Receitas fáceis e muito apetitosas de lombo de porco

Lombo assado com cogumelos

Se você está procurando receitas com lombinhos de porco fáceis e muito apetitosos, vai adorar. É cozido no forno e é delicioso.

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 lombinhos de porco - 200 g de cogumelos sazonais variados - 1 alho - 200 ml de vinho doce - alguns ramos de tomilho fresco - azeite, sal, pimenta.

Passo a passo

Limpe os filés de toda a gordura restante, tempere e doure-os de todos os lados em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo.
Transfira para uma bandeja refratária e asse por 15-20 min no forno pré-aquecido a 180º. Retire e deixe descansar 10 min antes de fatiar.
Limpe os cogumelos, retirando o pé de terra. Lave-os em água fria sem deixá-los de molho e seque-os com uma folha de papel toalha.
Por último, corte-os em pedaços de tamanho semelhante. Lave os raminhos de alho e tomilho e seque-os com batidinhas.
Despeje um pouco de óleo na panela para dourar a carne, acrescente o alho e os cogumelos e refogue por alguns minutos. Sal e pimenta, acrescente o tomilho e o vinho e cozinhe até reduzir pela metade.
Sirva o lombo acompanhado dos cogumelos e seu molho e decorado com mais tomilho fresco.

Economizar tempo. Para ir mais rápido, você pode fazer o lombo grelhado (cortado em rodelas) e usar alguns cogumelos enlatados ou congelados e apenas refogar.

Tacos de lombo de porco

Outra das receitas possíveis com o lombo é grelhar ou refogar em tiras para rechear uns tacos.

Ingredientes

Serve 4 porções : 2 lombos - 8 tortilhas de trigo - 2 cenouras - 1 pepino - 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou um leve) - 150 ml de soja - 40 g de mel - 30 g de açúcar mascavo - gergelim - cebolinhas - óleo, sal, pimenta.

Passo a passo

Limpe os lombos. Salgue e apimente-os e leve ao forno, em fogo médio, numa frigideira untada com azeite. Faça-os de 5 a 6 minutos em cada lado, ou seja, cerca de 20 a 25 minutos no total.
Adicione 150 ml de água e o molho de soja e quando ferver, acrescente o mel e o açúcar.
Deixe começar a reduzir e despeje 1 colher de sopa de vinagre de arroz. Deixe ferver outra vez e retire do fogo para temperar.
Raspe o pepino e as cenouras e corte-os em palitos.
Corte os lombinhos em tiras e misture com o molho que você reservou.
Numa frigideira sem gordura, aqueça as panquecas, recheie com a carne e polvilhe com a cebolinha picada e o sésamo.

Sirva os tacos com os palitos de legumes.

Lombo grelhado com salada

Também pode fazer grelhados ou grelhados e acompanhar com salada, arroz ou legumes.

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 lombinhos de porco - creme - 100 ml de caldo de vegetais - amido de milho - 60 g de nozes e avelãs descascadas - 1 laranja - 2 figos - 1 toranja - framboesas - vinagre de xerez - couve de salada - óleo, sal, Pimenta.

Passo a passo

Limpe os lombos e corte-os em medalhões. Amasse levemente, salgue e salpique e deixe em temperatura ambiente por 30 min.
Em uma panela, coloque 100 ml de creme de leite e 100 ml de caldo, sal e pimenta e cozinhe por 5 min. Adicione 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até engrossar.
Torre as nozes em uma frigideira. Descasque a toranja e a laranja, lave os figos e pique tudo. Misture com as framboesas lavadas e os rebentos e tempere a gosto.
Brown os medalhões na grelha por 2 min de cada lado. Retire, deixe descansar por mais 2 minutos e sirva com o molho e a salada.

Economizar tempo. Pule o molho e, em vez disso, combine-os com um pouco de mostarda velha misturada com iogurte. Mais molhos e vinagretes, aqui.

