Peixe barato e delicioso com baixo teor de mercúrio

Peixe com muito mercúrio

A Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (AESAN) atualizou suas recomendações sobre o consumo de peixes e indicou que os peixes que crianças menores de 10 anos, mulheres grávidas (ou com perspectiva de engravidar) e mães que amamentam devem evitar comer porque têm uma alta concentração de mercúrio. Esses peixes são o espadarte ou imperador, o atum rabilho, o tubarão em todas as suas variedades (cação, sardinha, cação, cação e tubarão azul) e o lúcio. Crianças de 10 a 14 anos podem comê-los, mas com no máximo 120 gramas por mês. A AESAN também divulgou uma lista dos peixes mais recomendados por apresentarem baixo teor de mercúrio. Selecionamos os mais baratos para que você vá ao mercado bem preparado.

Por que o mercúrio é perigoso?

Os peixes absorvem mercúrio porque muitos dos peixes contêm metilmercúrio, a forma orgânica do mercúrio. É especialmente perigoso em mulheres grávidas e crianças, pois sua toxicidade pode alterar o desenvolvimento neuronal e causar danos cerebrais, dificuldades de aprendizagem, perda auditiva e alterações no sistema nervoso do bebê.

Cavalinha

Começamos a lista de peixes baratos e seguros com a cavala. Experimente grelhar alguns bifes e depois ganhe vida com pimenta vermelha picada, pimenta verde e cebola. Sal e pimenta e polvilhe com salsa. Espetacular.

Anchovas

O peixe é um elemento fundamental da nossa dieta mediterrânea e devemos comê-lo 3-4 vezes por semana. Para que o seu preço não te atrapalhe, opte por um destes peixes baratos, saborosos e seguros que propomos. Por exemplo, anchovas. Pode fazê-los fritos ou abertos e limpos sem espinhos no forno com um pouco de azeite, alho e salsa.

Sardinha

Outro dos peixes baratos mais populares e parecidos com a anchova é a sardinha. Esta receita é original e deliciosa, ela é feita toda no forno. Asse primeiro os vegetais picados (berinjela, abobrinha e cebola) com azeite, sal e pimenta. Quando estiver pronto acrescente as sardinhas com um toque de limão por mais 5 minutos. Antes de servir, adicione alguns pinhões, azeitonas e folhas de manjericão picadas. Aqui você encontra muitas receitas de sardinha em conserva, que também são muito saudáveis!

Maira ou verdinho

É um dos peixes brancos mais baratos e de sabor fino. As pequenas mairas maltratadas são deliciosas. Nesse caso, a receita é toda assada com tomate e aspargos.

Beicinho

Peixe ideal para quem gosta de comer filetes. Esta receita é muito fácil: refogue um pouco de alho picado com azeite e um pouco de farinha. Quando eles tomarem cor, adicione o caldo de peixe, sal e pimenta e cozinhe por dois minutos. Adicione os filés de hadoque salgados com a pele para cima e cozinhe por mais 4 minutos. Se tiver coragem, adicione alguns camarões congelados ou camarões (muito mais baratos) e cozinhe mais 3 minutos. Polvilhe com salsa fresca picada.

Dourado

A dourada cultivada geralmente é muito barata. Seus bifes grelhados ficarão muito bons com um molho rico. Experimente acompanhar com purê de batata-doce.

Graves

O robalo, também barato se for cultivado, é um peixe que permite preparações festivas e atraentes. Escreva isso para o Natal. Em uma assadeira coloque algumas batatas, abobrinha e cebola fatiada. Sal e pimenta e regue com um pouco de vinho branco. Polvilhe raminhos de alecrim fresco e leve ao forno a 180º por 25 minutos. Em seguida, adicione um robalo limpo untado com óleo e um raminho de alecrim dentro e continue cozinhando por mais 30 minutos. Delicioso!

Mexilhões

O mexilhão é um molusco muito barato que podemos encontrar durante todo o ano nas peixarias. Aqui está um guisado muito barato. Cozinhe os mexilhões limpos em uma panela com vinho até que eles abram. Retire os mexilhões, coe o caldo e reserve. Descasque as batatas, lave e pique-as, quebrando-as. Pique a cebola, o alho e os pimentões verde e amarelo e refogue por 8 minutos. Adicione os tomates lavados e ralados e refogue por mais 5 minutos. Adicione a páprica, as ervilhas congeladas, as batatas, meio litro de água, o caldo de mexilhão e tempere. Cozinhe por 20 minutos, acrescente os mexilhões de antes e polvilhe com salsa picada. Aqui está outra receita mais legal.

Polvo cabeçudo

Polvo? Mas se o preço subir o suficiente! Bem, o polvo de cabeça grande custa metade, pergunte na sua peixaria. A carne é um pouco mais dura, mas continua deliciosa. Você pode prepará-lo como o normal. Congele o polvo por 24 horas para torná-lo mais macio. Descongele na geladeira na noite anterior ao cozimento. Em uma panela alta, leve bastante água com as folhas de louro para ferver. Mergulhe o polvo, lave, por alguns instantes, retire e escalde mais duas vezes. Em seguida, deixe cozinhar por 35 min. Aos 15 min, adicione as batatas. Escorra as batatas e o polvo. Descasque as primeiras e corte o polvo em rodelas grossas. Monte os espetos alternando os dois ingredientes. Sirva-os regados com azeite e polvilhados com páprica e sal.

Butternut

É um dos peixes baratos por excelência. Tem uma textura semi-gorda e pode cozinhar de várias maneiras. Experimente esta receita de pomfret marinado. Em uma tigela, coloque pedaços de filé de butternut limpos com salsa, páprica, orégano, 2 colheres de vinagre e 50 ml de azeite. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 dia. Escorra, tempere levemente e enfarinhe. Frite em bastante óleo.

Lista de peixes recomendados

Esta é a lista completa de peixes com baixo teor de mercúrio que a AESAN divulgou. Aqueles que não aparecem são considerados de conteúdo médio.

Haddock, anchova ou anchova, arenque, bacalhau, verdinho, berbigão, cavala, lula, camarão, caranguejo, cañadilla, escamudo ou foguete, carpa, lula, chirla ou marisco, choco ou choco, lagosta, lagosta, coquina, dourada, espadilha, Camarão, carapau, lagosta, camarão, linguado europeu, solha, robalo, mexilhão, merlan, pescada ou badejo, navalha, ostra, pomfret, solha, lula, polvo, camarão, salmão do Atlântico ou Pacífico, sardinha, sardinela, sardinopa, solha , e truta.