- Ingredientes:
- 240 g de espaguete integral
- 1/2 kg de amêijoas
- 250 g de caudas de camarão, descascadas
- 2 dentes de alho
- 6 talos de cebolinha fresca
- 1 ou 2 pimentões (opcional)
- ½ copo (100 ml) de vinho branco
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
(Versão tradicional: 680 kcal - versão leve: 394 kcal)
Sim, sim, esta deliciosa tigela de espaguete com camarão e amêijoa é baixa em calorias - quase 300 a menos do que um prato típico de massa com molho e queijo - e, portanto, 100% livre de culpa.
E é que um dos mitos mais difundidos que circula é que a massa engorda, mas não é. É um alimento rico em carboidratos –que deve ser consumido diariamente–, e no caso das massas, carboidratos com pouquíssima gordura.
Então onde está o problema? Na quantidade e, sobretudo, no molho, quase sempre é culpado que muitos pratos de massa sejam uma verdadeira bomba calórica.
Portanto, em nossa receita colocamos a quantidade certa: 60 gramas por pessoa. Optamos pelo espaguete de trigo integral e al dente, que são mais nutritivos e satisfatórios. E os acompanhamos com camarões e amêijoas, dois alimentos ricos em proteínas magras, quase sem gordura.
Resultado: um prato super nutritivo e não pesado, indicado para quando está de dieta para perder peso. E ainda por cima super fácil de cozinhar.
Como fazer passo a passo
- Os preâmbulos. Deixe as amêijoas de molho em água fria com sal por cerca de uma hora. E, entretanto, descongele os camarões se estiverem congelados.
- Prepare o acompanhamento. Descasque e pique o alho e salteie rapidamente numa frigideira grande junto com a pimenta, sem dourar. Adicione as amêijoas e os camarões e refogue por cerca de um minuto. Então, despeje o vinho e espere até que as amêijoas abram e o vinho reduza.
- Cozinhe o macarrão. Enquanto isso, ferva o espaguete em bastante água fervente com sal pelo tempo indicado pelo fabricante até ficar al dente.
- Monte o prato. Escorra o espaguete e adicione à frigideira. Passe um pouco junto com o lado para dar sabor. E por último polvilhe com a cebolinha picada e sirva.
Truque de Clara
A quantidade certa e a melhor empresa
Considera-se que com cerca de 60 gramas de massa por pessoa, é o suficiente. E complete com uma guarnição de vegetais ou proteínas magras (ovo, peito de frango, camarão …), que quase não fornecem calorias.
