Receitas com acelga fáceis e nada brandas

Ovos no prato com acelga

Aqui você encontra uma das receitas mais fáceis e saborosas com acelga assada em plis plas.

Lave as folhas da acelga; escalde-os por 2 minutos em água e sal e escorra.
Refogue alguns cogumelos com alho picado.
Divida a acelga e os cogumelos em caçarolas refratárias individuais.
Adicione o molho de tomate caseiro e quebre um ovo dentro.
Asse no forno pré-aquecido a 180º, até que a clara fique firme, tempere e sirva.

Se você gosta de picante, pode adicionar uma pitada de pimenta ao refogar os cogumelos.

Grão de bico com acelgas

Se você está procurando um prato de colher, o guisado de acelga mais popular é provavelmente o grão de bico com acelga.

Refogue a cebola picada até que comece a dourar.
Adicione o alho picado pelado e deixe dourar um pouco também.
Adicione alguns cubos de presunto curado e alguns pinhões e refogue tudo um pouco.
Adicione as folhas de acelga lavadas e cortadas e refogue até que esteja feito e a maior parte da água tenha evaporado.
Adicione um pouco de grão de bico em lata, enxaguado e escorrido, e cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

Para ir a toda velocidade, além de usar o grão de bico em maconha, um dos melhores aliados das receitas rápidas e fáceis, você também pode usar a acelga em lata.

Acelga com batata gratinada

Para fazer acelga com batata a toda velocidade, pode-se fazer a batata no micro-ondas e, ao mesmo tempo, refogar a acelga e fazer um bechamel.

Descasque as batatas e pique, coloque numa caixa de silicone com um pouco de azeite e sal e aqueça na potência máxima cerca de 10 minutos. No meio do cozimento, mexa. E se no final não acabarem, aqueça-os por mais alguns minutos.
Refogue o alho descascado e picado com um pouco de óleo. Adicione as folhas de acelga lavadas e cortadas, sal e pimenta e refogue até ficar feito.
Torre uma colher de sopa de farinha com óleo ou manteiga, despeje um pouco de leite, mexa até engrossar um pouco, sal e pimenta e temperado com noz-moscada.
Numa assadeira, arrume a acelga com as batatas, cubra com o molho bechamel. Polvilhe com queijo e grelhe até a superfície ficar dourada.

Arroz com acelga e amêijoas

Para fazer esse arroz com acelga, a única coisa que você deve ter em mente é que a proporção média de arroz por pessoa é uma xícara de café. E a quantidade de caldo necessária é o dobro. Ou seja, para cada xícara de arroz, duas de caldo. Mas pode variar dependendo do tipo de arroz, da potência do fogão … (descubra todos os segredos no nosso passo a passo para fazer arroz branco sem exagerar ou endurecer ou as nossas receitas com arroz).

Deixe um molusco de molho em água salgada por 1 hora.
Limpe a acelga, pique-a, cozinhe-a cerca de 5 minutos, escorra-a e refresque-a com água fria.
Refogue o alho picado, a cebola, a cenoura e o pimentão verde até ficarem macios. Adicione o tomate pelado e picado e uma pitada de páprica e refogue tudo junto.
Adicione o caldo de legumes e arroz, tempere e cozinhe por 16 minutos.
Quando faltarem cerca de 5 minutos, adicione as amêijoas escorridas e a acelga. Deixe cozinhar até as amêijoas abrirem e sirva imediatamente.

Para ficar homogêneo, faça com o arroz Bomba, que não absorve tanto líquido quanto o resto.

Tortinhas de acelga com ovo cozido

Outra das receitas de acelga que gostamos muito é a de acelga salteada com alho e, para lhe dar um toque especial, servimos em tortinhas e com ovo cozido.

Refogue algumas fatias de alho.
Antes de dourar completamente, adicione a acelga e cozinhe em fogo alto até que estejam cozidas e toda a água tenha evaporado.
Recheie algumas tortinhas de massa pré-cozida com esta mistura e cubra com um ovo cozido.

Descubra como cozinhar o ovo perfeito ou você também pode batê-lo, adicionar à acelga e refogar um pouco mais para fazer uma mexida e distribuí-lo nas tortinhas.

Talos de acelga cozidos com camarão

Em muitas áreas, a penca (o tronco branco da folha) é a parte mais apreciada da acelga. Pode ser feito de infinitas maneiras, mas quando cozido fica delicioso.

Brown alguns camarões descascados ou camarões em uma panela com um fio de azeite e reserve.
Adicione a cebola picada e o alho e refogue por alguns minutos.
Adicione talos de acelga lavados e picados e refogue com o molho.
Polvilhe um pouco de páprica por cima e adicione um pouco de caldo de peixe (sem cobri-lo completamente).
Cozinhe por cerca de 10 minutos, acrescente os camarões novamente, decore com a cebolinha picada e sirva.

Ficará mais saboroso se fizer um caldo com as cabeças e as cascas dos camarões ou camarões. Refogue um pouco, acrescente o caldo de peixe, cozinhe por alguns minutos e passe pela comida chinesa.

Quiche de acelga suíça

Acelga também é uma ótima opção para receitas saborosas de massa folhada.

Pré-aqueça o forno a 190º.
Cozinhe ou refogue cerca de 250 g de acelga com alho e, quando toda a água tiver evaporado ou bem escorrida, misture com 150 g de queijo ralado, 1 ovo batido e uma pitada de sal e pimenta.
Espalhe uma folha de massa folhada em uma forma forrada com papel manteiga.
Recheie com a mistura de acelga e queijo.
Dobre as pontas restantes da massa e pincele com o ovo batido.
Asse por 15-20 minutos e você está pronto para servir.

Você pode fazer o bolo com o queijo que mais gosta e outros vegetais.

Talos recheados

Outras receitas de acelga muito populares são os talos recheados. Para prepará-los, primeiro são cozidos, depois recheados e finalmente revestidos.

Cozinhe os talos de acelga por cerca de 10-12 minutos e escorra bem.
Espalhe sobre um pano e, sobre a metade, coloque por cima pedaços de presunto cozido e queijo fatiado.
Cubra com as folhas restantes e pressione um pouco.
Passe-os na farinha e no ovo batido e, numa frigideira com bastante azeite, frite aos poucos (alguns minutos de cada lado).
Escorra em papel absorvente e sirva com o molho de tomate ou um de nossos molhos light e vinagretes.

Você também pode fazer somente as folhas batidas, sem recheio, e bata-as somente com farinha.

Macarrão com acelga, passas e avelãs

Além do arroz, a acelga também combina muito bem com receitas de massas.

Limpe a acelga, lave, pique, cozinhe em água salgada por 5 minutos e escorra bem.
Numa frigideira com um fio de azeite, doure algumas avelãs, junte as passas e a acelga escorrida e refogue tudo junto por alguns minutos.
Sal e pimenta e adicione queijo cottage ou queijo espalhado até ficar bem misturado.
Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado no recipiente, escorra, junte à acelga com o requeijão, misture bem e sirva.

Outra opção é fazer a mesma receita com espinafre.

Rolinhos de acelga recheados com quinua

E se você quer uma receita fácil, mas super sofisticada de acelga, aqui está.

Refogue a cebola com o alho, acrescente o bacon picado e a cenoura picada e cozinhe por mais alguns minutos.
Adicione quinoa cozida e salsa fresca picada.
Remova os caules e a nervura central das folhas de acelga inteiras.
Escalde-os por 30 segundos em água salgada fervente e escorra.
Seque-os, espalhe o recheio no centro e faça rolinhos.