Montaditos do lombo

Aqui você tem uma das receitas de lombo mais fáceis e apetitosas de todas.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 2 lombinhos de porco - 4 fatias de pão - 40 ml de vinagre de xerez - 20 ml de molho de soja - 1 colher de sopa de mel - cebolinhas - óleo, sal, pimenta.

Passo a passo

Doure as fatias de pão na torradeira e corte-as em pequenos cubos; reserve-os, se puder, quentes.
Misture o molho de soja, o vinagre e o mel em uma tigela.
Limpe os lombos, corte-os em cubos de tamanho semelhante ao do pão e tempere.
Marque os cubos de carne em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo. Abaixe o fogo ao mínimo, acrescente a mistura da tigela e banhe a carne até o molho reduzir.
Espalhe os tacos sobre os cubos de pão, polvilhe com a cebolinha lavada e picada e sirva.

Lombo Assado com Tomate

Em vez de cozinhar o lombo inteiro ou fatiado, você pode abri-lo e cozinhá-lo como um bife.

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 lombinhos de porco - 250 g de tomate - 200 ml de vinagre balsâmico - 40 g de mostarda Dijon - 40 g de açúcar mascavo - salsa picada - sal, azeite e pimenta.

Passo a passo

Corte os lombos ao meio, depois cada parte no sentido do comprimento; então você tem 4 bifes restantes.
Lave e tempere os tomates. Asse, coberto, 5 min em forno pré-aquecido a 180 °. Polvilhe com a salsa e metade do açúcar e grelhe, destampado, mais 2 min.
Doure os filés por 1 minuto de cada lado em uma frigideira untada com óleo.
Retire e despeje 200 ml de vinagre na panela, deixe reduzir por 2 min e retire do fogo.
Junte a mostarda e o restante açúcar, misture e despeje sobre os tomates; remova com cuidado para não quebrá-los.
Marque os lombinhos novamente por 1 min, tempere e sirva com os tomates e o molho.

Lombo assado com molho de maçã

Essa receita com lombo de porco, além de ser super fácil, é muito saborosa e dá muita brincadeira.

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 lombinhos de porco - 2 maçãs - 50 ml de molho de soja - 1 alho - 25 ml de vinho doce - mel - 1 colher de sopa de 5 especiarias - açúcar mascavo - cebolinhas - óleo, sal.

Passo a passo

Limpe e tempere os lombos. Doure-os por todos os lados em uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo e transfira para uma fonte própria para forno.
Descasque e pique o alho, coloque numa tigela com a soja, o vinho, 1 colher de sopa de mel e as 5 especiarias e mexa bem.
Pinte os filés com a mistura e asse por 35 minutos no forno pré-aquecido a 170º, pintando várias vezes durante o cozimento. Remova-os e deixe-os descansar.
Enquanto isso, descasque, retire o caroço e pique as maçãs.
Coloque-os em uma panela, acrescente 1 colher de sopa de açúcar e um pouco de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por 10 min. Remova e misture.
Corte os lombinhos em medalhões e sirva com os sucos assados, a compota de maçã e a cebolinha.

Outras opções. Em vez de purê de maçã, fica também muito saboroso com purê de batata, abóbora, cenoura …

Brócolis e lombo frito

Em meia hora, no máximo, você pode ter este delicioso refogado preparado.

Ingredientes

Serve 4 porções: 1 lombo de porco - 200 g de brócolis - 1 cebola doce - 30 g de castanha de caju - 20 g de gergelim preto - 1 colher de chá de mel - salsa - azeite, sal, pimenta.

