Papillote de bacalhau com legumes

Ingredientes:: 4 porções de lombo de bacalhau fresco ou dessalinizado; 2 cenouras; 300 g de feijão verde achatado; 2 batatas grandes; 1 dente de alho; 1 ramo de tomilho; Azeite de oliva; Sal e pimenta

A técnica do papilote tem inúmeras vantagens: pode ser feito com quase todos os alimentos, permite fazer preparações com o mínimo de gordura possível e preserva os sabores naturais de todos os ingredientes.

Se quiser, pode começar por experimentar este papilote de bacalhau com vegetais que só tem 235 calorias por porção. Além de leve e muito saudável, é um prato ultra fácil de preparar.

Como fazer papillote de bacalhau com legumes

Corte as cenouras e o feijão. Primeiro, raspe e lave as cenouras e corte-as em palitos muito finos e curtos. Depois, corte o feijão e, se tiver, retire os fios. Lave e corte como as cenouras.
Prepare as batatas. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas. Coloque três ou quatro uns sobre os outros e corte-os em palitos do mesmo tamanho dos feijões e cenouras.
Adicione o alho picado. Disponha todos os vegetais em uma tigela, acrescente o alho descascado e picado, sal e pimenta, regue tudo com uma colher de sopa de azeite e mexa.
Lave o peixe. Pré-aqueça o forno a 200 ^o . Enquanto isso, lave o peixe e seque de um lado. E na outra, corte 4 folhas de papel manteiga com cerca de 40 cm de cada lado (uma por pessoa). Dobre-os ao meio como se estivesse fazendo um livro e desdobre novamente.
Monte o papilote. Pincele o interior dos papéis com óleo, deixando uma margem limpa ao redor. Disponha sobre eles os legumes cortados, o bacalhau por cima e um raminho de tomilho lavado.
Asse e sirva. Sele as quatro folhas dobrando as pontas para dentro várias vezes. Asse e sirva imediatamente.