- Ingredientes:
- 500 g de rosbife em uma peça
- 3 maças
- 1 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- Azeite de oliva
- Pimenta
- Sal
(Versão leve 140 kcal - versão tradicional 420 kcal)
O rosbife por si só não é um dos pratos mais calóricos, mas seu tradicional acompanhamento: o purê de batata.
Em nossa versão da receita 100% livre de culpa, nós a substituímos por compota de maçã (economizando quase 300 calorias). Um purê que, além de ser muito mais leve que a batata, dá ao rosbife um toque muito mais festivo e aquele toque doce que combina tão bem com carnes. Rico, rico, rico …
Como fazer passo a passo
1. Cozinhe a carne. Para fazer isso , primeiro você tem que fazer é pré-aquecer o forno a 180 ou . Enquanto esquenta, tempere a carne e doure-a na frigideira com algumas gotas de óleo. Em seguida, transfira para um refratário e leve ao forno por cerca de 30 minutos, se você gosta de carne rosada, ou por cerca de 60 minutos, se preferir mais cozida. Por fim, retire e, quando esfriar, corte em rodelas o mais finas possível.
2. Prepare o purê. Primeiro, descasque as maçãs, retire o caroço e pique-as. Em seguida, coloque-os em uma panela e cozinhe-os tampados em fogo bem baixo com 4 colheres de sopa de água por aproximadamente 20 minutos. Perto do final do cozimento, retire a tampa e cozinhe apenas em fogo alto para que o líquido evapore. Em seguida, retire do fogo e passe pelo processador de alimentos.
3. Prato e sirva. Adicione um toque de sal e pimenta, canela em pó e algumas gotas de suco do assado da carne para a compota de maçã. Agora basta servir as fatias de rosbife, regadas com o suco do assado e acompanhadas do purê de maçã.
TrickClara
Variações que dão sabor
O rosbife é delicioso tanto quente quanto frio. Uma alternativa à compota de maçã é a pêra. Ou acompanhar o rosbife com cebolas francesas caramelizadas, legumes para bebês ou picles, por exemplo. Já o molho que mais combina com você, além do suco de cozimento, é a mostarda com um toque de mel.
