Os 18 motivos que farão você comer mais ovos (e com suas gemas!)

É um dos alimentos mais completos?

Isso é verdade (do bom). Possui grande quantidade de nutrientes e pouquíssimas calorias, além de uma composição gordurosa saudável. A proteína se destaca entre seus macronutrientes e, entre seus micronutrientes, contém quase todas as vitaminas - exceto C -! Sem falar nos minerais, entre os quais se destacam o selênio e o ferro.

O colesterol é um mito?

Como explica a nutricionista Mónica Carreira, coautora de Los 10 Superfoods , “em média, dois ovos fornecem cerca de 400 mg de colesterol (em comparação com os 300 mg diários recomendados)". É exatamente esse lipídio encontrado em sua gema que colocou o ovo na lista negra. Mas, temos boas notícias … Leia, leia.

FOTO: @Fit_Happy_Sisters

Então não é ruim?

Há estudos que afirmam que o consumo de ovos não aumenta significativamente o colesterol no sangue, pois o próprio ovo contém substâncias que bloqueiam a entrada de boa parte de seu colesterol no corpo. “Para reduzir e prevenir o colesterol, é mais eficaz moderar o consumo de gorduras saturadas (como pastéis industriais) do que ovos”, diz a especialista. Anote! Aqui temos 10 erros que aumentam o seu colesterol sem perceber.

Proteína de qualidade

Tudo o que você ouviu sobre sua proteína é verdade! Seu perfil de aminoácidos essenciais e sua boa digestibilidade fazem com que sua qualidade supere a de peixes e carnes. Quase nada…

FOTO: Cameron Díaz.

Quantos por dia?

A nutricionista é muito clara: “É aconselhável ingerir sete ovos por semana em pessoas saudáveis (de preferência no máximo dois por dia). Embora a porção usual seja de 3-4 por semana”. Você está ansioso para ir aos ovos? Espere, ainda existem muitos outros motivos que vão deixar você 'para ovo' incluir este alimento em sua dieta …

Vitamina pura

O ovo é um verdadeiro reforço de vitaminas! Mas para se beneficiar delas, você deve comer a gema (sim, você leu corretamente), pois, conforme afirma o Institute for Egg Studies, vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), colina, ácido fólico e a vitamina B12 é encontrada exclusivamente nele, onde a maior parte da biotina, ácido pantotênico e vitaminas B1 e B6 também estão concentrados.

FOTO: Drew Barrymore nas 50 primeiras datas .

Mais minerais

Ferro, fósforo, zinco, selênio e sódio se destacam. Curiosidade: Para melhorar a absorção do seu ferro, aposte em uma receita que combine o ovo com alimentos ricos em vitamina C (como frutas cítricas, batata, pimentão ou brócolis). Chef, se você não for muito criativo, faça este ovo com batata e colorau, de morrer!

E quanto às calorias?

É um alimento leve que pode ser incluído em dietas de baixa caloria. Como explica a nutricionista Carreira: “As gorduras que contém só se encontram na gema e representam 11% do seu peso. Se somarmos a isto o seu elevado teor de água (75% do seu peso), é fácil perceber que 100 g de ovo supõem apenas 150 kcal ". Quem vai comer alguns ovos beneditinos deliciosos esta noite como um jantar leve? Nosoootras!

Ovos marrons ou brancos?

Tanto faz! A cor da casca indica apenas a raça da galinha poedeira. Em outras palavras, o poder nutricional do ovo que você vai comer não depende se sua 'mamãe' é branca ou marrom. Na verdade, os fatores que mais influenciam para tornar o ovo mais ou menos saudável são a dieta que a ave faz e sua idade (quanto mais jovem, mais dura será a casca).

Então, por que os marrons são mais caros?

Isso se deve a algo tão simples como o tamanho da galinha poedeira. Os marrons costumam ser maiores e, por isso, comem mais e precisam de mais investimentos em manutenção. Portanto, da próxima vez que sua cunhada lhe disser "ovos marrons são mais nutritivos e saudáveis", você sabe o que dizer!

FOTO: Chicken Run .

E a cor da gema?

Bem, mais do mesmo! A gema ficará mais amarela ou laranja dependendo do que a galinha tenha comido (se ela comeu mais milho, será mais laranja; por outro lado, se ela consumiu mais trigo, então mais amarela! Faz sentido, certo?). Insistimos, para analisar a qualidade do ovo, esqueça as cores!

