, prepare uma salada de fruta ou um bolo (à base de farinha, ovo e açúcar). Se comprou muito porque estava bem custoso, pode guardar em calda (ferva cada quilo em 1/2 litro de água e 1/4 de açúcar), ou também pode fazer compotas e compotas.
14. Reciclagem baseada em croquetes
Ainda não sabe fazer croquetes? Aprender é um investimento. São ideais para distribuir todo o tipo de sobras: sobras de guisado, frango, fiambre, queijo … Basta um bechamel e um pouco de cebola salteada. Eles vão tirar você de mais de uma pressa, você pode congelá-los sem problemas e fritar quando quiser.
15. Caldos, um coringa ideal
Com sobras de legumes, peixe ou frango pode-se preparar caldos, aos quais basta adicionar massa, arroz ou, por exemplo, cebola salteada com um pouco de queijo para ter um prato. Para fazer, basta colocar os ingredientes em água fria (tempera-se com louro e salsa) e ferver em lume brando durante uma hora.
16. Junte-se a tapas
Cobrir as panelas durante o cozimento pode economizar até 30% de energia. É importante também adaptar a panela ao tamanho do queimador para que a chama não perca o diâmetro e o calor seja desperdiçado, o que aumenta o consumo em 20%. Para aquecer água, é mais eficiente colocá-la no microondas.
17. Cozinhe muito de uma vez
Preparar mais quantidade em cada sessão economiza tempo e energia (você gasta o mesmo cozinhando para quatro do que para seis). Se você preparar mais porções, pode congelar as sobras e consumi-las quando estiver com pressa, evitando a tentação dos pré-cozidos, 30% mais caros.
18. Coma racionalmente
Os gastos com alimentos às vezes são desencadeados por produtos desnecessários que também são menos saudáveis. Crie uma dieta baseada em alimentos básicos (frutas e vegetais da estação, laticínios, grãos, peixes e carne magra) e corte guloseimas descartáveis, como doces ou refrigerantes açucarados. Descubra por que isso pode ajudá-lo a perder peso.
19. Usando calor residual
Quando se trata de cozinhar, você pode reduzir o consumo de energia em até 20% desligando o fogo alguns minutos antes. O calor residual é suficiente para terminar o cozimento. Ao usar o forno, cozinhe vários pratos ao mesmo tempo e lembre-se de que você não precisa pré-aquecer se for deixá-lo funcionando por mais de uma hora.
20. Jardinagem de uma varanda
Tomilho, alecrim, orégano, salsa, hortelã … O cultivo de plantas aromáticas não requer muitos cuidados, basta uma plantadeira e um cantinho com muita luz. E se você tem um terraço, vá para uma mesa de cultivo. Em apenas um metro e meio você pode cultivar sua própria alface, tomate, pimentão, berinjela …
