O tinto geralmente carrega um rótulo de vinho de inverno, no entanto, os tintos jovens são bons vinhos de verão. O branco parece atemporal, mas o fresco é ideal para os dias quentes, tal como o rosé, que deixou de ser um vinho desvalorizado para ser cada vez mais reconhecido. Dizemos-lhe que vinhos escolher neste verão, a que temperatura os servir, com que copo e com que pratos os harmonizar.
O tinto geralmente carrega um rótulo de vinho de inverno, no entanto, os tintos jovens são bons vinhos de verão. O branco parece atemporal, mas o fresco é ideal para os dias quentes, tal como o rosé, que deixou de ser um vinho desvalorizado para ser cada vez mais reconhecido. Dizemos-lhe que vinhos escolher neste verão, a que temperatura os servir, com que copo e com que pratos os harmonizar.
Viña Esmeralda, com uma nova imagem
Viña Esmeralda, com uma nova imagem
Elaborado com moscatel e gewürztraminer, é um vinho macio e perfumado, com notas florais e frutadas, e um final doce. Ideal para saladas, pratos de frutos do mar, sushi ou peixes. Você pode encontrá-lo em seu frasco de costume ou em uma edição especial Sakura, inspirada na flor de cerejeira.
Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, € 7,95
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, € 6,98
Curiosa, um rosé doce
Curiosa, um rosé doce
Um rosé doce, com uma mistura de pinot noir e syrah. Apresenta uma cor rosa claro e brilhante. O aroma é de frutas vermelhas, enquanto o sabor lembra morango, amoras e balas de groselha.
Curiosa rosé, de Albet i Noya, € 6'37
Larrosa, uma garhacna fresca e elegante
Larrosa, uma garhacna fresca e elegante
Este rosé provém de vinhas velhas da garchacha da serra do DO Rioja. Tem uma bela cor rosa pálido. No nariz apresenta aromas a fruta branca. E seu sabor é leve mas frutado, sutil mas persistente.
Izadi Larrosa 2018, € 5,93
Protos Verdejo, um branco de Rueda
Protos Verdejo, um branco de Rueda
A juventude deste vinho é sentida pela sua cor amarelo palha com tons esverdeados. De aroma cítrico e herbáceo, é seco na boca e tem aquele sabor ligeiramente amargo típico dos Verdejos. Acompanhe com arroz, massa, peixe, marisco, queijos e vegetais.
Vinho Branco Protos Verdejo, € 6,45
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
A uva Forcallat é uma casta autóctone de Castilla-La Mancha e Murcia que dá origem a um vinho rosé muito claro, com aromas florais e de frutos vermelhos, o que deixa um sabor leve, fresco e muito equilibrado na boca. Acompanha bem pratos leves, como saladas, massas com legumes ou frutos do mar e peixes brancos.
Alagú Rosé, da Bodegas Casa Corredor, € 15,53
La Zarcita, um jovem da Extremadura com personalidade
La Zarcita, um jovem da Extremadura com personalidade
A zarcita é a paisagem da Extremadura Alentejana transformada em vinho, pelo que tem um carácter marcadamente atlântico. A sua cor vermelho cereja associa-se a um aroma e sabor frutado e floral.
La Zarcita, € 12,17
Rosé, um orgânico para sua vinícola
Rosé, um orgânico para sua vinícola
É o primeiro orgânico desta vinícola de Albacete que é a Finca de Biodiversidad. Apresenta aroma intenso a fruta branca, como maçã, enquanto o sabor é fresco com notas florais. Ideal para aperitivos e pratos de massas ou saladas.
Rosé de Dehesa de Luna, € 8
Príncipe de Viana Chardonnay, muito expressivo e fresco
Príncipe de Viana Chardonnay, muito expressivo e fresco
Este chardonnay tem uma bela cor amarelo limão com aromas frescos e cítricos com notas de baunilha que, na boca, deixam notas frutadas que proporcionam frescor e caráter. Ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco, saladas e vegetais, arroz e massas.
Príncipe de Viana Chardonay, € 6,17
O Niu de la Cigonya, um branco intenso
O Niu de la Cigonya, um branco intenso
A sua intensa cor amarela avança o que nos dará o seu aroma, também penetrante, com notas tropicais e fruta madura, que se misturam com notas de avelã e tosta. É um vinho de paladar complexo, fresco mas cremoso. Isso o torna perfeito para carnes brancas, peixes gordurosos ou defumados como salmão, frutos do mar, arroz e queijos de sabor marcante.
