10 receitas com batata doce, deliciosas!

Arroz Basmati com batata doce e curry de berinjela

·A base. Pique a cebola e frite em uma wok. Adicione duas colheres de chá de curry e cozinhe por alguns minutos em fogo médio. Adicione 400 ml de leite de coco e um copo de água, aumente o fogo até ferver, baixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.

· Cozinhe o curry. Descasque a batata-doce, corte em cubos e adicione. Depois de alguns minutos, adicione também uma berinjela em cubos e alguns ramos de brócolis. Cozinhe, mexendo, até que fiquem perfeitos. E se quiser, acrescente coentro.

· Monte a placa. Sobre uma base de arroz basmati já cozido, arrume a batata-doce e o curry de vegetais.

Batata doce recheada com quinua

· Uma ideia deliciosa. Essa é uma das receitas de vegetais recheados da nossa blogueira Deliciosa Martha. Asse uma batata-doce até ficar macia, abra ao meio e recheie com legumes salteados, quinua, arroz ou algumas sobras que você guarda na geladeira. E para o molho, misture o iogurte com suco de limão, azeite e sal.

. "Salvar comida". Se você é contra jogar comida fora e é um defensor da cozinha do uso, descubra mais receitas e truques para aproveitar sobras como esta.

Rodada com batata doce e vegetais assados

· A rodada. Pegue um lombo de porco ou de vaca. Limpe, amarre, sal e pimenta, doure numa frigideira e reserve.

· Legumes. Descasque e pique a batata-doce e o resto dos vegetais (batata, nabo, cenoura, cebola, alcachofra …). Salgue e apimente-os e coloque num refratário com um pouco de alho, tomilho, alecrim e um fio de azeite.

· O assado. Asse os vegetais por 25 min a 225 °. Retire, baixe a 180 ° e coloque por cima a rodela que selou na forma. Asse mais 25 minutos e deixe descansar por mais 10 minutos. Sirva em filés com os legumes e seu suco.

Torta de batata doce e brócolis

·A torta. Por um lado, cozinhe alguns raminhos de brócolis, escorra e reserve. Por outro lado, descasque algumas batatas-doces e corte-as com um bandolim em rodelas muito finas. Escalde-os e forre com eles uma forma previamente untada com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por 10 minutos. Adicione os brócolis por cima, cubra com o molho bechamel e o queijo ralado por cima. Asse mais 10 minutos. Adicione algumas amêndoas fatiadas e gratine até dourar. Deixe temperar e desenformar.

· O bechamel. Se você não sabe como fazer, pode seguir nossa receita fácil de bechamel em 6 etapas fáceis.

Dorada recheada com batata doce

·O Peixe. Dimensione e corte a cabeça do gilthead. Com a ajuda de uma faca, abra-o, limpe-o das vísceras e remova com cuidado a espinha central e o resto das espinhas. Leve uma panela ao fogo baixo com um fio de azeite, cozinhe a dourada e retire.

·O recheio. Na mesma frigideira refogue a batata-doce cortada em juliana e, quando estiver pronta, aproveite para rechear a dourada.

· A guarnição. Como acompanhamento, você pode fazer uma cebola picada e um tomate refogado.

Creme de batata doce, abóbora e cenoura

·O creme. 300 g de batata-doce, 200 g de abóbora, 150 g de cenoura e 150 g de alho-poró são limpos e descascados. São picados, cozidos por 25 minutos em meio litro de água e triturados até obter um creme fino. Adicione 100 ml de creme de leite, gengibre em pó e sal marinho e decore com folhas de agrião e gérmen de trigo em flocos.

· Outras decorações. Também é muito rico em frutas secas picadas ou alguns flocos de queijo parmesão.

Espetos de frango com batata doce

· Prepare os espetos. Pegue o peito de frango lavado e corte em cubos. Tempere e regue com o sumo de limão. Coloque-os nos espetos e reserve.

