A meio caminho entre omeletes de ovo e crepes, as panquecas (ou também chamadas de panquecas ou panquecas) são uma massa de leite, ovos, farinha, fermento e outros ingredientes, que tem forma redonda e é cozida numa frigideira. Assim como os crepes, as panquecas são usadas em pratos doces e salgados. Mas difere destes porque geralmente são menores, têm fermento e são cozinhados em fogo baixo.
A receita da panqueca em detalhes
- Ingredientes (4-6 pessoas): 270 g de farinha - 3 colheres de chá de fermento em pó - 50 g de açúcar - 1 ovo - 310 ml de leite - 125 g de iogurte - 90 g de manteiga.
Como fazer
- Misture a farinha e o fermento em uma tigela.
- Em outra tigela, bata o ovo com o leite, o açúcar, o iogurte e 75 g de manteiga derretida.
- Adicione a farinha e o fermento à massa e mexa com um batedor.
- Unte com manteiga uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo baixo e despeje uma colher de sopa de massa para formar a panqueca de 6-7 cm.
- Cozinhe por 1 minuto, vire e doure do outro lado por mais 1 minuto.
- Retire e repita a operação até que toda a massa esteja pronta.
Depois de feitos, você pode acompanhá-los com ingredientes doces (frutas, mel, chocolate …) ou salgados (queijo, salmão, homus). Se você preferir os salgados, não coloque açúcar na massa. Se ainda não tem uma ideia clara do processo de preparação, pode acompanhar nosso passo a passo com fotos para fazer panquecas e ideias para servi-las. E se você quer uma versão mais leve e saudável, experimente nossas fáceis e ideais panquecas de aveia para perder peso.
Tradições diferentes
- Na Espanha, eles são geralmente mais grossos e fofos do que os crepes, e a circunferência é menor. Tradicionalmente, são servidos com natas, mel, compotas ou caldas de frutas. E, sobretudo, são servidos na sobremesa.
- Na América do Norte, eles costumam ser cobertos com xarope de bordo. Mas também é típico comê-los com frutas, creme inglês ou pastelaria, chocolate ou licores. Seu uso mais comum é durante o café da manhã, almoço ou lanche.
- Na América Latina é muito comum combiná-los com doce de leite, xarope de bordo ou leite condensado.
- Na Austrália e na Nova Zelândia, eles são menores e costumam ser servidos com geleia ou chantilly, ou apenas manteiga, como acompanhamento do chá.
