Na “semana do amor” decidimos cruzar fronteiras e trazer esse sentimento para a nossa secção de nutrição. E é que dizem que não existe amor mais sincero do que o amor pela comida, por isso tome nota dessas comidas que combinadas nutrem mais que “divorciadas”. Você ficará surpreso!
Espinafre + azeite: mais vitamina A
O espinafre é um alimento rico em beta-caroteno, que é transformado em vitamina A no intestino delgado. O óleo contém ácidos graxos monoinsaturados. Se você combiná-los, por exemplo, temperando uma salada de espinafre com óleo, os ácidos do óleo fazem seu intestino absorver melhor a vitamina A do espinafre.
É importante porque … A vitamina A fortalece o sistema imunológico, protegendo-o de infecções, doenças de pele, câncer ou colesterol "ruim".
Abacate + tomate: previne o câncer
Se você gosta de guacamole, você está com sorte porque assim você come esses alimentos ainda mais juntos. Se já se sabia que o licopeno do tomate ajudava a reduzir o risco de câncer, agora se sabe que junto com a luteína do abacate esse efeito é potencializado.
O casal ideal. De acordo com o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer de Washington (EUA), a luteína retarda o crescimento das células cancerosas da próstata em 25%, enquanto o licopeno o faz em 20%. Quando combinado, é reduzido em 32%.
Chá verde + limão: menos risco de câncer
Vários estudos mostraram as propriedades anticâncer do chá verde. Isso se deve aos seus componentes antioxidantes, como polifenóis e catequinas. Além disso, está comprovado que, entre essas catequinas, uma das mais eficazes é a epigalocatequina ou ECG.
Uma combinação vencedora. Adicionar algumas gotas de suco de limão a uma xícara de chá verde ajuda o corpo a absorver nada menos que cinco vezes mais das catequinas que o corpo assimilaria se o suco dessa fruta cítrica não fosse adicionado. A epigalocatequina atua combatendo os radicais livres e protegendo o DNA de nossas células. Além disso, ajuda a inibir a proliferação celular quando ocorre um tumor.
Pimentão + feijão: combinação de antianemia
O feijão é muito rico em ferro, mas … é um tipo de ferro, chamado não heme, que não é bem absorvido. Além disso, contêm fitatos, substâncias que dificultam ainda mais a absorção desse ferro.
O vermelho está na moda. Mas todas essas dificuldades desaparecem quando combinamos feijão e pimentão vermelho cru. E é que graças à vitamina C da pimenta, o ferro não-heme dos grãos se transforma em ferro heme, que o corpo assimila.
Alecrim + carne: prato mais saudável
Você sabia que algo tão inocente como fazer um churrasco pode prejudicar sua saúde? A razão são as altíssimas temperaturas que atinge a superfície da carne, que podem deixar pedaços carbonizados nos quais se formam compostos muito tóxicos, as aminas heterocíclicas. Eles demonstraram aumentar o risco de câncer.
Você terá uma carne mais saborosa. Uma forma de evitá-lo, de acordo com um estudo publicado no The Journal of Food Science , é espalhar alecrim na superfície da carne. Seu conteúdo de antioxidantes, como ácido rosmarínico, carnosol e ácido carnósico, pode impedir a formação de aminas. Se você também adicionar alho, cebola e suco de limão, você aumentará a ação protetora do alecrim.
Chocolate amargo + maçã: amigos do seu coração
Um estudo da Universidade de Louisiana (EUA) constatou que o chocolate gera componentes antiinflamatórios que passam para o sangue e exercem uma função protetora para o coração.
Amor a primeira vista. A festa é animada se, além disso, o chocolate amargo for acompanhado de maçã. A ingestão dessa fruta reduz os níveis de dois marcadores de inflamação, também ligados a doenças cardiovasculares.
Sardinhas + queijo em suas saladas: ossos mais fortes
O cálcio do queijo é importante para os nossos ossos e, para o nosso corpo absorvê-lo, precisamos da vitamina D. A melhor fonte dessa vitamina é o sol, mas também podemos obtê-la de alimentos como peixes oleosos. Além disso, a vitamina D é solúvel em óleo, o que significa que você precisa comer gordura para assimilá-la.
Leve-os em uma lata. Por isso, as sardinhas em óleo são ideais, já que 50 g contêm 250 UI dessa vitamina, o que corresponde a 70% da quantidade diária recomendada. Se essa união não convence, você pode trocar a sardinha por atum, embora esta tenha menos vitamina D. Exatamente apenas 50% da quantidade diária recomendada por 50 g. Descubra a nossa receita de salada de sardinha.
Leite + mel: dormir melhor
O remédio desta avó provou ser muito eficaz para adormecer. Isso ocorre porque o leite é rico em triptofano, um aminoácido essencial que nosso corpo não pode produzir e que ele obtém por meio dos alimentos. O triptofano é transformado em serotonina e esta em melatonina, o hormônio que regula o sono.
O adoçante é importante. Alguns estudos mostram que adoçar com mel aumenta o efeito calmante. Se você tem problemas para adormecer, não perca nossos 30 truques para dormir como um bebê.
