- Ingredientes:
- 8 ovos médios
- 12 tomates cereja
- 2 bolas de mussarela fresca
- Tomilho, salsa e cebolinha fresca
- Sal e pimenta
- Azeite de oliva
O jogo que as tortilhas dão é infinito. Você pode fazer tortilhas com quase qualquer ingrediente. Uma forma perfeita de aliar o poder nutritivo do ovo com o extra proporcionado pelo recheio em questão; neste caso, mussarela fresca e tomate cereja. Ou seja, a típica salada caprese, transformada em omelete. Um prato fácil, barato, muito completo e até leve, se optar por uma mussarela leve e para lamber os dedos!
Como fazer passo a passo
- Lave, seque e pique as ervas aromáticas, reservando algumas para decorar.
- Lave, seque e corte os tomates cereja pela metade.
- Escorra as bolas de mussarela de seu líquido de preservação. Corte cada um deles em seis fatias e as maiores pela metade.
- Rache e bata dois ovos. Adicione uma pitada de sal e pimenta e uma pitada de ervas picadas.
- Aqueça uma frigideira, cerca de 15 cm, untada com óleo. Despeje a mistura de ovo batido e deixe a parte que toca a assadeira endurecer por 2 minutos.
- Espalhe na metade da tortilha um quarto do queijo e três tomates partidos.
- Por fim, com o auxílio de uma espátula de madeira, dobre a tortilha, na parte que não tem o recheio, fechando-a ao meio. Como se você fizer um crepe.
- Repita o processo com o resto das tortilhas. E por último sirva guarnecido com as ervas frescas reservadas.
Toque mágico para um resultado perfeito
Para deixar as tortilhas mais fofas, bata as claras em separado e acrescente as gemas no final.
Se quiser um sabor mais intenso, pode trocar a mussarela por cubos de um queijo mais forte: uma manchego curada ou um rolo de cabra, por exemplo.
E para que o recheio não fique totalmente cru, uma vez concluído o passo a passo, deslize a tortilha delicadamente de um lado para o outro da assadeira por aproximadamente 1 minuto. Assim, você garante que a tortilha não grude nem queime e que o recheio, por outro lado, fique aquecido e um pouco cozido.
Truque de Clara
Posso substituir ovos por carne e peixe?
Embora não tenha todos os nutrientes que esses alimentos fornecem, contém proteínas de qualidade ainda mais alta do que a da carne e do peixe.
Por esse motivo, é considerado ingrediente essencial em dietas vegetarianas. Isso não ocorre com os veganos, que não permitem nenhum produto de origem animal, incluindo ovos e laticínios.
