Desde os pratos mais típicos de verão - como o gaspacho andaluz, a sardinha grelhada ou a paella de marisco - às saladas essenciais - como a batata, o atum e a casquinha de ovo cozido -, aos pratos que pode levar para todo o lado: omelete, croquetes, salada de arroz …
Desde os pratos mais típicos de verão - como o gaspacho andaluz, a sardinha grelhada ou a paella de marisco - às saladas essenciais - como a batata, o atum e a casquinha de ovo cozido -, aos pratos que pode levar para todo o lado: omelete, croquetes, salada de arroz …
Paella de marisco
Paella de marisco
Para fazer esta paella de frutos do mar para 4 pessoas, frite 300 g de choco limpo e picado por 5 minutos. Adicione 1/2 pimenta vermelha e 1 pimenta verde em cubos e refogue por 3 minutos. Deixe-os de lado. Adicione 8 camarões, cozinhe por 1 minuto de cada lado e retire. Adicione 50 g de tomate frito e misture bem. Adicione 400 g de arroz, cozinhe por 1 minuto, mexendo e tempere com páprica. Cubra com 1 litro e medido de caldo de peixe fervente, tempere e cozinhe por 15 minutos. Adicione os camarões e alguns mexilhões e algumas amêijoas no vapor e cozinhe por mais 3 minutos. Tampe, deixe descansar alguns minutos e sirva.
Gaspacho andaluz
Gaspacho andaluz
Uma das estrelas indiscutíveis das receitas de verão é o gaspacho, uma sopa fria de tomate e pepino, pimenta, cebola e alho que costuma engrossar com um pouco de farinha de rosca e ser servida com uma picada dos mesmos vegetais. e croutons.
- Se quer saber como fazer e tirar proveito, aqui fica passo a passo a receita do gaspacho andaluz.
Sardinhas grelhadas
Sardinhas grelhadas
Outro dos símbolos da gastronomia de verão são as sardinhas e também outros peixes azuis, pois estão no seu auge e são deliciosos grelhados, grelhados ou assados. Para fazer essas sardinhas assadas, coloque uma base de vegetais em uma assadeira (pimenta, cebola, tomate, abobrinha), arrume as sardinhas lavadas por cima (4 por pessoa) e asse por 12 minutos no forno pré-aquecido a 200º.
- Acompanha com rodelas de azeitonas.
Fideua
Fideua
Para este fideuá para 4 pessoas, confite 2 alhos em 100 ml de óleo em fogo baixo por 5 minutos. Misture com 400 g de macarrão (# 2), leve ao forno por 15 minutos a 180 ° e reserve. Deixe 200 g de amêijoas de molho em água e sal. Brown 8 camarões em uma frigideira com óleo. Retire e refogue 400 g de cubos de choco lavados. Adicione 1 pimentão e 2 alho picado, frite por 5 minutos e adicione 2 colheres de sopa de molho de tomate. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Junte as amêijoas e o macarrão escorrido, sal e 1,2 l de caldo de peixe quente. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, acrescente os camarões e leve ao forno por 10 minutos, a 180 °, até que o caldo seja absorvido.
Vichyssoise
Vichyssoise
A clássica vichyssoise, uma das sopas e cremes gelados de uma vida, é outra das receitas mais populares do verão. Para fazer, limpe e lave 2 alho-poró e 1 cebolinha. Pique-os e saqueie-os. Adicione 3 batatas aos cubos e refogue por mais 2 minutos. Adicione 1,5 litro de caldo de legumes, sal e pimenta e cozinhe tudo junto por cerca de 30 minutos. Retire do fogo, bata até obter um creme; Passe pelo chinês se quiser ficar mais fino e sirva bem fino. Como guarnição, pode-se colocar umas tiras de presunto torrado e algumas folhas de salsa.
- E se você quer uma versão light com muito menos calorias que a tradicional e com todo o sabor, aqui está.
