- Ingredientes:
- 125 g de nougat de Jijona
- 2 ovos
- 4 folhas de gelatina
- 2 colheres de sopa de vinho doce
- Folhas de hortelã fresca
- Pérolas comestíveis para decorar (opcional)
(Versão leve 230 kcal - versão tradicional 335 kcal)
Um dos reis das sobremesas light de Clara é a nossa versão light do nougat semi-frio. Tem 100 calorias a menos que o nougat semi-frio de uma vida e, apesar disso, é tão rico ou mais que o tradicional. E é que, além de ser delicioso, por não ser muito calórico, fica bem por dentro e por fora. Quando você o toma, os arrependimentos não aparecem nem mesmo remorso.
E qual é o seu segredo? Muito simples: dispensar o chantilly e o açúcar, dois dos ingredientes que acrescentam e acrescentam calorias.
Além disso, por ser feito com nougat, cabe perfeitamente como sobremesa leve de Natal. Algo bastante oportuno, considerando que os cardápios de Natal costumam ser bem pesados. Também funciona muito bem como sobremesa de reciclagem, quando você quiser aproveitar as sobras de nogado que sobraram depois das férias.
Realização passo a passo
- Prepare a gelatina. A primeira coisa a fazer é mergulhar as folhas de gelatina em água fria. Em seguida, esfarele bem o nougat de Jijona em uma tigela e reserve.
- Faça o creme. Para isso, quebre os ovos e separe as claras das gemas. Misture este último com o nougat que você havia esfarelado e acrescente o vinho doce. Por fim, moa tudo e cozinhe até ficar com a consistência de creme.
- Adicione a gelatina e as claras. Depois de feito o creme, deixe esfriar um pouco, acrescente a gelatina escorrida e misture tudo. Monte as claras que você havia separado anteriormente até a rigidez e acrescente ao creme.
- Monte o semi-frio. Agora basta colocar a mistura em 4 anéis forrados com papel manteiga e colocados em uma bandeja (ou em formas de flan individuais forradas com filme plástico) e deixá-los repousar na geladeira por cerca de 4 horas. Para decorar, coloque algumas folhas de hortelã frescas e lavadas.
TrickClara
UMA APRESENTAÇÃO COM IMPACTO
Decore o prato com pérolas comestíveis. Você também pode formar uma gradinha de chocolate derretido em uma superfície antiaderente e deixar esfriar até que o chocolate solidifique. Ou você pode colocar amêndoas fatiadas por cima.
