Comer contra o relógio é um dos hábitos mais frequentes no nosso dia a dia. Você está atrasado, tem muito trabalho e não pode “perder tempo”, ou está passando por um período de muito estresse e ansiedade … São muitos os motivos para que no final você acabe pulando na comida e engolindo rápido.
Peço aos meus pacientes que pensem e respondam a esta pergunta: "Quando foi a última vez que você gostou da comida sem pensar no tempo?" Se eles nem conseguem se lembrar, algo está errado e temos que mudar alguns hábitos. Se este também for o seu caso, direi por que você deve desacelerar e como fazê-lo.
Por que comer rápido é ruim?
Comer dessa maneira tem consequências imediatas para a saúde. Por várias razões:
Você pode engordar. Para começar, você come uma quantidade inadequada de comida. O cérebro leva cerca de 20 minutos para receber o sinal de saciedade do estômago, então, se você comer rápido, nesse período você comerá mais do que comeria se fosse mais devagar.
Você não mastiga bem. De acordo com um estudo da Universidade de Rhode Island (EUA), mastigar devagar também ajuda a evitar que você ganhe peso. É importante mastigar bem os alimentos porque o que você não mastiga direito atingirá quase todo o estômago e o trabalho de digestão será mais complicado e incômodo. Ao comer mais devagar, você ativará e liberará, por meio da saliva, substâncias químicas que fazem a digestão dos alimentos melhor. Dessa forma, você evitará dores de estômago, prisão de ventre e gases, que também podem acabar causando dor de cabeça e mau hálito.
Quanto tempo deve durar uma refeição?
Quantas vezes já ouvi a mesma pergunta na minha consulta? Bem, o tempo médio que uma refeição ou jantar deve durar deve ser de pelo menos 20 minutos - embora o ideal seja em torno de 30 ou 40 minutos - que é o tempo que o cérebro leva para descobrir que está comendo e cobrindo necessidades, não só bioquímicas e nutricionais, mas também emocionais, do ato de comer. Eu sei que não é fácil, mas você consegue.
Como posso parar de comer rápido?
Eu recomendo que você tome o café da manhã - não importa o quão pouco você coma - sentado e sem estresse. É um hábito muito saudável. Se você parou, pegue-o de volta! Defina o alarme de soneca alguns minutos antes, se necessário. Esses minutos são um presente para sua saúde, sua mente e seu corpo.
Na hora da refeição sente-se, não coma em pé e mastigue bem. Concentre-se no que você come, mesmo que o faça na companhia. Deixe o garfo no prato entre as mordidas. Tente focar no aqui e agora, aproveitando cada mordida. Além do mais, acho que se você comer pensando que o que está comendo será bom para você, será bom para você.
Se você tem filhos, na hora do jantar, certifique - se de que tudo esteja sobre a mesa antes de se sentar, para que você possa comer tranquilamente e não tenha que se levantar. E se forem mais velhos, deixe-os encontrar um pouco de vida para si próprios. Isso sempre é útil.
Como posso parar de comer com ansiedade?
Às vezes, comer rápido não significa comer em dois minutos, mas comer muito e com ansiedade. É comum em reuniões festivas, reuniões familiares, etc. As consequências também são prejudiciais à saúde: você come demais, descontroladamente, sem mastigar e traz os problemas que eu já falei no início de gases, dores de estômago …
- Se você está encarregado de cozinhar, deve poder sentar-se à mesa para comer em silêncio. É por isso que recomendo que você opte por preparações que podem ser deixadas quase feitas.
- Já que você está hospedando, tente servir porções adequadas. O ideal é que sejam porções individuais e não deixe grandes fontes de comida no centro da mesa para todos servirem, porque é mais fácil colocar porções muito grandes e repetir. No final de cada prato, retire para não raspar; E depois do segundo prato, leve o pão também.
- Espere que todos os comensais terminem, tire a mesa e sirva o próximo. Sem pressa. Isso lhe dará tempo para iniciar a digestão. Mesmo que seja alguns minutos, isso ajuda.
- Não se esqueça de tirar sobremesas, doces e licores da mesa, e deixar apenas algo leve, como café ou infusões para a confecção.
Pratos que vão te ajudar a comer devagar
- Viagens em seus cremes e caldos. Eles farão você comer mais devagar. Eles podem ser feitos de pão ou vegetais ou sementes de abóbora ou girassol.
- Carnes com osso. Como o coelho ou as costelas, que o obrigam a desacelerar para remover toda a carne.
- Peixe inteiro. Se você servir em filé, não se diverte tanto quanto se tivesse que tirar a casca e os ossos, o que o obriga a ir aos poucos.
- Paella de marisco. Texturas duras, como choco ou lula, junto com moluscos, “entretêm” você.
- Crustáceos. Descascá-los retarda a comida; E ainda mais se você gosta de chupar pernas e cabeças.
- Fruta inteira. Não sirva como salada de frutas, mas em pedaços inteiros, que devem ser descascados e partidos a cada mordida.
- Pão de ló com passas. Ou com mirtilos ou nozes. Eles vão forçar você a mastigar mais antes de engolir.
E se depois de ler essas dicas você ficou com fome, não esqueça de percorrer a seção mais apetitosa da web e descobrir receitas saudáveis, leves e deliciosas .