Passo a passo

Limpe os brócolis, descascando o caule e as áreas fibrosas ou ásperas. Separe em pequenos buquês, lave, enxágue e escorra bem. Descasque a cebola e corte em juliana.
Limpe o lombo de qualquer gordura remanescente e corte-o primeiro em filés finos e depois em tiras.
Aqueça um pouco de óleo em uma grande wok ou frigideira antiaderente. Adicione a cebola, sal e pimenta e refogue 2-3 min.
Quando começar a mudar de cor, junte os brócolis e refogue novamente, mexendo a panela no cabo com batidas vigorosas.
Junte o lombo quando o brócolis tiver adquirido uma cor mais intensa, refogue até dourar a carne e acrescente as castanhas de caju.
Sal e pimenta e polvilhe com mel e um pouco de água para que seja diluído.
Sirva imediatamente, decorado com gergelim e algumas folhas de salsa lavada.

Lave bem os brócolis. Se for comê-lo cru ou al dente, deixe-o de molho em água fria com sal ou vinagre por alguns minutos e enxágue. Descubra mais receitas com brócolis.

Lombo recheado com pêssego

Existem inúmeras receitas de lombo de porco recheado, mas gostamos especialmente desta porque usa pêssego em calda para recheá-lo e dá-lhe um sabor delicioso, doce e suculento.

Ingredientes

Serve 4 porções: 1 lombo de porco grande - noz-moscada - 4 metades de pêssego em calda - 80 g de fiambre fatiado - canela em pó - 200 g de cogumelos - 1 ramo de aspargos verdes - azeite, sal e pimenta

Passo a passo

Lave a carne e seque com papel absorvente. Abra o lombo ao meio sem cortá-lo completamente. Sal e pimenta e polvilhe com uma pitada de noz-moscada e canela.
Corte os pêssegos em rodelas e recheie o lombo com eles.
Feche o pedaço de carne, embrulhe com as rodelas de presunto e segure com palitos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º e leve ao forno por 30 minutos. Vire, adicione um pouco de xarope e cozinhe por mais 30 minutos.
Limpe os aspargos e cogumelos; lave e pique. Refogue-os por 2 minutos em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo.
Corte o lombo em medalhões e sirva acompanhado dos cogumelos e aspargos.

Outros enchimentos. Também pode rechear com ananás, passas e ameixas, fiambre e queijo …

Lombo e espetos de frutas

Se você quer uma receita com lombo de porco fácil, fresco e suculento, é isso. Além do lombo, tem linguiça, abacaxi e maçã.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 500 g de lombo de porco - 1 pequeno ananás - 8 enchidos frescos - 2 maçãs - 4 colheres de sopa de vinho branco - o sumo de 1 limão - 4 colheres de azeite - sal e pimenta.

Passo a passo

Corte o lombo em cubos e as salsichas em pedaços e coloque numa tigela.
Descasque e retire o caroço das maçãs e do abacaxi e corte-os em cubos
Adicione as frutas na tigela de carne, regue com o suco de limão, o vinho e 3 colheres de sopa de óleo.
Polvilhe com 1 pitada de sal e pimenta e mexa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
Escorra a carne, as salsichas e as frutas da marinada e espete-as alternadamente.
Grelhe-os em uma frigideira untada com algumas gotas de óleo, pincelando-os com a marinada de vez em quando, até dourar por completo.

Guarnição. Pode acompanhá-los com molho tártaro e um pouco de salada para deixar o prato mais completo.

Lombo com molho de roquefort

Uma das receitas clássicas do lombo é assado com molho. Neste caso, molho roquefort.

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 lombinhos de porco - 300 ml de creme de cozinha - 150 g de queijo Roquefort - cebolinhas - sal.

Passo a passo

Pré-aqueça o forno a 180º e deixe aquecer, lave os lombos, seque-os e tempere.
Doure-os em fogo alto em uma frigideira untada com algumas gotas de óleo por 1 minuto de cada lado.
Asse coberto por 20 min, virando na metade e retire.
Leve ao fogo uma caçarola com 100 g de queijo esfarelado e aqueça, mexendo sempre, até começar a desfazer-se.
Despeje o creme aos poucos, mexendo até formar um creme e tempere.
Sirva o lombo fatiado com o molho e polvilhado com a cebolinha lavada e picada.