- Ingredientes:
- 1 costela de cordeiro
- 4 batatas
- 2 tomates
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola
- 2 alho
- 400 ml de vinho tinto
- Amido de milho
- Alecrim
- Mel de alecrim
- Óleo
- Pimenta
- Sal
A costela de cordeiro é um dos pratos estrela do Natal e outras celebrações. É uma receita fácil de fazer e muito colorida. E também, como é cozido, permite que você faça outras coisas enquanto está sendo feito. Com o qual você pode se concentrar em colocar a mesa, preparar o aperitivo ou o que for.
Na nossa receita, acompanhamo-lo com um bolo de batata para lhe dar um aspecto ainda mais festivo, e damos aquele toque doce que tanto se adapta às carnes graças ao mel de alecrim.
A única desvantagem da costela de cordeiro é que nas festas o preço pode subir muito. Mas tem solução. É possível substituí-lo por uma perna de lombo de porco fresca, por exemplo, e é tão rico, rico, rico.
Como fazer passo a passo
- Prepare o bolo de batata. Por outro lado, lave a pimenta e leve ao forno por cerca de 20 minutos pré-aquecido a 180º. E quando estiver torrado, descasque, limpe e pique. Por outro lado, descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas e frite-as. Por fim, cubra uma forma com filme, preencha com camadas alternadas de batata e pimenta, adicione um peso por cima e deixe descansar por cerca de 2 horas na geladeira.
- Cozinhe a costela de cordeiro. Primeiro, limpe as costelas, unte com mel e sal e apimente. Em seguida, raspe e lave as cenouras, descasque a cebola e lave os tomates e pique tudo. Depois, descasque o alho, coloque tudo no prato, acrescente o vinho e o alecrim e leve ao forno cerca de 45 minutos a 200º, procurando lavar a carne frequentemente com o seu próprio sumo para que não seque. Por fim, retire e deixe descansar por 10 minutos.
- Faça o molho assado. Para preparar o molho, coar o suco do cozimento da grade e levar para ferver. Adicione o amido de milho diluído em ½ copo de água, tempere e cozinhe até obter um molho homogêneo. E, finalmente, esforce-se.
- Monte o prato. Desenforme o bolo de batata que deixou descansando na geladeira, corte em porções quadradas e doure dos dois lados em 2 colheres de sopa de óleo. Sirva as costelas sobre uma cama de molho, acompanhadas por uma porção de bolo de batata e algumas folhas de alecrim.
Melhor apresentação
Se você quiser que seja mais atraente, pode limpar o pau das costeletas. Basta fazer um corte na lateral da grelha, bem onde começa a costeleta, e retirar a carne que cobre a parte superior dos ossos. Em seguida, raspe os ossos com uma faca afiada sobre e entre eles até que estejam limpos e vistosos.
TrickClara
aproveite tudo
Não descarte as partes de carne que você removeu. Você pode mantê-los congelados e usá-los para fazer croquetes, canelones ou molho à bolonhesa, por exemplo.
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