- Ingredientes:
- 8 folhas grandes de alface romana
- 8 folhas de espinafre
- 2 folhas de couve roxa e 2 couve chinesa
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo pequeno
- 4 rabanetes
- 1/2 manga e 1/2 maçã
- 1/2 pepino e 1/2 cebola roxa
- 1 pequeno ramo de salsa
- 1 punhado de brócolis ou brotos de alfafa
- 50 g de nozes picadas
Se você é celíaco ou está procurando uma alternativa aos sanduíches sem glúten ou com grãos, experimente esses wraps de alface com frutas e vegetais, uma receita vegana, pois não contém ingredientes de origem animal.
Os wraps são uma variante dos tacos, burritos ou fajitas, os pratos típicos mexicanos em que o recheio é embrulhado em uma tortilha de trigo, milho ou outro pão achatado.
Nesse caso, substituímos a tortilha ou o pão sírio por folhas de alface, que retiram o glúten da receita. E ao invés do recheio tradicional (que geralmente tem frango, carne ou frutos do mar) colocamos frutas e vegetais, com os quais chegamos que esta receita 100% vegetariana também é 100% vegana sem culpa.
Passo a passo a fazer wraps de alface com frutas e vegetais
- Prepare o recheio. Lave muito bem todas as frutas e vegetais. Retire a parte dura da alface, pois torna mais difícil de enrolar. E corte o resto das frutas, folhas e legumes em juliana ou rodelas finas.
- Faça a base. Para embrulhar cada embrulho, use duas folhas de alface. Sobreponha e, por cima, coloque um pouco de cada verdura e fruta, salsa picada, couve e castanha picada. Para enfeitar, você pode adicionar um pouco de guacamole, hummus ou acompanhar com um vinagrete light ou suco de limão.
- Enrole o embrulho e sirva. Enrole-o e, se quiser, feche-o com um barbante de algodão próprio para alimentos ou fure-o com um par de palitos de dente para não quebrar. E sirva como está ou guarde em uma vasilha, de preferência na geladeira, até o momento de consumir.
Truque de Clara
Um toque exótico
Você também pode fazer esses wraps com couve chinesa ou folhas de couve. E se quiser dar um toque de "sushi", embrulhe com uma folha de alga nori em vez de alface.
