Receitas com cogumelos que sempre ficam bem

receitas com cogumelos

Os cogumelos são um dos alimentos mais satisfatórios e adequados para perder peso porque têm muita fibra, são cheios de água e quase não têm calorias. Descubra como aproveitá-los com essas receitas.

Creme de Cogumelos

Para fazer sopa de creme de cogumelos, refogue 1 cebola picada em uma panela com óleo. Adicione 200 g de cogumelos fatiados e refogue tudo junto até que fique corado. Adicione duas colheres de sopa de colorau doce. Adicione 400 ml de caldo de legumes e 400 ml de leite, mexa, leve para ferver, sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos. Moa e passe pelo chinês se quiser que seja mais fino. Sirva com cogumelos salteados, endro e um pouco de natas batidas.

Frango com cogumelos

Aqui está um frango super fácil e delicioso com cogumelos. Basta fazer um peito grelhado, por um lado, e uns cogumelos salteados com alho e salsa, por outro. E para lhe dar um toque sofisticado, acompanhamo-lo com um molho de mel e mostarda, por cima alguns pistácios picados e pinhões e uma folha de salva. É uma das receitas fáceis e rápidas para quando não quer complicar a sua vida.

Tortipizza de cogumelo

Consiste em fazer uma pizza com omelete por base. Pré-aqueça o forno a 180º. Coalhar uma omelete francesa. Coloque no prato com papel vegetal, espalhe 1 colher de sopa de tomate frito. Adicione fatias de cogumelos, pimenta verde e vermelha em cubos, tomate em cubos e azeitonas pretas. Polvilhe mussarela ralada por cima e leve ao forno por 5 min. É delicioso.

Salada de Cogumelos e Maçãs

Quem disse que saladas para emagrecer não podem ser deliciosas. Esta salada de cogumelos parece deliciosa e tem apenas 180 calorias. Traga folhas de espinafre frescas, cenouras, cebolinhas, maçãs, cogumelos crus fatiados e nozes picadas. Misture tudo e decore com um vinagrete feito com azeite, vinagre e uma pitada de geléia do que você tiver em mãos. Evite que os cogumelos e a maçã fiquem pretos polvilhando-os com limão após o corte.

Espetos de cogumelos, peixes e frutos do mar

Lave e corte os cogumelos ao meio, e espalhe-os nos espetos juntamente com os cubinhos de peixe (tamboril, bacalhau, pescada …) e os camarões descascados. Pincele-os com um pouco de óleo e grelhe-os em uma chapa ou grelha bem quente. Sirva imediatamente com um vinagrete de azeite, suco de limão e alho picado e salsa.

Cogumelos recheados com ovo de codorna

Para fazer estes cogumelos recheados no forno, lave alguns médios-grandes, retire o talo e esvazie o chapéu com cuidado para não o partir; deixe-os na água com suco de limão. Enquanto isso, pique o presunto em cubos pequenos. Escorra os cogumelos, seque e polvilhe com sal e pimenta. Coloque-os na assadeira com o lado oco para cima. Recheie-os com o presunto e quebre um ovo de codorna por cima. Leve ao forno a 180º por 10 min, tempere, decore com salsa e sirva.

Macarrão marinado com cogumelos

Aqui você encontra uma das saladas de macarrão mais fáceis e irresistíveis. Para fazer isso, corte alguns cogumelos em rodelas, polvilhe com suco de limão e deixe marinar por cerca de 20 minutos. Depois, basta misturá-los com macarrão cozido e escorrido (ou outra massa curta), tomate cru e salsa picada. É tão fácil e simplesmente delicioso.

Muffins de espinafre e cogumelos

Para dar um ar mais sofisticado à clássica mistura de cogumelos e espinafre, nós a transformamos em muffins. Quão? Muito fácil. Refogue a cebola com alho e cogumelos. Adicione um pouco de espinafre fresco e refogue até perder toda a água. Em uma bandeja de muffin ou muffin, distribua esta massa nos orifícios untados e adicione uma mistura de ovo batido e um pouco de creme para cozinhar até que cada um esteja coberto. Asse 25 minutos a 180º e pronto.

