Menu de Natal: 4 ótimas opções de última hora

Shots de creme de abacate e camarão

Se você não consegue pensar no que fazer para um aperitivo, experimente essas fotos de creme de abacate e camarão. É uma receita super fácil que, além de ter um look francamente espetacular e irresistível, não é excessivamente calórica (algo para se lembrar nessas datas tão dadas aos excessos …). Veja a receita.

·Decoração natalícia. Você pode colocar alguns palitos com um camarão espetado e uma estrela de papelão na ponta.

Queijo de cabra com geléia e nozes

Corte o queijo de cabra gelado do frigorífico em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as fatias de queijo na horizontal. Em cada um coloque uma colher de chá de geleia de laranja ou o que você mais gostar. Antes de servir, leve ao forno por 1 minuto, já desligado, mas previamente aquecido a 100º. Trata-se apenas de temperar. Em seguida, retire-os e decore com nozes picadas por cima e brotos tenros ou germinados.

Outras apresentações. Também pode colocar os montaditos nas fatias de pão e aquecer alguns instantes no forno para derreter um pouco o queijo.

Montaditos de pepino, salmão e queijo

Este aperitivo é mais que fácil, é ultra-fácil. Descasque alguns pepinos e corte-os em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Por cima das rodelas de pepino, coloque uma colher de sopa de cream cheese e, por cima, um pedaço de salmão defumado. Repita a montagem do pepino, do queijo e do salmão defumado, monte em cima do primeiro e pique com um palito para que não desmonte.

· O toque final. Polvilhe endro fresco por cima.

Tortinhas recheadas

Para fazer este aperitivo basta levar umas tortinhas pré-cozidas ou vulcões. Recheie-os com patê, queijo cremoso ou salada russa. Cubra com tiras de pimenta piquillo ou salmão defumado, frutas vermelhas ou manga ou ovas de peixe. E decore com folhas de ervas aromáticas.

·Alternativo. Se não encontrou tortinhas ou vulcões, pode substituí-los por uma base de pão fatiada cortada com a ajuda de um cortador de massa em forma de estrela, coração, círculo …

Creme De Camarão De Natal

À base de camarão, abóbora e outros vegetais, aqui tem um suave creme de Natal com um sabor incrível. Experimente e você não se arrependerá. Vai ser tão fácil para você e tão gostoso que não vai te surpreender que acabe sendo um grampo em suas receitas de festa. Veja a receita.

· Look de festa. Se preferir com os camarões descascados, não retire as pontas das caudas, que dão um toque mais festivo, juntamente com as folhas inteiras de cebolinha, que são muito elegantes.

Salada de alface com queijo de cabra

Você só precisa de alface de cordeiro ou uma mistura de alfaces variadas que se vendem já lavadas, queijo de cabra e frutas. Para dar um toque de festa, cubra o queijo de cabra com gergelim e nozes picadas, e opte por frutas tropicais ou exóticas (manga, abacaxi, groselha, frutas vermelhas …).

· Como revestir o queijo. Corte em 12 cubos e reserve na geladeira. Pique alguns pistache descascados. Faça o mesmo com algumas avelãs. Prepare três tigelas, uma com o pistache, uma com as avelãs e a terceira com gergelim. Coloque quatro cubinhos de queijo em cada tigela, enrole-os com cuidado e acrescente à mistura de alface de cordeiro e frutas.

Camarão salpicão

Faça uma mistura de pimentões vermelhos, amarelos, verdes e abacate em cubos. Junte com tomates cereja cortados ao meio, cubos de abacaxi e alguns camarões cozidos, descascados e fatiados. E enfeite tudo com um vinagrete de vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta rosa.

· O chapeamento. Divida o salpicón em taças, coberto com camarão inteiro, cebolinha picada e, se quiser dar um toque mais sofisticado, algumas framboesas.

