- Ingredientes:
- 500 g de tamboril
- 2 alho-poró
- 2 batatas
- 2 copos de leite
- 2 copos de caldo de vegetais
- 1 copo de creme líquido
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- Sal e pimenta
A sopa de tamboril ao açafrão é um prato tão simples, tão sofisticado quanto requintado como um prato de festa, e muito conveniente para incorporar o peixe à dieta.
Optamos por um creme de alho-poró e batata com creme de base, que é bastante calórico. Mas também temos a versão light com o truque para subtrair calorias que colocamos passo a passo. Uma opção deliciosa e 100% sem culpa.
Como fazer passo a passo
- Prepare os legumes. Por um lado, descasque e pique as batatas. E por outro lado, lave o alho-poró e pique-o bem fino.
- Refogue e cubra com os líquidos. Refogue o alho-poró picado em uma panela com duas colheres de sopa de óleo. Quando estiver transparente junte as batatas e cubra com o leite e o caldo.
- Faça o creme. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 20 minutos ou mais. Em seguida, tempere e bata na batedeira até obter um creme fino.
- Prepare o peixe. Limpe bem o tamboril, retire todas as espinhas, corte em pedaços e junte ao creme anterior. Adicione o açafrão e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos. Para que o açafrão tenha mais sabor, arrume os fios sobre um pedaço de papel alumínio e tostar levemente no fogo. Seu aroma se multiplicará.
- Termine o prato. Por fim, acrescente o creme líquido, corrija o sal e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva imediatamente bem quente.
Truque de Clara
Para uma versão mais leve
Para cortar calorias, substitua o leite integral por leite desnatado. E o creme líquido para um punhado de cogumelos frescos.
Basta cortá-los e adicioná-los ao refogar o alho-poró. Isso dará consistência de creme e um sabor delicioso.
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