Ideias de jantar para toda a família: pratos saudáveis, fáceis e baratos

Quantas vezes você está em casa à tarde e pensa: "agora, o que faço no jantar ? " Acontece comigo dia sim, dia também. Quando eu não era mãe, tudo era mais fácil: cozinhava na grelha e complementava com uma salada de saquinho de tunea. Agora tenho um filho muito faminto e um paladar cada vez mais exigente.

Se procura ideias de jantares para toda a família que sejam saudáveis, apetitosos e fáceis de preparar, vou propor algumas. Ah, e rápido, porque não é questão de ficar duas horas na cozinha, certo? São indicados para adultos, adolescentes e crianças de qualquer idade (a partir de um ano e que costumam comer aos pedaços sim).

Os segredos para um jantar em família saudável

Uma maneira fácil de manter seus pratos saudáveis é usar o Método da Placa de Harvard. Ou seja, metade do prato é composto de vegetais; um quarto, de preferência hidratos inteiros; e o outro quarto, para proteína saudável.

A sobremesa deve ser sempre fruta ou leite natural sem açúcar (iogurte, queijo fresco, requeijão, kefir …). Se você ou sua família acompanharem a refeição com pão, experimente fazê-lo inteiro e de boa qualidade.

Quando a família cresce, as despesas aumentam e não custa nada escolher alimentos acessíveis. Compre vegetais e frutas da estação, que sempre têm preços muito melhores e são mais sustentáveis. Não dispense o peixe porque é caro: há opções baratas e muito saudáveis: bacalhau fresco, sardinha ou anchova, carapau, maira, cavala, pomfret …

Planejar seus menus semanais é outra chave para economizar tempo e dinheiro. Você evitará improvisar e acabar puxando itens pré-cozidos.

Aqui você tem ideias de jantares para toda a família que sejam saudáveis, fáceis e que todos vão gostar.

Os segredos para um jantar em família saudável

Planejar seus menus semanais é outra chave para economizar tempo e dinheiro. Você evitará improvisar e acabar puxando itens pré-cozidos.

Aqui você tem ideias de jantares para toda a família que sejam saudáveis, fáceis e que todos vão gostar.

Peixe à milanesa com feijão ou ervilha

O peixe maltratado costuma fazer as delícias dos mais pequenos. Qualquer peixe branco que possa ser transformado em filés desossados funcionará bem. Acompanhe com um pouco de feijão ou ervilha salteada com alho (podem ser congelados). Aqui, explicamos passo a passo como revestir o peixe e torná-lo bonito.

Feijão verde com batata e frango grelhado

Eu faço uma receita de feijão verde com batata que até meu filho de um ano e meio come sem questionar. Primeiro cozinho as batatas e o feijão aos pedaços, escorra bem. Cortei um peito de frango em pedaços pequenos e refoguei com um dente de alho. Quando está quase pronto, coloco a batata e o feijão por alguns minutos. Se o seu bebê não se importar com o sabor, você pode polvilhar um pouco de páprica de La Vera antes de terminar de cozinhar. Saboroso!

Salada de macarrão

Salada de macarrão é um prato que todo mundo adora e há muitas opções de ingredientes para combinar. O da foto é feito de espirais com tomate cereja, queijo feta, pepino, cebola roxa e azeitonas pretas. Aqui estão 5 opções:

Arcos com abacate, maçã, queijo fresco e nozes
Macarrão com legumes assados e nuggets de frango
Tortellini de espinafre com tomate cereja, mussarela e morangos
Espirais com manga, abacate, pepino e queijo de cabra
Arcos com tomate cereja, pimenta, atum e ovo cozido

Você pode ferver o macarrão no fim de semana e depois fazer a salada em 10 minutos. Carme del Vado, a editora-chefe de CLARA, me contou um truque muito útil para que a salada fique do gosto de todos os membros da família: coloque os ingredientes em tigelas separadas, para que cada um receba o que deseja.

Se a salada for para crianças menores de 4 anos, não coloque nozes; se você fizer isso, deixe-os ser transformados em pó.

Omelete espanhola com salada

É mais um dos pratos que você pode preparar com antecedência, por exemplo no domingo, e estar pronto para um dos jantares da semana. Aqui está a receita passo a passo para fazer uma deliciosa omelete espanhola. Acompanhe com uma salada verde com tomate, espargos brancos picados e azeitonas verdes fatiadas.

Arroz cubano com ovo grelhado

Quem não gosta de arroz cubano? Prepare você mesmo o molho de tomate com esta receita ultra-rápida. Corte um quilo de tomate maduro em pequenos pedaços. Esmague-o com um dente de alho. Deite bastante azeite numa frigideira, junte o tomate, sal e pimenta e deixe chup chup por 15 minutos, até reduzir.

Ovo grelhado é muito fácil de fazer: coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente, coloque o ovo, tampe e cozinhe até que esteja no ponto desejado.

Você pode completar esta refeição com uma salada verde.