Salada de arroz tropical
Salada de arroz tropical
Uma das saladas que se encaixam perfeitamente quando o calor bate e que você pode levar para qualquer lugar são as saladas de arroz como esta. Para fazer, cozinhe o arroz branco, escorra e deixe esfriar. Adicione alguns camarões cozidos e descascados. Adicione o presunto cozido em cubos e o abacaxi e o milho escorrido.
- Misture tudo bem e acrescente um pouco de cebolinha picada, sal e pimenta, polvilhe com azeite e mexa.
Alho branco
Alho branco
Assim como o gaspacho, ajoblanco também é sinônimo de verão. Molhe 20 g de pão ralado. Descasque 1 alho e esmague com 60 g de amêndoas cruas descascadas e um pouco de água. Adicione o miolo sem escorrer, 2 colheres de sopa de vinagre de xerez e 30 ml de azeite. Bata até obter um creme, acrescente 800 ml de água fria e bata por mais 1 minuto. Ajuste o sal.
- Reserve na geladeira até que esfrie bem. E sirva com uvas ou bolinhos de melão.
Abacate recheado com salada russa
Abacate recheado com salada russa
Para fazê-los, basta cortar dois abacates pela metade. Remova o osso e parte da polpa. Pique e misture com a salada russa (aqui você tem a receita detalhada e ideias para aproveitá-la). E recheie os abacates.
- Se você está preocupado com a linha, temos uma receita de uma salada russa light que é 100% sem culpa e deliciosa.
Salada de ovo e batata de atum
Salada de ovo e batata de atum
Entre as receitas de verão de uma vida, não pode faltar uma salada caipira como esta, que pode ser comida fria e levada à praia ou à montanha. Sobre uma base de batata cozida (fervida, no vapor ou no micro-ondas), adicione salada de rodelas de tomate, pimentão, cebolinha, azeitonas, ovo cozido e atum em lata. Fácil, barato, muito nutritivo e delicioso.
- Também fica muito bom com sardinhas em lata em vez de atum.
Espetos de atum com melancia
Espetos de atum com melancia
Os espetos de peixe, carne ou vegetais são um prato que se enquadra perfeitamente numa receita de verão porque são grelhados ou grelhados de forma simples e normalmente não são nada pesados. São feitos de atum e melancia, uma das frutas do verão por excelência.
Salada caprese
Salada caprese
Adoramos a salada caprese e, assim apresentada, muito mais. Basta cortar em rodelas uma boa salada de tomate e inserir rodelas de mussarela fresca e folhas de manjericão. Pode temperar com um pouco de azeite, sal, manjericão picado e um fio de vinagre balsâmico ou um vinagrete light.
- Se quiser uma versão mais leve, basta trocar a mussarela por queijo fresco ou até requeijão, considerado o melhor laticínio para emagrecer.
Melão com presunto
Melão com presunto
Um dos clássicos do verão é o melão com presunto. Se quiser dar um toque original e sofisticado, você pode fazer com Galia ou Melão Cantaloup e usar a própria casca como saladeira. Corte ao meio, retire as sementes e retire a polpa com uma colher ou colher. Depois, basta colocar as bolinhas e misturá-las com as raspas de presunto ibérico.
- Tempere com vinagrete de salada.
Sopa fria de melão com presunto
Sopa fria de melão com presunto
Outra possibilidade é transformar o melão com presunto em uma sopa fria. Para fazer, retire a casca de 1 melão, retire as sementes e pique. Bata com 1 iogurte até obter um creme homogêneo. Adicione o suco de 1 limão e 2 raminhos de hortelã fresca picada. Bata novamente, sal e pimenta e adicione 2 colheres de sopa de açúcar. Passe pelo liquidificador, acrescentando 4 colheres de sopa de óleo em um fio.
- Leve à geladeira até esfriar e sirva com lascas de presunto e folhas de hortelã. Fácil e delicioso.