Salada de manga e romã

É uma das saladas de Natal mais fáceis … e mais leve. Tem apenas 59 calorias! E também é uma receita vegana, ou seja, 100% vegetariana, caso você seja ou tenha um convidado que não queira comer nada de origem animal, nem leite, nem ovos. Em uma cama de brotos de salada tenros, você coloca palitos de cenoura, tacos ou bolas de manga, grãos de romã, tomates cortados ao meio e enfeite com um pouco do molho de salada fácil e saboroso.

Mais fácil. Para remover facilmente os grãos da romã, bata-a contra a mesa ou com um pilão antes de descascar.

Lombo com molho do porto e maçã assada

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente. Quando estiver bem quente, doure o lombo de porco por 2 minutos de cada lado (deve ser marrom dourado, mas rosa por dentro). Tempere com sal e pimenta, retire do fogo, role sobre as sementes de gergelim torradas e corte em rodelas. Despeje um copo de Vinho do Porto na frigideira e remova os sucos da carne do cozimento, mexendo com uma colher de pau. Deixe reduzir em fogo alto até engrossar. Disponha as fatias nos pratos e sirva com maçã assada e molho de Porto.

Como assar maçãs. Descasque, corte em cubos e regue com suco de limão para não enferrujar. Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira e doure a maçã por 2-3 minutos. Polvilhe com um fio de mel, acrescente um pedaço de casca de limão e um pau de canela e cozinhe por mais 2 minutos. Sal e pimenta e tempere com uma pitada de canela.

Costela de cordeiro com mel

É uma receita fácil de fazer e muito colorida que, desde que é assada, permite que você se concentre em outras coisas enquanto está sendo preparada. Na nossa receita, acompanhamos a costela de borrego com um bolo de batata para lhe dar um aspecto ainda mais festivo, e damos aquele toque doce que tanto se adequa às carnes com a ajuda do mel de alecrim. Veja a receita.

·Mais opções. Se preferir um enfeite mais leve, também fica super saboroso acompanhado de algumas maçãs ou peras cortadas em oitavos ou quartos, descaroçadas e torradas.

Peito de peru recheado com maçã

Descasque 2 maçãs, retire o caroço e corte em oitavos. Refogue por cerca de 5 minutos, retire e reserve. Corte o peito de peru em secção transversal para abri-lo como um livrinho, espalhe a mostarda por dentro, polvilhe com as raspas de limão e recheie com as maçãs salteadas. Feche os seios e amarre com barbante de cozinha. Brown o peito de todos os lados. Transfira para um refratário com alecrim, uma taça de caldo de aves e uma taça de cidra ou vinho branco. E leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos. Retire do forno, retire o barbante e corte em rodelas.

·Molho. Você pode fazer um misturando os sucos do cozimento com um pouco de creme líquido, retificar o sal e a pimenta e aquecer.

Coelho recheado de frutas secas

Coelho recheado com frutas secas

Descasque alguns pistaches e deixe alguns damascos secos e ameixas de molho por alguns minutos em água morna. Sal e pimenta um coelho desossado (ou peito de peru). Coloque-o aberto no prato com a parte de dentro voltada para cima e espalhe sobre ele os damascos secos e as ameixas bem escorridas e a maior parte do pistache. Enrole e amarre com um barbante de cozinha e pincele com um pouco de óleo. Cubra com papel manteiga e leve ao forno por 30 minutos em forno pré-aquecido a 175º. Retire-o, vire-o e lave-o com vinho. Leve ao forno e deixe cozinhar, descoberto, por 10 minutos a 180º.

·Guarnição. Você pode fazer algumas couves de Bruxelas e algumas cebolas cozidas em água salgada por cerca de 10 minutos. Em seguida, refogue-os com um pouco de óleo. E adicione-os ao coelho fatiado após remover o barbante. E cubra com as sobras de pistache.

