- Ingredientes:
- 1 frango médio
- 12 cebolas pequenas
- 1 copo de vinho branco
- 1 xícara de caldo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 pau de canela
- Pimenta
- Sal
Contanto que você descarte a pele, o frango é uma das carnes menos gordurosas que você pode encontrar no mercado. E fica delicioso se, como no nosso frango assado com cebola, você o fizer no forno junto com legumes e temperos.
Assim, não requer tanta gordura como quando cozinha no fogo e, por outro lado, fica muito mais suculento. Um prato sofisticado mas leve que o deixará satisfeito e que fica bem como um prato de festa.
Como fazer passo a passo
- Prepare o frango. Pré-aqueça o forno a 230º. Enquanto isso, lave o frango, retire as penas que sobraram e seque bem com papel de cozinha. Sal e pimenta, pincele com azeite e coloque numa refratária. Em seguida, espalhe alguns pedacinhos de manteiga no fundo da assadeira e leve ao forno.
- Asse o frango. Grelhe por 30 minutos ou mais. Em seguida, baixe a temperatura do forno para 200º, regue com o vinho e continue cozinhando por aproximadamente mais 15 minutos.
- Descasque as cebolas e lave-as. Em seguida, acrescente-os à fonte, junto com o caldo, o pau de canela e a salsa picada. E o cozimento continua por mais 25 minutos.
- Remova e monte a placa. Retire a assadeira do forno, cubra com papel manteiga e deixe o assado descansar por 5 minutos para que o suco seja bem distribuído. Em seguida, transfira o frango e as cebolas para uma travessa.
Improvise um molho
O mais fácil é aproveitar os sucos do cozimento acrescentando duas ou três colheres de sopa de água quente ao local onde assou o frango e raspando o fundo delicadamente com uma espátula. Em seguida, transfira o molho obtido para uma panela e leve para ferver. Sirva bem quente na molheira, acompanhando o frango e a cebola.
Truque de Clara
Como remover o excesso de gordura
Para diminuir as calorias, pode-se tirar a pele do frango, dispensar a manteiga, substituindo-a pelo azeite, e não aproveitar os sucos do cozimento para fazer o molho, pois é nele que se concentram todas as gorduras que o frango terá liberado.