· Asse a batata-doce. Descasque, lave, seque e corte em cubinhos também. Arrume-os no prato e regue com um fio de azeite. Asse por 20 minutos no forno pré-aquecido a 200 °.

· Monte a placa. Grelhe os espetos em uma frigideira untada com algumas gotas de óleo por cerca de 10 minutos. E sirva-os com a batata-doce e uma cebola salteada e os cogumelos picados ou inteiros.

Pacotes de vegetais e batata-doce cozida no vapor

·Preparação. Coloque uma panela no fogo com três dedos de água. Prepare um pouco de batata-doce descascada, batata, palitos de cenoura e feijão verde e amarre-os com uma tira de cebolinha ou barbante de cozinha. Coloque-os todos na cesta para cozimento a vapor e arrume-os sobre a panela quando a água estiver fervendo. Tampe e cozinhe por 5-10 minutos para ficar crocante, ou 15 minutos se preferir mais macios.

· O chapeamento. Divida os cachos em pratos e sirva com um molho de iogurte ou um dos nossos molhos light e vinagretes super fáceis de fazer!

Cuscuz com batata doce e vegetais assados

· Asse os legumes. Descasque, limpe e pique a batata-doce, a beterraba, a cenoura e a cebola. Coloque tudo na bandeja do forno untada com óleo. Sal e pimenta e polvilhe com ervas aromáticas. E asse no forno pré-aquecido a 180 °.

· Faça o cuscuz. Leve o caldo de legumes (a mesma quantidade do cuscuz) para ferver. Despeje sobre o cuscuz e espere 10 minutos até que todo o líquido seja absorvido. Adicione um pouco de manteiga e mexa até ficar integrado

· Monte a placa. Com a ajuda de um anel de cozinha, faça uma pequena pilha de cuscuz e cubra com os legumes assados.

Batatas fritas e outros vegetais

· Ingredientes. Você precisa de 1 batata-doce, 1 pastinaga, 1 beterraba, 1 batata e ½ abobrinha.

·Preparação. Descasque a batata-doce, a batata, a pastinaga e a beterraba e cubra com a abobrinha. Lave todos, seque bem e corte em rodelas bem finas com a ajuda de um bandolim de cozinha ou de um descascador de batatas. Frite os legumes aos poucos, em bastante óleo bem quente. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel toalha, tempere um pouco e deixe esfriar.

·Acompanhamento. Uma possibilidade, por exemplo, é servi-lo ao lado de nosso hummus superleve.

Além da clássica batata-doce assada, que geralmente é comida em muitos lugares perto do Dia de Todos os Santos, este tubérculo de outono pode ser usado em muitos pratos. Fazer um creme ou um puré para acompanhar as carnes ou tratá-las como se fossem batatas e fritá-las ou juntá-las a guisados são algumas das possibilidades que poderá encontrar nestas receitas de batata-doce.

Chaves quando se trata de batata doce e cozinhá-las

Como escolhê-los. Deve-se escolher aquelas que são firmes, com a pele o mais lisa possível e sem marcas ou hematomas, porque se ela começou a se deteriorar, mesmo que a parte danificada esteja curada, o resto também pode ficar com gosto ruim.
Armazene-os adequadamente. Não os guarde em sacos plásticos. Deixe-os em local ventilado, sem empilhamento e sem luz direta, nem na geladeira. Assim, podem durar de 2 a 3 semanas. Quanto mais tempo forem mantidos, mais doces serão.
Limpe-os bem. Em muitas receitas, a batata-doce é usada com casca. Para limpá-los adequadamente, pode-se fazer em água corrente, com uma escova de cerdas duras ou um esfregão de náilon, tentando não romper a pele.
Se você quiser congelá-los, terá que cozinhá-los. Não pode ser feito cru porque sua polpa e textura são alteradas no processo de congelamento.
Se você os corta com bandolim ou descascador de batata, além de fazer as típicas lascas de vegetais, também pode utilizá-los para fazer canelones, lasanhas, raviólis, espaguetes ou mesmo um bolo como o que propomos com batata doce e brócolis.