Arremessos de camarão, peixe e cogumelos

Os camarões são ideais para fazer ou improvisar receitas de festa em alta velocidade. Aqui combinamos com tamboril e cogumelos, mas podem ser feitos com praticamente qualquer peixe (robalo, dourada, pescada, bacalhau …). Lave os camarões e o tamboril e corte este último em cubos. Passe o tamboril, os camarões e os cogumelos cortados ao meio alternadamente nos espetos. Pincele-os com vinagrete à base de óleo, salsa de limão picada e um toque de pimenta malagueta; e grelhe numa grelha bem quente, escovando-os várias vezes com o mesmo vinagrete durante a cozedura.

Molho. Retire os espetos, coloque o vinagrete restante na frigideira, misture com o caldo do cozimento e deixe reduzir um pouco. Se você quiser um toque agridoce, também pode adicionar uma colher de sopa de mel.

Peixe com marisco

Deixe 250 g de amêijoas de molho em água por 30 minutos. Limpe e lave 250 g de mexilhões. Descasque, rale e frite uma cebola com um pouco de azeite. Rale três tomates e adicione-os. Tempere, acrescente uma pitada de açúcar, refogue por 5 minutos e retire. Refogue neste óleo 250 g de camarão descascado e reserve. Junte os mexilhões e as amêijoas, ½ copo de vinho branco e 1 folha de louro. Cozinhe até abrir, retire e reduza o molho por alguns minutos. Lave o peixe com sal e pimenta e salteie com azeite por alguns minutos. Adicione o molho, o sofrito, 200 ml de caldo, 1 colher de chá de páprica e cozinhe por 5 minutos.

· Versões. Pode fazer com robalo, pescada, bacalhau.

Vieiras galegas

Qualquer receita que inclua frutos do mar é um ótimo prato de festa. E se forem vieiras galegas, como neste caso, tem tudo para ganhar. Porque as vieiras são um dos moluscos mais saborosos e requintados. Veja a receita.

·Apresentação. Aproveite as vieiras para apresentar o prato. Eles são muito vistosos e você não precisa ficar muito quente pensando em como apresentá-los. E se quiser, guarde para servir aperitivos ou entradas em outras ocasiões.

Rolinhos de robalo com ratatouille

É a típica receita super fácil de peixe com legumes, mas em versão "tapete vermelho" graças à soma dos três elementos. O protagonista: o robalo, que é uma das estrelas mais desejadas nos peixes. A apresentação: em forma de rolinhos recheados bonitos e tentadores. E um companheiro de luxo: um irresistível cava ratatouille com sabor tão bom quanto parece. Veja a receita.

·Molho. Você pode adicionar um pouco de mostarda velha, ou um de nossos molhos leves e vinagretes fáceis de fazer.

Árvore de natal feita de massa folhada e creme de cacau

Uma boa ideia como sobremesa de Natal, quando você não tem o típico nougat, maçapão e outros à mão, é fazer o seu próprio doce. Por exemplo, esta árvore de Natal feita de massa folhada e creme de cacau. Adoramos porque é uma sobremesa tão colorida quanto fácil de fazer, e é apreciada por adultos e crianças. Veja a receita.

· Outros doces. Se você quer propostas mais fáceis para rechear suas sobremesas com espírito natalino, não perca os doces de natal improvisados da nossa blogueira Deliciosa Martha.

Nougat de chocolate branco

Se o que acontece é que já está cansado de nogado para toda a vida ou quer experimentar fazer um caseiro, fácil e original, fica aqui a receita de um torrão de chocolate branco com pistache, mirtilo e damasco seco que é delicioso. Nunca decepciona … e sempre tenta. Veja a receita.

· Versão chocolate. E se você ousar (e tiver um pouco mais de tempo), você também pode se encorajar a fazer seu próprio torrão de chocolate "crocante" passo a passo.

