- Ingredientes:
- Macarrão 240 g
- 1 fatia de 150 g de presunto cozido com baixo teor de sal
- Algumas folhas de rúcula
- 6 alho
- Alguns ramos de salsa
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva
- Sal
Se você gosta de um prato de massa leve, mas nutritivo ao mesmo tempo e extremamente fácil de cozinhar, experimente esse macarrão com presunto .
O segredo? Não exagere com a quantidade de macarrão, não superior a 60 g por pessoa, e faça um acompanhamento saboroso e com baixo teor de gordura assim: alho, rúcula, salsa e presunto em cubinhos.
Uma combinação muito equilibrada graças à combinação dos hidratos de carbono da massa com as proteínas magras do fiambre e, portanto, ideal como prato individual.
Como preparar passo a passo
- Cozinhe o macarrão . Faça em água levemente salgada e o tempo necessário para deixá-los al dente conforme instruções da embalagem. Escorra e tempere com um fio de óleo e o suco de limão.
- Prepare o acompanhamento . Enquanto o macarrão cozinha, lave a salsa, seque e pique. Descasque o alho e corte em rodelas finas. Corte a fatia de presunto em cubos. E lave a rúcula e pique bem fininha, reservando algumas folhas para decorar.
- Ignore o todo . Pegue uma frigideira e aqueça 3 colheres de sopa de óleo. Adicione as fatias de alho e refogue por alguns minutos, até dourar levemente. Adicione os cubos de presunto e as folhas de rúcula picadas e refogue por mais 2 minutos. Adicione a salsa picada, retire do fogo e mexa bem.
- Prato e sirva . Adicione o acompanhamento ao macarrão, mexa e sirva imediatamente com as folhas de rúcula que reservou como decoração.
Truque de Clara
Como conseguir uma massa perfeita
Ao cozinhar uma massa longa, para evitar que grude, pode adicionar um fio de azeite à água da cozedura. E lembre-se de uma das máximas do macarrão al dente: é o molho que espera o macarrão e não o contrário.
Ou seja, prepare o acompanhamento durante o cozimento do macarrão ou mesmo um pouco antes para que, quando estiver al dente, basta misturar tudo e servir.
Presunto cozido, proteína com baixo teor de gordura
Ao contrário de outras salsichas, o presunto cozido é muito magro, quase não contém gordura. Mas, ao mesmo tempo, ele fica desconfiado se parecer muito uniforme. É um sinal de que foi muito processado e contém muitos aditivos e corantes.
