Receita de salada russa: versão light mas saborosa

Ingredientes:: 3 batatas; 4 cenouras; 150 g de feijão verde achatado; 1 pimentão assado; 4 tomates cereja; 12 azeitonas; 1 lata de atum natural; 2 ovos cozidos; 1 iogurte desnatado; Suco de limão; 2 colheres de sopa de azeite; Pimenta e sal; cebolinha

Salada russa (versão tradicional 550 kcal - versão light 300 kcal)

A salada russa é uma das tapas mais desejadas e uma das mais temidas devido ao seu alto teor calórico. Mas com nossa salada russa leve, não há nada a temer. Tem 250 calorias a menos por porção do que o tradicional e não tem nada a invejar. É gostoso.

E qual é a chave? Use atum natural em vez de óleo. E, acima de tudo, substitua a maionese clássica por um molho de iogurte desnatado com cebolinha, que é delicioso e bem leve. Um truque simples, mas super eficaz.

Como fazer a salada russa passo a passo

Cozinhe os vegetais. Por um lado, corte, lave e pique o feijão verde em porções de dedo. Por outro lado, descasque as batatas, raspe as cenouras, lave-as e corte-as em cubinhos. E por último, cozinhe os três ingredientes em água salgada por cerca de 12 minutos. Ou se preferir, também pode cozinhar no vapor para que preservem melhor os nutrientes.
Faça os ovos. Enquanto os vegetais estão fervendo, cozinhe também os ovos em água salgada. Descasque e pique, reservando 1 gema para a decoração do prato.
Prepare a salada. Em primeiro lugar, escorra o atum, o pimentão e as azeitonas, esmigalhe os primeiros e corte o resto em pedaços pequenos. Em seguida, misture tudo com as batatas, cenouras e ovos picados.
Faça o molho e decore. Misture o iogurte com um pouco de suco de limão, duas colheres de sopa de óleo, um toque de pimenta e a cebolinha picada. Adicione à salada que você preparou. E decore com os tomates cortados em rodelas, a gema ralada e algumas folhas de cebolinha.