Salada de frutas tropicais

E se você quiser uma sobremesa menos pesada, pode fazer uma salada de frutas rica como esta. Para um toque exótico e sofisticado, use frutas vermelhas, frutas tropicais ou frutas de outono. Isso tem laranja, abacaxi, romã, manga, mamão, fruta do dragão e framboesa. Para temperar, misture o suco de um limão com um copo d'água e quatro colheres de açúcar mascavo. É uma das sobremesas fáceis, bonitas e deliciosas de Natal.

·Alternativas. Se você não tem frutas tropicais à mão, pode fazer com as que tem em casa. Outro truque para dar um toque festivo é a decoração: vista. como aqui, em copos, com uma rodela de fruta coberta de açúcar na aba e uma guirlanda de natal na base.

Salgadinhos de chocolate com nozes

É claro que a ideia de que não existem sobremesas fáceis é um mito. E se não, experimente preparar esses salgadinhos de chocolate com nozes que propomos na CLARA. É uma das receitas mais fáceis que existem na face da terra, e não menos sofisticada ou deliciosa por isso. Sua única complicação, derreta o chocolate, acrescente nozes e deixe esfriar para endurecer. Se quiser experimentá-los, descubra passo a passo como fazer picadas de chocolate com nozes. Mas cuidado, pois eles podem causar dependência.

Apresentação. Pode-se fazer em tabuleiro com furos como este ou em papel vegetal de formas mais irregulares e informais e, em vez de nozes, cereais, frutas vermelhas …

Sim, é verdade, convém planejar as festas de Natal, pensar os cardápios com meses de antecedência, os ingredientes com antecedência para congelá-los e economizar …

Mas quantos de nós somos pegos de surpresa sem nada preparado? Ou cai sobre nós um jantar ou uma refeição improvisada que não tínhamos? Bem, como você viu, nem tudo está perdido.

Aperitivos fáceis e deliciosos

Optamos por tiros de abacate, montaditos de pepino e tortinhas. Mas você também pode improvisar alguns canapés simples com torradas pré-cozidas ou massa folhada. E para a cobertura ou recheio, camarões, salmão, patês, queijos e pickles.

Além disso, lembre-se que você também pode prescindir das bases de torradas, pão ou massa folhada e servir os ingredientes do canapé em copinhos, flans individuais, formas de muffin, colheres de cerâmica, espetos de madeira … Assim ficam mais festivos.

Menu de Natal: entradas que se comem com os olhos

Uma das chaves para um menu de festa é que ele entra pelos olhos antes de qualquer coisa. E as entradas, como primeiro prato do cardápio, têm que ser as mais coloridas. Foi o que experimentámos com o nosso creme de camarão de Natal, a salada de queijo de cabra e a salada de camarão. São receitas sem excessivas dificuldades que têm como denominador comum uma aparência e sabor irresistíveis.

Menu de Natal: segundos com estrela do chef

Dependendo se você deseja um menu mais leve ou mais forte, você pode optar por receitas mais leves ou mais pesadas. Optamos por três pratos de carne: um coelho recheado com frutos secos, uma costela de cordeiro com mel e um peito de peru recheado com maçã. E três pratos de peixe e marisco: vieiras galegas, rolinhos de robalo com ratatouille e peixes com mexilhões e amêijoas.

Mas você também tem outras opções. No forno podem ser cozinhados pedaços grandes de carne e peixe inteiro, o que ajuda a poupar tempo e são muito saborosos.

Cardápio de natal: sobremesas surpreendentes

Por fim, como sobremesa de Natal, pensamos em como surpreender os nossos convidados sem ter que aquecer a cabeça, mas ao mesmo tempo parecer os reis do fogão. Para isso, escolhemos uma árvore de Natal feita de massa folhada e creme de cacau, tão fácil de fazer como delicioso, um torrão de chocolate branco com pistache, mirtilos e damascos secos, feito na pitada, e uma salada de frutas tropicais. para iluminar, mas sem abrir mão do glamour.