Macarrão de frango e sopa de ovo

Tome nota desta receita fácil de cozinhar um caldo de legumes e frango. Corte o nabo, a batata, a cenoura, o aipo, a cebola e a pastinaga em cubos. Refogue em uma panela com um pouco de azeite por alguns minutos, não deixe os legumes torrarem. Cubra com um litro e meio de água, adicione um peito de frango escaldado (é feito fervendo sozinho em água por um minuto e depois enxágue), tampe e cozinhe por uma hora.

Em seguida, coar o caldo. Se quiser que o caldo fique mais consistente, amasse um pouco dos vegetais e acrescente. Agora você pode ferver o macarrão. Quando estiver quase pronto, quebre um ovo e mexa com uma colher de pau. Você também pode adicionar o peito de frango desfiado. Se preferir, pode servir o ovo cozido à parte e picadinho.

Aproveite as sobras dos vegetais para fazer um purê de vegetais, que servirá para outro jantar. Aqui estão mais ideias para sopas e cremes.

Croquetes de Frango com Creme de Abobrinha

Você vai adorar essa receita de croquetes. São feitos sem bechamel e sem fritar.

Ingredientes para 4 pessoas:

180 g de peito de frango
100 g de queijo cottage
700 g de batata
Sal pimenta
Azeite de oliva
2 ovos
200 g de pão ralado
Algumas folhas de salsa

Cozinhe as batatas em pedaços. Amasse até obter um purê. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e grelhe. Deixe aquecer e desfie o frango. Agora você pode misturar a batata, o frango, o queijo cottage e um ovo batido. Sal e pimenta e adicione as folhas de salsa. Deixe a massa esfriar na geladeira por duas horas. Pegue a massa e vá fazendo os croquetes com as mãos. Passe-os por ovo batido e pão ralado. Arrume os croquetes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cozinhe a 190º por 30 minutos, até dourar.

Acompanhe estes deliciosos croquetes com um creme de abobrinha.

Peixe Assado com Legumes

Toda semana eu cozinho um peixe no forno porque é super fácil, é feito sozinho e você não bagunça nada. Cortei a batata ou a batata-doce em rodelas, a abobrinha ou aspargos e a cebola em juliana. Coloquei em uma assadeira com um papel manteiga por baixo - que fica mais fácil de limpar depois - polvilhado com óleo e temperos. Eu cozinho no forno por cerca de 20 minutos a 180º. Em seguida, coloco os filés dos peixes escolhidos (salmão, bacalhau, pescada, cavala …), coloco o azeite e o sal e a pimenta novamente e asse por mais 10 minutos (até que o peixe esteja pronto).

Se a sua família gosta do sabor, o peixe fica muito bom se espalhar com mostarda antes de assar.

Lanches saudáveis

Sanduíches são uma ótima opção para jantar nos finais de semana, por exemplo. O segredo é escolher um bom pão, de preferência integral, e ingredientes saudáveis. Aqui estão várias combinações deliciosas:

Peito de frango com queijo emmental, tomate seco e alface
Guacamole com tomate fatiado e couve
Omelete francesa, abacate e agrião
Bonito em azeite com pimenta assada, cebola e azeitonas
Hambúrguer de pescada com tomate e queijo

pizza

Minha família adora comer pizza em vez de pizza nas noites de sábado, tornou-se uma espécie de ritual que nos dá muita alegria. Claro, sempre caseiro, a massa também! E com ingredientes saudáveis. Aliás, acompanhar a pizza com salada verde é um hábito muito saudável que nos impede de comer pizza demais e ficar entupidos.

Às vezes faço essa receita de massa fácil, mas se não tenho fermento e também não tenho vontade de esperar que leve, preparo uma massa muito fácil que você vai adorar. Mais do que uma massa de pizza, é uma coca, mas é igualmente deliciosa. Desde que o descobri no site da El Comidista , ele se tornou minha massa principal.

Massa de coca rápida e fácil

Ingredientes para 3-4 pessoas

250 g de farinha
125 ml de cerveja (funciona como fermento e não tenha medo de não ter gosto de cerveja depois)
65 ml de azeite virgem extra
Uma pitada de sal

Misture todos os ingredientes em uma tigela e sove por cerca de 5 minutos. Faça uma bola e espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga. Vá achatando e esticando a massa para a forma desejada com os dedos. Você pode fazer mini pizzas ou uma grande redonda ou quadrada. Deixe o mais fino possível, mas não precisa de rolo. Você já o tem pronto para rechear com os recheios de pizza de sua escolha.

Algumas das minhas combinações de ingredientes favoritas:

Tomate, mussarela, rodelas finas de abobrinha e presunto doce
Tomate, mussarela, rodelas finas de alcachofra e bacon
Tomate, queijo edam fatiado e aspargos verdes
Escalivada. Nesse caso, basta colocar uma fina camada de tomate frito e por cima a escalivada, sem queijo. Também é muito bom adicionar atum frio depois de assar.
Tomate, alho-poró em tiras pequenas, milho e queijo de cabra. Adicione o queijo de cabra nos últimos minutos de cozimento para torná-lo perfeito.