E como faço para cozinhá-los?

Antes de preparar um ovo frito com renda … solte a frigideira! Como acontece com a maioria dos alimentos, seu valor calórico varia muito, dependendo de como é cozido. Aposte no cozimento, que assim preserva melhor suas propriedades e fornece menos gordura. Aqui você tem o guia definitivo com o passo a passo para cozinhar um ovo na perfeição.

Não sem minha frigideira

Se, mesmo assim, você gosta mais de ovos fritos, omelete francesa ou poucas coisas te deixam mais feliz do que uma omelete de batata (idealmente, como a de sua mãe), use óleo de qualidade e acrescente mais claras do que gemas, assim como aconselha a nutricionista Carreira.

Eles transmitem salmonela?

Para começar, diremos que a salmonelose é uma intoxicação bacteriana que normalmente é transmitida através dos alimentos quando não tratada em condições higiênicas. Posto isto, é importante relembrar a importância de manter uma higiene adequada ao cozinhar e lavar as mãos, respeitar a conservação no frigorífico … Ah! E se acontecer de você ir a um restaurante 'sombrio', evite qualquer prato que contenha ovos.

E se sou atleta, melhor apenas o claro?

O branco contém principalmente água (88%) e proteínas. E não se esqueça que uma boa dose de proteína é essencial para a reparação muscular. Além disso, o branco não contém colesterol, o que significa que pode ser tomado diariamente sem problemas (mesmo em diabéticos, com problemas circulatórios, obesidade e doenças hepáticas). Nós gostamos: Fit pancakes!

FOTO: Sylvester Stallone em Rocky Balboa .

Panquecas Fit

O lanche perfeito para um dia de treino existe e é super fácil de fazer! Deite um pouco de azeite na frigideira e passe um guardanapo de papel para espalhar por toda a superfície e retire o excesso. Misture três claras de ovo com duas colheres de sopa de farinha de aveia inteira e uma colher de sopa de farinha de aveia inteira e adicione a massa à frigideira quente. Quando a panqueca tiver bolhas, vire-a … e pronto! Cubra com frutas vermelhas e morangos.

Melhor ecológico?

Verdade. Estudos realizados por entidades como o USDA afirmam que os ovos de galinhas semilivres são muito mais saudáveis e nutritivos. Para ser mais exato, eles têm o dobro da quantidade de ácidos graxos ômega 3 e o triplo da quantidade de vitamina E. Claro, não se envolva em embalagens com lindas galinhas 'felizes', a chave está no código da casca do ovo.

Para o fogão!

Se está salivando só de pensar no que vai fazer para comer … Aqui estão mais 9 receitas que são pura inspiração.

Estamos falando de um dos alimentos mais completos, mas com uma das piores reputações! Enfrente a campanha injusta de difamação que o ovo sofreu ao comprar meia dúzia para você e fazer qualquer uma das receitas que propomos. E, ei, um dia é um dia, e uma justificativa tem um gosto muito melhor se ela permite que você pegue uma pitada de pão e mergulhe em um branco. Então vista seu avental, quebre alguns ovos … e alguns mitos!

Propriedades do ovo

Nossa paixão por ovos é mais do que justificada …

Bom para seus músculos. Os músculos precisam de proteínas para se reparar e, precisamente, a do ovo tem um alto perfil de aminoácidos essenciais e boa digestibilidade. Você tem treinamento hoje? Bem, não hesite em incorporar este alimento em sua dieta. Seus músculos vão agradecer …
Mais bonita e saudável. Promove a renovação e reparação celular (leia-se, ajuda a ter pele, cabelo e unhas específicos).
Mostre o seu grande cara . Este alimento ajuda a regular o metabolismo, portanto, ao acelerar suas rotações, você queimará muito mais calorias ( oh sim! ).
Bom para os olhos. O consumo de ovos reduz o risco de degeneração macular e catarata devido ao seu alto teor de vitamina A.
Cegue-se. Os efeitos antioxidantes da gema irão ajudá-lo a resistir ao passar do tempo.
Anti-inflamatório. A gema também é rica em luteína e zeaxantina, carotenóides que protegem contra a inflamação. Também são encontrados em vegetais e frutas, mas o ovo apresenta a mistura perfeita para que o corpo os absorva totalmente.