O Niu de la Cigonya de Raimat, € 17,90
Señorío de Sarría, um Garnacha de Navarra
Señorío de Sarría, uma garnacha de Navarra
Este vinho de cor viva e groselha tem um aroma intenso a frutos vermelhos e, apesar de muito fresco, é persistente na boca, o que o faz acompanhar bem pratos de vegetais, massas ou arroz.
Señorío de Sarría, € 4,98
Palácio de Bornos Verdejo, um branco de Rueda
Palácio de Bornos Verdejo, um branco de Rueda
De bela cor amarelo palha com reflexos esverdeados, este Verdejo da DO Rueda apresenta um aroma intenso a citrinos misturado com nuances herbáceas e anis. Na boca é fresco e equilibrado.
Palácio de Bornos Verdejo, € 5,60
Quer saber mais sobre vinhos e está com pouco tempo? Oferecemos 24 horas!
Quer saber mais sobre vinhos e está com pouco tempo? Oferecemos 24 horas!
A crítica de vinhos mais respeitada do mundo, Jancis Robinson, condensou sua sabedoria neste livro para nos ajudar a entender o mundo do vinho em tempo recorde. Um leitor ideal para o verão se você se interessa pelo mundo do vinho.
Enólogo em 24 horas, por Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, € 15,15
Quando as temperaturas começam a subir, parece que queremos mais vinhos brancos e rosés, embora não tenhamos de abrir mão de um bom tinto, embora, neste caso, prefira normalmente um jovem, que nos permite beber entre os 12º e os 15º.
QUAL O VINHO BRANCO É O MELHOR PARA O VERÃO
No nosso país temos excelentes vinhos brancos (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès…). Para descobrir como eles se parecem, observe a cor. Quando o branco é mais pálido, são vinhos jovens, enquanto o dourado é mais intenso, indica que estão envelhecidos.
Acompanhe com … Massas, arroz, peixes, frutos do mar, carnes e, dependendo do branco, frios.
Temperatura para servi-los. Entre 8 e 10. Não encha demais o copo. É melhor servir uma pequena quantidade e voltar a encher, para poder continuar a saborear um vinho fresco quando a temperatura exterior é elevada.
O melhor copo de vinho branco. Geralmente é um copo menor que o vermelho, em forma de tulipa com a boca um pouco mais fechada.
Cada vez mais valorizados, os vinhos rosés são muito refrescantes e apresentam boa acidez. Os clássicos rosés têm uma cor que vai da cereja à framboesa, mas surgem cada vez mais rosés claros, mais semelhantes aos produzidos em França, que se destinam ao consumo (quase) imediato, não para armazenamento.
Acompanhe… Queijos frescos, enchidos leves como carnes frias de peru e, porque não, pizzas e empanadas. Dependendo do tipo de rosé, também com presunto ibérico ou pratos de massa.
Temperatura para servi-los. Entre 8 e 10. Tal como no caso dos brancos, convém servir uma pequena quantidade e renovar o vinho à medida que vai sendo consumido, para que possamos saboreá-lo sempre à temperatura certa.
O melhor copo para vinho rosé. De formato romboidal, tipo borgonha, abobadado, de caule curto e boca mais fechada que a da tulipa.
QUE VINHO TINTO É MELHOR QUANDO ESTÁ QUENTE
Os vinhos jovens são os melhores para o Verão. Não envelhecem ou, se o fizerem, não ultrapassam os 4 meses. São geralmente vinhos frutados, frescos e leves. São vinhos tintos profundos que não costumam ser conservados por mais de dois anos, embora seja melhor fazê-lo no mesmo ano de produção.
Acompanhe com … Refeições simples e pouco elaboradas, como saladas, massas, legumes, ovos e peixes, mas também para pratos de arroz e grelhados.
Temperatura para servi-los. Você pode servir até 12º, enquanto os tintos envelhecidos costumam servir entre 16º e 20º.
O melhor copo de vinho tinto jovem. Um copo tipo Bordeaux, alto, com a boca mais larga que o copo Burgundy.
Fotos: Unsplash
