Receitas fáceis, deliciosas e sempre boas com bacalhau

Bacalhau amassado com ratatouille

Farinha os filés de bacalhau e frite numa frigideira com bastante azeite. Coloque em uma caçarola sobre uma cama de sanfaina ou ratatouille previamente cozida, adicione um pouco de água e cozinhe por mais 5 minutos.

Se você não quiser complicar sua vida, pode acompanhá-los diretamente após fritá-los com alguns pimentões assados ou alguns pimentões piquillo enlatados bem drenados.

Bacalhau com espinafre

Combinado com espinafre e frutas secas, o bacalhau resulta neste prato delicioso que é perfeito para jantares e refeições super-deliciosas (e fáceis de fazer) para perder peso.

Salada de laranja e bacalhau

É uma versão do molho andaluz, uma deliciosa receita de origem árabe. Num prato, distribua as rodelas de laranja sem a casca branca e coloque por cima rodelas de cebola roxa, azeitonas pretas e flocos de bacalhau torrado dessalgado e esmigalhado.

Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta moída na hora. E polvilhe a cebolinha picada por cima.

Salada de feijão branco com bacalhau

Pegue o feijão branco em lata escorrido e misture com a cebola, o tomate, o pimento verde, a azeitona preta, o ovo cozido e o bacalhau dessalinizado e esfarelado. É uma das receitas rápidas e fáceis que você pode fazer em menos de 15 minutos.

O bacalhau vai bem com qualquer leguminosa de maconha, que é um dos processos saudáveis. Você pode fazer a mesma receita com grão de bico, lentilha …

Espaguete bacalhau com abobrinha

Lave o bacalhau e seque. Coloque-o em uma bandeja untada com óleo, com a pele voltada para baixo. Cubra com uma mistura de amêndoas picadas e alho, pão ralado, ovo batido e azeite e leve ao forno por 8 minutos a 180º. Em seguida, grelhe por alguns minutos a 240º. E sirva com um pouco de espaguete de abobrinha.

O espaguete de abobrinha pode ser salteado ou escaldado por alguns minutos em água fervente.

Bacalhau com legumes em papillote

A técnica do papilote permite preservar os sabores naturais de todos os ingredientes e fazer preparações simples com o mínimo de gordura possível. E além de leve e muito saudável, é ultrafácil de fazer. Também pode fazer no forno ou no micro-ondas, se não se atrever com o papillote.

Bacalhau assado com legumes

É tão simples como grelhar filetes de bacalhau frescos numa cama de legumes previamente fritos. Após 5 minutos de cozedura, o bacalhau está pronto. E para dar aquele toque especial, acrescente azeitonas pretas na hora de colocar o bacalhau nos legumes.

Também ficaria super rico com um pisto ou uma sanfaina que você já tinha para economizar ainda mais tempo.

Grão de bico com bacalhau e espinafre

Você precisa de grão de bico cozido, espinafre, bacalhau dessalinizado e ovos de codorna. Basta misturar o grão de bico escorrido com os brotos de espinafre lavados, algumas tiras de bacalhau dessalinizado e alguns ovos de codorna cozidos por pessoa. Fácil, delicioso, apetitoso e cheio de energia.

É uma das receitas que se pode fazer com uma panela de grão de bico.

Gratinado de bacalhau com batata

Corte fatias de batata e tomate e penas de cebola. Pincele um refratário com azeite e acrescente os legumes. Tempere-os e regue-os com um pouco de óleo. Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180º. Lave o bacalhau, seque e cubra com a maionese. Em seguida, polvilhe com bastante pão ralado. Disponha sobre os legumes e continue cozinhando por mais 8 minutos, com o calor subindo e descendo, até que a crosta fique bem dourada e crocante.

Se quiser ficar mais leve, coloque o bacalhau sobre os legumes sem maionese e sem pão ralado.

Bacalhau com abobrinha

Pegue um lombo de bacalhau fresco ou dessalinizado, cozinhe na grelha ou no forno e acompanhe com abobrinha. Para fazer a abobrinha, lave e retire com a ajuda de um bandolim, corte em rodelas bem finas. Escalde-os em água fervente por alguns segundos, escorra e deixe esfriar.

Para completar o prato, pode adicionar algumas frutas da época e temperar tudo com um vinagrete.

Torrada de bacalhau com respingos de pimenta

Asse alguns filetes de bacalhau por cerca de 10 minutos no forno pré-aquecido a 180º. Enquanto assa, refogue os pimentões em cubos, a abóbora e metade das fatias de aipo até ficarem macios. Na torrada, coloque o bacalhau e os legumes por cima. Asse tudo junto por mais 5 minutos.

Enfeite com um raminho de salsa frita.

Bacalhau com lentilha

Também fica muito saboroso com algumas lentilhas. Faça um molho de cebola, cenoura e pimenta vermelha. Quando estiver pronto, coloque uma panela de lentilhas escorridas e refogue por alguns minutos. Retire os filés de bacalhau, grelhe-os e sirva-os sobre as lentilhas.

Bacalhau esqueixada

Lave e seque algumas folhas de salada. Misture com bacalhau dessalinizado e esmigalhado, rodelas de pimenta, cebola em juliana e azeitonas picadas. Sirva sobre fatias de tomate.

Tempere com sal, pimenta do reino moída, azeite, algumas gotas de limão e sirva.

Bolinhos de bacalhau

Os buñuelos são um clássico da cozinha tradicional e, ao contrário da crença popular, não são difíceis de fazer. E se não, experimente estes.

Carpaccio de bacalhau

Quase todo mundo associa carpaccio a prato de carne, mas não precisa ser assim. Você pode fazer carpaccio de frutas, legumes, cogumelos e peixes como este com bacalhau. Pode acompanhar com um olival de azeitonas pretas e anchovas, que dá uma sensação óptima. Mas pode ser acompanhado por qualquer coisa que você quiser.