100% livre de culpa: lasanha de feijão verde de baixa caloria

Ingredientes:: 400 g de feijão verde; 1 cenoura; 1 cebola; ½ talo de aipo; ½ kg de tomate pera; 1 folha de louro; Alcaparras de 40 g; 50 g de queijo parmesão ralado; 150 g de mussarela; ½ copo de vinho branco; Azeite de oliva; Sal, pimenta e orégano seco

(Versão tradicional: 650 kcal - versão leve: 323 kcal)

A lasanha de feijão verde de baixas calorias não é apenas uma receita 100% sem culpa, graças ao fato de ter metade das calorias da receita tradicional, mas também 100% vegetariana e adequada para celíacos porque não contém carne nem peixe e é sem glúten. Em outras palavras, é adequado para você, quer você esteja de dieta, quer seja vegetariano ou celíaco.

O truque é super simples, você só tem que substituir as clássicas folhas de macarrão da lasanha de uma vida por camadas de feijão verde. Lembre-se que este vegetal é uma saborosa fonte de proteínas vegetais, minerais, vitaminas e carboidratos que, devido ao seu alto teor de água e ao seu baixo teor calórico, é altamente recomendado em dietas para emagrecer.

Como fazer lasanha de feijão verde de baixa caloria passo a passo

Limpe os vegetais. Primeiro, raspe e lave a cenoura. Limpe e lave o aipo e descasque a cebola. E corte-os todos em pequenos cubos. Em seguida, escalde os tomates por cerca de 30 segundos em água. Escorra, reserve o líquido, deixe esquentar, descasque e corte também em cubos.
Cozinhe o feijão. Lave, corte, retire os fios e cozinhe por cerca de 15 minutos na água com que escaldou os tomates. E depois de cozidos, escorra-os e deixe esfriar com água gelada.
Faça o molho de vegetais. Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Refogue o aipo, a cebola, a cenoura e a folha de louro lavada por cerca de 5 minutos. Deite o vinho e deixe evaporar. Sal e pimenta e acrescente os tomates. Refogue em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Monte a lasanha. Cubra o fundo de uma assadeira pequena e funda com uma camada de feijão ligeiramente ondulado. Cubra com uma camada de sofrito e adicione um pouco de mussarela picada ou ralada e algumas alcaparras escorridas. Repita as camadas até o feijão ficar pronto, finalize com uma camada de sofrito, polvilhe com o queijo parmesão e um pouco de orégano.
Assar. No forno, previamente aquecido a 180º, asse a lasanha por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe descansar alguns minutos antes de servir.