- Ingredientes:
- 4 pães pita
- 400 g de grão de bico cozido
- 150 g de queijo Burgos com baixo teor de sal
- 2 tomates
- 1 pepino
- ½ cebola roxa
- O suco de 1 limão
- ½ colher de sopa de cominho moído
- 3 colheres de sopa de azeite
- Algumas folhas de coentro
- Sal
- Pimenta
Uma boa ideia para comer mais legumes é fazê-lo na salada. E se quiser dar um toque muito mais exótico, sirva, por exemplo, no pão sírio como nesta receita de salada de grão de bico com legumes e queijo fresco.
É uma versão vegetariana do típico shawarma oriental, mas igualmente equilibrado e energético graças à substituição do grão de bico pela carne. Uma humilde leguminosa rica em proteínas vegetais e com grandes benefícios para a saúde.
Sua riqueza em fibras favorece o trânsito intestinal, o que ajuda a prevenir o câncer de cólon. E como isso lhe dá muita energia e é liberado lentamente, você se sentirá satisfeito por mais tempo.
Como fazer passo a passo
- Prepare os legumes. De um lado, descasque os tomates e o pepino. E depois corte-as ao meio, retire as sementes e corte-as em cubos. Por outro lado, descasque a cebola e corte em juliana. E, por fim, lave e pique o coentro.
- Faça o vinagrete. Primeiro, misture o suco de limão com o cominho, o coentro picado, o sal e a pimenta. Em seguida, adicione o óleo mexendo até obter um vinagrete espesso.
- Adicione o grão de bico. Enxágue, escorra e misture com queijo escorrido e esfarelado, verduras picadas e vinagrete. Aqueça os pães por 3 ou 4 minutos no forno a 2000 e recheie-os.
Truque de Clara
Para evitar que amoleçam
Não encha os pães com muita antecedência nem os coloque na geladeira. Assim, não amolecem antes de servir.
