Crepes, crepes ou crepes (do francês "crêpe") são uma espécie de panquecas de origem francesa que servem de base para pratos doces ou salgados e, por isso, a receita de crepes serve tanto para fazer uma entrada como uma prato principal como recheio de café da manhã ou sobremesa fácil e deliciosa.
A receita de crepes mais gostosa
Para fazer, é preciso preparar uma mistura à base de farinha, ovos e leite, que ( ao contrário das panquecas) é quase líquida e é cozida em fogo médio. Aqui está a receita de crepe mais fácil e deliciosa.
Ingredientes:
Para 4 pessoas: 125 g de farinha - 2 ovos - 225 ml de leite - 20 g de manteiga + 1 colher de sopa para untar (ou azeite) - 1 colher de chá de açúcar (se for torná-los doces) - ½ colher de chá de sal .
- 1. Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela.
- 2. Adicione os ovos batidos com metade do leite e misture com alguns bastões.
- 3. Adicione o resto do leite aos poucos e incorpore os 20 g de manteiga derretida.
- 4. Misture bem e leve à geladeira por 1 hora.
- 5. Unte uma frigideira com a colher de sopa de manteiga ou azeite e aqueça.
- 6. Despeje uma concha da massa, distribua uniformemente e cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos de cada lado.
- 7. Retire e repita a operação até que a massa se esgote.
Truques para obter o máximo dos seus crepes
- Doce ou salgado. Recheie-os com ingredientes doces (compota, mel, chocolate, fruta …) ou salgados (fiambre e queijo, carne e legumes, salada …).
- Personalize a massa. Se for torná-los doces, pode adoçar e temperar a massa com baunilha ou canela, por exemplo. E se vai torná-los salgados, pode dispensar o açúcar e adicionar outras especiarias e ervas aromáticas. Você também pode adicionar um pouco de cacau em pó se quiser fazer crepes com chocolate incorporado à massa.
- Versão mínima. Se for tomar sozinho, uma opção é adicionar um pouco mais de açúcar (ou até açúcar de baunilha), raspas de laranja ou limão ou algumas colheres de sopa do licor que você mais gosta na massa. Ou, quando terminar, polvilhe um pouco de açúcar mascavo e polvilhe com suco de limão. Assim, eu os amo.
- Para mantê-los aquecidos. Enquanto os prepara, vá empilhando-os em um prato que colocou em uma panela com água quente e cubra com outro prato.
- Apresentações sem fim. Você pode dobrá-los ao meio ou em quartos (formando triângulos); enrole-os e sirva como estão ou faça mini-rolos cortando este rolo como se fosse uma salsicha; faça sacolinhas usando o crepe como base e uma tira de cebolinha ou um palito para amarrá-las ou qualquer outra apresentação que você imaginar.
- Utensílios adequados. Certifique-se de que a frigideira que você usa é realmente antiaderente (essa é uma das principais razões pelas quais os crepes não ficam bem) ou use uma crepeira. E lembre-se que o primeiro crepe de cada lote costuma estragar porque leva muita gordura. Portanto, não se desespere. Acontece com todo mundo.
E se ainda tiver dúvidas, aqui contamos como fazer crepes passo a passo com fotos e ideias (doces e salgadas) para recheá-los.
