Salada de batata, espinafre e presunto

Ingredientes:: 400 g de batata; 200 g de presunto cozido em um pedaço; 100 g de queijo manchego semicurado; 100g de espinafre fresco; 50 g de groselha; Azeite de oliva; Algumas gotas de vinagre balsâmico; Sal e pimenta

Uma alternativa à típica salada de batata com tomate e atum é esta salada de batata com espinafre e presunto.

Por um lado, é delicioso porque o espinafre combina muito bem com queijo e passas. E por outro, é um prato muito equilibrado e nutritivo, que funciona perfeitamente como um prato único graças à combinação de batata, espinafre, fiambre e queijo.

Justamente por isso, nunca falta nos nossos cardápios de tupperware quando levamos comida para o trabalho ou temos que passar o dia fora de casa por um motivo ou outro e não queremos jogar fora o cardápio do bar. Você quer tentar?

Como fazer passo a passo

Cozinhe as batatas. Primeiro, descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos mais ou menos regulares. Em seguida, cozinhe em bastante água salgada por cerca de 20 minutos. E, por fim, escorra-os e resfrie-os com água fria.
Prepare o acompanhamento. Por um lado, hidrate as passas em água morna por cerca de 10 minutos e, após esse tempo, escorra-as. Por outro lado, lave as folhas de espinafre, retirando os caules e seque-os. E corte o presunto cozido em cubos.
Faça a salada. Em primeiro lugar, misture as folhas de espinafre com os cubos de batata, acrescente as passas e o presunto. Em seguida, tempere com sal e pimenta e tempere a gosto com azeite e vinagre. E por último, acrescente o queijo cortado em rodelas finas e sirva.