"Macarrão engorda"
Uma das lendas urbanas mais ouvidas, compartilhadas e acreditadas no mundo das dietas é que a massa engorda
Isso não é verdade, pois por si só a massa quase não tem gordura. Então, onde ficamos: engordando ou não engordando? O que o torna engorda é , em particular, o molho ou o acompanhamento que adiciona. De nada adianta abrir mão da massa se, ao fazê-la, você transforma seus pratos em uma verdadeira piscina de molhos pesados e supergordos.
Lembre-se de que, se falamos de carboidratos em geral, você pode consumir cerca de 300g por dia. O que chega a ser 150-200 g de batata, 60-80 g de arroz ou massa pesada em cru e cerca de 3 ou 4 fatias de pão.
De onde vem a má fama da massa?
O problema é que os hidratos se confundem: para o açúcar não são iguais aos das massas, devido ao seu índice glicêmico . Esse índice marca a velocidade com que o açúcar ou a glicose de um alimento passa para o sangue. Quanto mais rápido ele é assimilado, maior seu índice glicêmico (IG) e menor sua capacidade de saciar, o que o leva a continuar comendo ou comendo novamente após um curto período de tempo.
Para "prolongar" o nosso nível de saciedade, é preferível tomar hidratos com baixo índice glicémico, entre eles a massa é um dos mais indicados, pelo seu poder saciante e pela variedade de preparações em que pode ser combinada.
E, curiosamente, o índice glicêmico de um prato de massa cai quanto mais al dente ele é cozido
Que massa levar?
Cada momento tem sua pasta. Se queremos nos satisfazer, com uma oferta extra de fibra, podemos escolher os grãos inteiros , dos quais existe uma grande variedade no mercado. Para as noites, nada como macarrão superfino , menos pesado. Para os momentos lúdicos podemos recorrer às massas de grande formato , lasanhas de vegetais, massas recheadas,…. E, claro, para saladas no verão.
De todas essas massas, a especialista nacional, Pastas Gallo, é a que tem a maior variedade. Entre eles, para cuidar de si , destaca-se a linha Nature, que, por sua elaboração 100% natural de multigrãos e multigênios, proporciona mais nutrientes e mais benefícios.
Truques para comer macarrão sem engordar
Dizemos como você pode diminuir o IG e comer macarrão com alegria e sem engordar. Para não desistir de pratos de massa maravilhosos, preste atenção a estes 5 truques infalíveis.
- Cuide das porções. Bastam 60 a 80g de massa, ao meio-dia. Se for para o jantar, reduza para 40-60g de macarrão.
- Cozinhe al dente. Além de poder optar por suas versões integrais, olhe para a culinária. Para saciar mais, ele deve estar al dente, ou seja, macio por fora e um pouco mais duro por dentro.
- Beba frio. Sim, enquanto você lê. Quando a massa esfria, o amido que contém se transforma em amido resistente, um tipo de amido que é até três vezes mais saciante. Então, você sabe, para fazer saladas de massa, das quais Gallo tem uma grande variedade, com formas divertidas como Conchitas, Tulipanes, Pajaritas, ……
- Escolha macarrão integral para aumentar a quantidade de fibras em sua dieta.
- Desista de molhos gordurosos e equilibre seus pratos. Uma boa combinação para o meio-dia seria 2/4 de massa, 1/4 de proteína (frango, presunto, peru, abacate …) e 1/4 de vegetais e algumas frutas (frescas ou nozes), que você pode adicionar como cobertura. . Se for para a noite, aumente a quantidade de vegetais pela metade, reduzindo a quantidade de macarrão.
Veja, é muito fácil saborear um delicioso prato de massa sem medo de engordar. Essas receitas de macarrão que propomos são 100% isentas de culpa, mais leves sim, mas com todo o sabor do mundo.
TrickClara
Lentamente…
Se você fizer o macarrão al dente ou escolher a versão integral, terá que mastigar mais e ficará satisfeito muito mais cedo.
Se você gosta de inovar na cozinha, acesse o site da Pastas Gallo porque tem muitas receitas como esta tigela de penas, abacate, salmão e edamame, salada vegetariana com tulipas, lentilhas e canelones de manga ou frango com curry.
