O segredo para se conseguir uma pizza saudável é que ela tem uma massa feita da maneira tradicional, ou seja, de farinha, água e fermento, como a fácil e deliciosa massa de pizza caseira da CLARA, que você estica muito bem para que fique base fina e que os toppings sejam muito leves mas, ao mesmo tempo, tenham muito sabor, como os que propomos a seguir. Ah, e o tamanho da porção é o tamanho da sua mão com os dedos abertos se você estiver de dieta. Se não, uma porção um pouco maior, mas sem exagerar.
O segredo para se conseguir uma pizza saudável é que ela tem uma massa feita da maneira tradicional, ou seja, de farinha, água e fermento, como a fácil e deliciosa massa de pizza caseira da CLARA, que você estica muito bem para que fique base fina e que os toppings sejam muito leves mas, ao mesmo tempo, tenham muito sabor, como os que propomos a seguir. Ah, e o tamanho da porção é o tamanho da sua mão com os dedos abertos se você estiver de dieta. Se não, uma porção um pouco maior, mas sem exagerar.
Pizza superveggie, com vegetais fritos, assados e crus
Pizza superveggie, com vegetais fritos, assados e crus
Quanto mais vegetariana for a pizza, mais leve, porque os vegetais sempre fornecem menos calorias do que outros ingredientes. Na verdade, com uma pizza como a que propomos aqui, se quiser, pode até prescindir do queijo ou acrescentar muito pouco. Basta colocar um molho de cebola no fundo da pizza, cobrir com legumes cortados bem fininho no bandolim, espalhar com uma leve pátina de azeite para que possam ser assados no forno e polvilhe os temperos que você mais gosta. E quando tirar a pizza, cubra com rúcula. Delicioso e cheio de sabor.
Substitua a mussarela por rolo de cabra
Substitua a mussarela por rolo de cabra
Uma das pizzas mais simples e menos calóricas é a Margarita. Apenas molho de tomate ou tomate concentrado e queijo. Se colocar queijo de cabra no lugar do queijo mussarela, embora este último seja mais calórico (cerca de 60 kcal a mais por 100 g), como também tem mais sabor, pode colocar muito menos e obter uma pizza mais leve.
Pizza com bresaola, a carne mais leve
Pizza com bresaola, a carne mais leve
Nem calabresa nem bolonhesa, o segredo do italiano para fazer pizzas leves sem abrir mão da carne é a bresaola. É uma linguiça de carne bovina com um corte que não contém gordura. Pode acompanhar a bresaola com uma base de molho de tomate e cogumelos por cima, como o da foto e dar-lhe um toque refrescante com alface de borrego, agrião ou rúcula ao sair do forno. Se você nunca experimentou, vai repetir com certeza …
Pizza com atum natural (e o segredo para que não fique seca)
Pizza com atum natural (e o segredo para que não fique seca)
O atum natural tem menos calorias do que o conservado em óleo, mas como não tem gordura, pode ficar muito seco se for levado ao forno com o resto dos ingredientes. Então, adicione-o direto do forno, para que ele aqueça sobre uma pizza recém-assada sem secar.
Com muita verdura e sem perder a crocância? Faça em dois cozinheiros
Com muita verdura e sem perder a crocância? Faça em dois cozinheiros
Os vegetais têm muita umidade, principalmente abobrinha, cebola, e se você não quiser que fiquem crus, o perigo é que a massa amoleça. Para deixar a massa crocante e os legumes bem cozidos, cozinhe primeiro a massa curta no forno e os legumes na grelha (ou no mesmo forno, mas separadamente). Então, você coloca os vegetais quase prontos sobre a massa e dá o toque final na pizza (2-3 minutos finais) e você verá que a massa é fina e os vegetais também são muito finos laminados, o todo é super crocante e de lambendo o dedo …
Pizza de espinafre e salmão defumado, casal que vai bem
Pizza de espinafre e salmão defumado, casal que vai bem
É uma pizza com coberturas super saudáveis que também se complementam muito bem em termos de sabor. Basta estender a massa, cobrir com espinafre levemente salteado (que você terá que coar para tirar toda a umidade) e opcionalmente um pouco (muito pouco) de queijo. Quando sair do forno, acrescente o salmão defumado em fatias finas e algumas alcaparras. Ummmm!
Pizza de abobrinha e queijo, simplicidade com muito sabor
Pizza de abobrinha e queijo, simplicidade com muito sabor
Abra a massa o mais fino possível e polvilhe com um pouco de queijo saboroso, como queijo de manchego ou de cabra, cubra com abobrinha cortada em rodelas bem finas e polvilhe um pouco mais de queijo. Asse e aproveite. É muito fácil e uma delícia para o paladar.
Pizza de frutos do mar, uma das mais leves
Pizza de frutos do mar, uma das mais leves
Por cima da massa previamente assada, adicione as tiras de cebola, levemente fritas no óleo, os camarões levemente salteados, os mexilhões ao vapor e as rodelas de perna de polvo cozida. Você pode acompanhar com três colheres de chá estrategicamente colocadas de bechamel light (opcional)). Termine de assar a pizza e voila! Todo o sabor do mar em uma pizza bem leve.
Pizza com frutas (e não precisa ser abacaxi)
Pizza com frutas (e não precisa ser abacaxi)
Sabemos, nos expomos a polêmica por falar de pizza e abacaxi no mesmo texto mas … não vamos arriscar só com pizza, mas vamos propor outras combinações, como presunto serrano acompanhado de fatias de maçã azeda, pistache e passas, como a pizza da foto, ou com rodelas de pêra, nozes e algumas migalhas de queijo gorgonzola, por exemplo. A fruta realça o sabor do queijo, então você pode colocar muito pouco e desfrutar de muito sabor por escassas calorias.
Pizza de tomate e sardinha (marinada)
Pizza de tomate e sardinha (marinada)
É outra cobertura leve e saborosa. Basta espalhar a massa, colocar por cima o molho de tomate - que é mesmo com textura de compota - e os lombos de sardinha que terá previamente marinado a seu gosto (por exemplo com azeite, alho e salsa). Assada e, quando a pizza estiver cozida, para festejar! (E como acontece com as outras pizzas, se quiser ficar bem crocante, cozinhe a massa um pouco antes, de modo que só tenha de levar ao forno por mais 4 ou 5 minutos com as sardinhas por cima, bem escorridas da marinada) .
