Sushi tradicional variado
Sushi variado tradicional
A primeira coisa a ter em mente é que a palavra sushi se refere apenas ao arroz, que deve ser cozido seguindo os passos que você verá a seguir e que podem ser apresentados de várias maneiras. O mais tradicional é o que aqui se vê, com o arroz em forma de nigiris: arroz "croquetes" com peixe, marisco ou frutas e legumes por cima; ou makis: os clássicos rolos enrolados com alga nori; Embora para enrolá-los você pode usar outros ingredientes, uma omelete fina, salmão defumado …
Remova o amido
Remova o amido
O primeiro passo para fazer sushi é colocar o arroz em uma tigela e lavá-lo várias vezes, esfregando, até que a água saia limpa e o cereal perca o amido. Em seguida, escorra bem e deixe descansar por cerca de 30 min.
Cozinhe o arroz
Cozinhe o arroz
Depois de limpo e descansado, você pode cozinhá-lo. Transfira para uma panela e adicione 450 ml de água. Cubra e leve para ferver. Quando começar a ferver, cozinhe por 2 minutos. Em seguida, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 13 minutos, sempre coberto.
Adicione vinagre
Adicione o vinagre
Após o cozimento, deixe descansar por cerca de 10 minutos sem tirar a tampa. Em seguida, transfira-o para uma bandeja. Aqueça o vinagre de arroz com o açúcar e o sal. Mexa até que se dissolvam e despeje sobre o arroz.
Mexa e esfrie
Mexa e esfrie
Em seguida, mexa cuidadosamente com uma espátula de madeira, sem movê-la em círculos ou amassá-la. Em seguida, ventile até esfriar e, por fim, cubra com um pano úmido até a hora de usar para fazer sua receita de sushi. A forma clássica de apresentá-lo, como você verá a seguir, são os nigiris e os makis. Mas, então, propomos mais três receitas sem peixe cru ou alga nori para que você possa fazer sushi de várias maneiras.
Faça o nigiris
Faça o nigiris
Nigiris são a apresentação de arroz de sushi em forma de “croquete” onde se colocam pedaços de peixe (cru ou fumado), camarão, vegetais, fruta … É super simples. Pegue uma colher de sopa de arroz. Faça um croquete com as mãos. E coloque por cima a folha do ingrediente que escolheu para a cobertura.
Veja a receita de sushi tradicional variado.
Faça o makis
Faça o makis
Makis são os clássicos rolos de arroz envoltos em algas nori, mas para rolar você pode usar o que quiser (uma omelete fina, rodelas de salmão como na imagem, ou mesmo presunto como você verá em uma de nossas receitas …). Para fazer isso, espalhe a alga nori ou o ingrediente que vai usar para embrulhar em uma esteira de bambu. Em seguida, uma fina camada de arroz. Por fim, o peixe e os vegetais cortados. E com a ajuda da esteira, você forma o rolo.
Ouse preparar seu próprio sushi.
Hambúrguer de sushi de salmão
Hambúrguer de sushi de salmão
É uma alternativa ao sushi tradicional em que não existe peixe cru nem algas marinhas. Só tem arroz de sushi, salmão defumado e abacate. Um prato ultra-fácil com um visual irresistível.
Veja a receita de sushi de hambúrguer de salmão.
Sushi lasanha de atum
Sushi lasanha de atum
Neste caso, também dispensamos peixe cru e alga nori e, em vez disso, colocamos atum e pepino, e apresentamos como lasanha. Fácil, super simples e com um visual irresistível.
Veja a receita de lasanha suhi.
Melão makis com presunto
Melão makis com presunto
E para enrolar o cacho, nos ocorreu fazer um pouco de melão e presunto maki; com arroz de sushi, melão em vez de peixe e presunto ibérico a desempenhar o papel de alga nori. Uma forma super moderna e original de apresentar um prato tradicional de festa.
Ouse com esta receita de makis de melão com presunto.
Com este passo a passo e receitas que nós oferecemos, você vai ver como a fazer sushi não tem segredo, e até mesmo pode preparar pratos de sushi sem peixe cru ou algas. Existem versões para todos os gostos!
É um dos pratos mais internacionais da culinária japonesa, e vale a pena incorporá-lo na dieta porque é muito completo e balanceado.
O arroz, por outro lado, fornece carboidratos complexos. Peixes, por outro lado, proteínas de alta qualidade. E no caso do salmão e do atum, dois peixes azuis fornecem ácidos graxos ômega 3, que são muito benéficos para o corpo.
Ingredientes de arroz de sushi:
- 200 g de arroz redondo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 5 colheres de chá de vinagre de arroz
Todos os seus segredos descobertos
A primeira coisa a ter em conta é que, na realidade, a palavra sushi se refere apenas ao arroz, por isso se quiser prescindir de algas e peixes, como poderá ver em algumas das receitas que propomos na galeria, não há problema.
Porém, o que não pode faltar em qualquer preparação é o vinagre de arroz, seu principal tempero e responsável pelo seu sabor característico.
Tipos de apresentação tradicionais:
- Os nigiris são a apresentação do arroz em forma de "croquete" onde se coloca um pedaço de peixe (cru ou fumado), camarão, verduras, fruta …
- Makis são os clássicos rolos de arroz embrulhados com algas marinhas. Os tradicionais são feitos com alga nori, mas para enrolar pode usar o que quiser (omelete fina, rodelas de salmão …).
- Os uramakis (ou makis invertidos) são makis em que a alga nori não cobre o rolo, mas permanece dentro dele.
- Sashimi é apenas peixe cru. Normalmente, é feito com os filés de barriga de atum e salmão, uma parte do peixe azul muito valorizada por ser macia e suculenta. E uma das partes mais gordurosas e, portanto, onde se concentra mais dos ácidos graxos ômega 3 benéficos.