Ovos mexidos com cogumelos e aspargos

Fazer uma mistura de cogumelos como essa não tem mistério. Numa frigideira refogue o alho, os cogumelos fatiados e os aspargos cozidos no vapor ou enlatados. Em seguida, você adiciona ovo batido e mexa até o ovo ficar um pouco firme, mas sem exagerar. Uma receita completa e muito satisfatória.

Carpaccio de cogumelos

Corte os cogumelos bem finos com a ajuda de um bandolim de cozinha. Regue com limão para não escurecer. E combine-os com rúcula ou brotos de bebê e flocos de queijo para um prato mais completo. Você também pode substituir a rúcula por alguns feijões macios cozidos. Por ser um carpaccio leve e nada indigesto, cabe perfeitamente como uma salada para um jantar leve e farto.

Brócolis e cogumelos com molho bechamel

Basta colocar raminhos de brócolis cozidos ou no vapor em um prato refratário, juntamente com cogumelos salteados e um pouco de bacon salteado. Em seguida, você os cobre com bechamel e gratinado. Fácil e delicioso. Mais receitas de brócolis para (NÃO) fãs de vegetais aqui.

Canelones de cogumelos

Existem receitas de massas leves, incluindo canelones. Esta é uma delas. Com esta versão leve cheia de cogumelos e apenas 275 calorias, você pode se entregar à tentação de vez em quando, sem arrependimentos. Veja a receita.

Omelete de cogumelos

Refogue alguns cogumelos lavados e picados. Adicione o espinafre picado, cozido e bem escorrido. Sal e pimenta, tempere com ervas aromáticas e cozinhe tudo junto por um minuto. Retire e, enquanto esfria um pouco, crack e bata alguns ovos. Adicione-os ao recheio e mexa. Numa frigideira antiaderente, coale a tortilha com um fio de azeite. Você pode acompanhar com algumas fatias de torrada ou uma salada.

Cogumelos com alho no espeto

Refogue levemente um pouco de alho picado, adicione alguns cogumelos inteiros lavados e um pouco de vinho branco. Deixe reduzir, tampe e cozinhe por cerca de cinco minutos ou mais. Desligue o fogo, polvilhe salsa fresca lavada e picada por cima. E para os servir, pode espetá-los e acompanhá-los com um vinagrete de azeite, sumo de limão e alho picado e salsa.

Receitas com cogumelos que sempre ficam bem

Creme de cogumelos. Refogue a cebola e os cogumelos, acrescente o caldo de legumes e o leite, cozinhe e bata.
Cogumelos recheados. Separe o chapéu dos cogumelos, vire-o de cabeça para baixo, recheie com presunto, coloque um ovo por cima e leve ao forno.
Cogumelos de alho. Você refoga com alho e vinho branco, acrescenta salsa picada e pronto.
Frango com cogumelos. Pode fazer o frango grelhado com cogumelos salteados e molho de mel e mostarda.
Ovos mexidos com cogumelos. Refogue alguns cogumelos com alho picado. Adicione alguns pedaços de aspargos cozidos no vapor, ovo batido e coalhada, mexendo sempre.
Omelete de cogumelos. Misture os cogumelos salteados com os espinafres cozidos e escorridos, adicione o ovo batido e coalhe uma omelete.
Canelones de cogumelos. Em vez de rechear com carne, você pode rechear com cogumelos e bechamel.
Carpaccio de cogumelos. Você os corta em fatias muito finas com a ajuda de um bandolim. Você os borrifa com limão e os espalha com flocos de parmesão e rúcula.
Salada De Cogumelos. Corte-os em rodelas finas, polvilhe com limão para não escurecer e acrescente-as às saladas.