Salmorejo com manga
Salmorejo com manga
Salmorejo é basicamente um gaspacho de tomate e pão muito espesso. Para esta versão para quatro pessoas, pique 1,5 kg de tomates pera lavados e amasse-os juntamente com 1 alho descascado, 1/3 do pão do dia anterior, 60 ml de azeite e sal e vinagre a gosto. Bata até obter um purê homogêneo, passe pela peneira se quiser mais fino. E leve à geladeira até servir.
- O salmorejo tradicional costuma acompanhar vegetais, ovos cozidos, sardinhas … Mas aqui demos um toque diferente ao acompanhá-lo com cubos de manga.
Salada de macarrão com frango e palmito
Salada de macarrão com frango e palmito
Muito fácil. Você cozinha alguns laços ou qualquer tipo de macarrão curto (é o mais indicado para salada porque facilita a mistura dos ingredientes). Você os drena e resfria com água. Você os mistura com tiras de frango grelhado (ou que sobrou de outra refeição). E o toque de salada é dado por um punhado de alface de cordeiro e palmito cortados em rodelas.
Gaspacho de Melancia
Gaspacho de Melancia
Quem disse que o gaspacho só se faz com tomate? Se está cansado do gaspacho típico de uma vida ou apenas quer mudar, porque não experimenta um gaspacho de melancia muito leve. É usado para tirar proveito de uma melancia que ficou sem graça, é preparada em pouco mais de 10 minutos e tem apenas 164 calorias.
Croquetes - bolinhos salgados
Croquetes - bolinhos salgados
Croquetes se encaixam muito bem em receitas de verão porque podem ser comidos quentes e frios e levados com você para qualquer lugar. Embora possam ser muito calóricos, também existem versões 100% livres de culpa, como nossos croquetes leves de peru, e também receitas de croquetes vegetarianos. Os de espinafre, por exemplo, são deliciosos. Você mistura espinafre cozido e bem escorrido com molho bechamel, forma e bata.
- Descubra como fazer os mesmos croquetes e evitar que quebrem.
Omelete com batata e pimentos
Omelete com batata e pimentos
A omelete de batata é outro valor garantido quando se procura receitas de verão que podem ser consumidas frias e para levar. Estas são batatas e pimentas, mas você pode fazer de qualquer coisa.
- Se é um prato que ainda te resiste, experimente com os nossos truques para fazer uma omelete de batata premiada.
Sem dúvida, as receitas de verão têm que ser leves e refrescantes para suportar o calor, e o mais rápido e fácil de fazer para não perder o dia na cozinha. Por isso triunfam as refeições com peixes, legumes e frutas sazonais, sem caldeiradas pesadas, e que podem ser deixadas cozidas e comidas frias.
Receitas de verão muito apetitosas
- Gaspacho andaluz, salmorejo ou alho branco. Cremes frios e sopas como esses três são as rainhas das entradas no verão.
- Paella de marisco. Nada como comer uma paella de frutos do mar em frente ao mar.
- Fideua. A paella de macarrão fino com choco é outro item essencial dos cardápios de verão.
- Salada Country. Tem batata cozida, tomate, ovo cozido, atum, azeitonas … e é um alimento take away que dá muita diversão.
- Saladas de arroz, massa ou leguminosas. Estas saladas podem ser preparadas com antecedência e consumidas frias ao regressar da piscina, da praia, da serra …
- Sardinhas grelhadas, grelhadas, grelhadas … As sardinhas são outro alimento básico do verão que, como muitos outros peixes azuis, está no auge.
- Melão com presunto. Um prato doce e salgado com frutas da estação que, além de muito saboroso, não pesa quase nada.
- Espetos de carnes, peixes, frutos do mar … É hora de churrascos e de refeições simples e sem artifícios, como espetos que não demoram nem pesam.
- Torta de batatas. Como jovens e velhos, você pode fazer isso com antecedência, levá-lo para qualquer lugar e combiná-lo com tudo.
- Croquetes - bolinhos salgados. Além de aproveitarem as sobras, servem de segundo para ir ou improvisam um lanche frio quando guardamos na geladeira.
