100% sem culpa: pizza leve e deliciosa

Ingredientes:: 380 g de farinha; 25 g de fermento fresco; 12 anchovas; 30 g de alcaparras; 16 azeitonas pretas sem caroço; 4 colheres de sopa de purê de tomate; 8g de sal

(Versão tradicional 590 kcal - versão leve 370 kcal)

A pizza não é exatamente uma refeição leve, mas não tem que banir definitivamente sua receita. Embora pareça impossível, você pode fazer uma pizza leve diminuindo consideravelmente suas calorias com alguns truques simples e infalíveis.

Em primeiro lugar, fazer uma massa de pizza caseira garante uma massa sem adição de gorduras, conservantes ou outros ingredientes indesejáveis.

Então, é muito eficaz esticar a massa o máximo possível. Obtém-se assim uma base fina, fina e super leve que ficará muito crocante e não será excessivamente pesada.

Fazer uma massa caseira, esticando-a bem e evitando ingredientes altamente calóricos é a chave

E, por fim, opte por ingredientes de baixa caloria para os queijos de cobertura e com baixo teor de gordura ou light. Que é precisamente o que temos feito na nossa pizza leve e deliciosa , optando por anchovas e uma mussarela light em vez de outro queijo mais gorduroso.

Mas existem inúmeras opções. Outra, por exemplo, seria ir de anchovas e mussarela e colocar vegetais assados. Você terá uma pizza super leve, deliciosa também, e 100% vegetal. Em outras palavras, adequado para vegetarianos e veganos.

Como fazer passo a passo

Comece a massa. Dilua o fermento em uma tigela com 200 ml de água morna. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de farinha, mexa e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Complete a massa. Adicione aos poucos e mexendo à medida que vai incorporando 300 gramas de farinha peneirada com o sal. Quando terminar, sove a mistura por cerca de 5 minutos na superfície enfarinhada. Por fim, forme uma bola e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano, até dobrar de volume.
Estique a massa. Passado o tempo de descanso, corte a massa em quatro porções (uma por pessoa) e abra bem com o rolo.
E montar a pizza. Em primeiro lugar, espalhe uma colher de sopa de molho de tomate sobre cada uma das porções de massa que você desenrolou e cozinhe por 8 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC. Em seguida, distribua a mussarela, as anchovas, as alcaparras e as azeitonas. Asse novamente por mais 5 ou 6 minutos. E equilicuá, pizza pronta e pronta para comer.