Badejo e bolinhos de vegetais

Ingredientes:: 400 g de filetes de badejo sem pele; 1 cebola; 1 pimentão vermelho; 1 abobrinha; 2 tomates; 300 g de farinha solta; 25 g de fermento de padeiro; 1 ovo; Sal; Azeite de oliva

Existem tantos tipos de bolinhos quanto a imaginação permitir. E os nossos, com badejo, cebola, pimenta, abobrinha e tomate, são uma estratégia perfeita para coar peixes e vegetais em um prato muito mais tentador do que os típicos peixes e vegetais cozidos ou no vapor. Poucos resistem aos nossos bolinhos. Eles são deliciosos!

Como fazer passo a passo

Faça a massa. Primeiro misture a farinha com o fermento dissolvido em 125 ml de água morna até obter uma massa. Continuando a amassar, adicione 125 ml de óleo e sal. E, finalmente, deixe descansar por cerca de 45 minutos.
Prepare os ingredientes para o recheio. Limpe o peixe e seque. Lave e rale os tomates. Aponte a abobrinha e corte-a em cubinhos. Lave também e corte a pimenta. E descasque e pique a cebola.
Refogue e cozinhe o recheio. Refogue a cebola junto com a pimenta em 3 colheres de sopa de óleo por cerca de 5 minutos. Adicione a abobrinha, mexa e frite por mais 2 minutos. Adicione o tomate ralado, tempere e cozinhe até que o suco evapore. Por fim, adicione o badejo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo e partindo.
Faça os bolinhos. Abra a massa que você preparou anteriormente. Faça 8 círculos e coloque um pouco de recheio no centro. Feche os bolinhos dobrando-os ao meio em forma de meia-lua e pressionando com os dedos ou com a ajuda de um garfo em toda a borda circular. Finalmente, pinte-os com ovo batido e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180 ^ou .