- Ingredientes:
- 250 g de chocolate preto sem glúten
- 150 g de nozes descascadas
- 120g de manteiga
- 125g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 6 ovos
- 75 g de chocolate coberto
- 2 colheres de sopa de brandy (opcional)
- 8 nozes
Se você é celíaco ou faz dieta sem glúten, não precisa desistir dos bolos … Como você verá neste bolo de chocolate sem glúten e sem leite, sobremesas deliciosas podem ser feitas sem farinhas e ingredientes que contenham essa proteína presente em muitos cereais.
Substituindo a farinha por nozes
Não só não tem nada que invejar o bolo de chocolate de sua vida, mas também é provavelmente muito mais rico porque é carregado com chocolate e tem nozes como substituto da farinha. Ele tem apenas uma falha: não é 100% isento de culpa. Mas a vida é mais doce cair em tentação de vez em quando, certo?
Como fazer bolo de chocolate sem glúten passo a passo:
- Misture as nozes e a manteiga. Primeiro, esmague as nozes. Em seguida, misture o açúcar com 100 g de manteiga amolecida, mexa 2 ou 3 minutos mais ou menos, até ficar homogêneo e acrescente as nozes.
- Adicione as gemas. Enquanto pré-aquece o forno a 180º, quebre os ovos, separando as gemas das claras. Adicione os primeiros à mistura de nozes e manteiga, um de cada vez e enquanto bate, e tempere com a baunilha.
- Derreta o chocolate e adicione as claras. Pique o chocolate e derreta em banho-maria. Incorpore à mistura anterior, aos poucos e batendo com varetas manuais. Em seguida, bata as claras até a neve e incorpore-as à massa, com movimentos lentos e envolventes para não perderem volume.
- Asse a massa. Unte com manteiga uma forma em forma de coroa, despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme em uma fonte.
- Decore e sirva. Pique as nozes da cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria e, se quiser, acrescente o conhaque. Mexa e despeje sobre o bolo. Antes de endurecer, polvilhe com as nozes. E deixe esfriar antes de servir.
Você sabia que…
O cacau não contém glúten, mas o chocolate às vezes contém …
Embora o cacau em si não tenha glúten, você deve ler o rótulo dos chocolates porque eles geralmente podem ser feitos com aditivos ou ingredientes que sim.
Ou ser processado em ambientes onde esta proteína está presente. Na dúvida, opte exclusivamente por chocolates que afirmem explicitamente que não contêm glúten.
