Bolo De Salmão Fresco E Feijão Verde

Ingredientes:: 120 g de feijão verde; 1 cebolinha; ½ alho-poró; 2 dentes de alho; 500 g de salmão sem ossos ou pele; 4 ovos; 150 ml de creme líquido; Sal e pimenta; Azeite de oliva; Alguns ramos de endro

Os bolos de peixes como o nosso salmão bolo doce e feijão verde tem várias qualidades que fazem -los ideal como um prato único ou do tupperware.

Por um lado, são superenergéticos graças à soma de peixe, ovo e creme. Uma soma que aliada ao contributo dos vegetais - quer na própria mistura, quer como acompanhamento ao servir - transforma estes bolos num prato cheio de energia e com todos os nutrientes necessários.

E por outro lado, são super fáceis de fazer e muito práticos porque, como são assados e podem ser comidos frios, você pode prepará-los com antecedência e levá-los para qualquer lugar sem se preocupar se pode reaquecer ou não.

Como fazer passo a passo

Limpe e cozinhe. Primeiro, descasque a cebolinha e o alho-poró e lave-os. Descasque os dentes de alho também. E pique os 3 vegetais e frite-os em um fundo de óleo por cerca de 8 minutos. Em seguida, adicione o salmão, lavado e cortado em cubos, ao todo. Sal e pimenta e frite por cerca de 3 ou 4 minutos.
Prepare o feijão. Antes de mais nada, limpe o feijão, lave e pique. Em seguida, cozinhe por alguns segundos em água fervente com sal e, por fim, resfrie imediatamente em água gelada.
Faça o bolo. Misture o salmão e os legumes com os ovos batidos, as natas e o sal. Adicione o feijão, mexa e despeje a mistura em uma forma longa, previamente untada com óleo.
E asse. Asse o bolo por cerca de 45 minutos, em banho-maria, no forno pré-aquecido a 180º. Deixe esfriar, retire da forma e corte em cubinhos. Sirva enfeitado com o endro, lavado e picado.