Como fazer pão caseiro sem complicações

É possível fazer pão em casa? Claro! E também é altamente recomendado já que o pão industrial é um dos alimentos processados potencialmente “ruins” devido ao seu teor de sal, gorduras e aditivos adicionados, como nos diz nosso colaborador, o nutricionista Carlos Ríos, campeão do movimento ” comida real. "

O que preciso para fazer pão em casa?

Para preparar pão caseiro, você não precisa complicar a vida nem ter uma máquina ou um eletrodoméstico específico. O essencial são os ingredientes (são todos vendidos no supermercado) e para recriar as condições de um forno de pão é necessário um tacho adequado para assar ou um simples saco para assar como os que se usam para assar frango.

Ingredientes para fazer pão caseiro

Para fazer este pão para cerca de 4-6 pessoas que é feito em uma hora mais o tempo de descanso, você precisa de:

½ kg de farinha de pão
Farinha de trigo
7 g de fermento de padeiro fresco (ou 1 sachê de fermento de padeiro)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite

Misture os ingredientes

Misture a farinha de pão peneirada com sal e fermento em pó ou esfarelado. Adicione o azeite e 325 ml de água morna ou morna e mexa com uma colher de pau até que tudo esteja integrado.

Comece a amassar

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de trigo e coloque a massa por cima. Pressione com a base das mãos, empurre ligeiramente para a frente e dobre.

Continue amassando

Continue amassando da mesma forma por 10 minutos, acrescentando mais farinha de trigo à massa se grudar nas mãos ou na mesa, até que fique lisa, brilhante e elástica.

Cubra e deixe descansar

Forme uma bola e coloque em uma tigela polvilhada com farinha. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora, até dobrar de volume.

Pressione e deixe descansar novamente

Pressione levemente a massa com os dedos, cubra novamente e deixe descansar por mais uma hora. Pré-aqueça o forno a 240 ° com uma caçarola refratária enfarinhada dentro.

Asse o pão

Coloque a massa na caçarola (se não tiver nada acontece, depois da galeria vamos te ensinar como fazer em um saco) e faça alguns cortes na superfície da massa para que você tenha um pão perfeito. Tampe e leve ao forno por 15 minutos. Remova a tampa e cozinhe por mais 35 a 40 minutos a 200 °.

Retire e deixe esfriar

Depois de cozido, retire o pão da panela e deixe esfriar em temperatura ambiente sobre uma gradinha ou sobre um pano limpo e seco.

Outras alternativas

Como dissemos, se você não tiver uma panela para o forno, não tem problema. Você também pode fazer em um saco de assar, como é feito na receita do chamado pão milagroso ou pão ensacado. Ou você pode escolher pão no microondas. As duas receitas, junto com a de pão integral que Carlos Ríos nos recomendou quando nos avisou que "os ultraprocessados nos matam", vocês as têm perfeitamente detalhadas por trás desta galeria de fotos.

Faça seu próprio pão caseiro

Mamen, a diretora de CLARA, já o fez em seu # Reto21DíasClara em que por 21 dias cozinhou de tudo: até iogurtes … e pão. Se você quer saber se o desafio foi bem sucedido ou não, descubra aqui. Como uma prévia, podemos dizer que este é o pão que ele fez. Parece bom … Você tem coragem? Abaixo você encontra todas as receitas de pães para que possa escolher a que mais gosta.

Pão milagroso ou pão ensacado

Pão ensacado ou pão milagroso é o pão fácil mais popular. Aprenda a fazer pão assim.

Ingredientes

310 gr de farinha forte
5,5 g de fermento de padeiro seco (ou 15 g de fermento de padeiro fresco)
20 gr de azeite virgem extra
175 gr de água
1 colher de chá de sal
1 saco de cozimento

Passo a passo

Em uma tigela, misture a farinha forte com o sal.
Misture o óleo e a água e aqueça até aquecer.
Adicione o fermento, mexa e deixe descansar coberto por cerca de 5 minutos.
Despeje o líquido na farinha, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea que saia da colher.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e sove por 2-4 minutos.
Forme uma bola e pincele com azeite.
Faça cortes na superfície e polvilhe com farinha.
Coloque também um pouco de farinha no saquinho e agite para distribuir.
Coloque o pão no saco, feche-o e, com o forno frio, leve ao forno a 200º, com o calor para cima e para baixo mas sem ventoinha, durante 35-40 minutos.
Retire o pão do saco com cuidado e deixe esfriar.

Como fazer pão no microondas

Sim Sim. Os pães também podem ser preparados sem a necessidade de um forno convencional.

Ingredientes:

150 g de farinha forte
150 g de farinha de trigo integral
180 ml de água quente
8 g de fermento de padeiro fresco
40g de manteiga
2 colheres de sopa de sementes (opcional)
1 colher de chá de sal

Passo a passo

Misture metade da água morna com o fermento fresco e uma colher de sopa de farinha forte. Mexa, tampe e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Misture o resto da farinha de pão com a farinha de trigo integral e sal. Adicione o preparado anterior e a manteiga quase derretida e mexa novamente.
Amasse por cerca de 10 minutos e, no final, acrescente as sementes e amasse bem até integrá-las.
Forme uma bola, unte com um pouco de azeite, coloque em uma tigela limpa (coberta com filme plástico) e deixe descansar por cerca de uma hora (até que dobre de tamanho).
Descubra-o, pressione-o levemente com os dedos, enrole-o novamente em uma bola e coloque-o em um molde retangular de silicone ou vidro para micro-ondas (cerca de 25x10 cm mais ou menos).
Cubra novamente com filme plástico e deixe fermentar até atingir a borda do recipiente.
Cozinhe no micro-ondas na potência máxima por cerca de 5-6 minutos e aguarde 10 minutos para que aqueça antes de retirá-lo.

Receita de pão integral de Carlos Ríos

Se procura pão integral, pode experimentar o pão de espelta proposto pelo nosso colaborador Carlos Ríos, porta-estandarte da #realfood. E assim você evita farinhas refinadas.

Ingredientes:

500 g de farinha de espelta inteira
Uma colher de chá de sal
Levedura fresca entre 10 e 25 g
300 g de água quente

Como fazer este pão em casa

Você dissolve bem o fermento na água quente. Depois de pronto, acrescente o sal e a farinha e sove a mistura.
Você deixa a mistura em uma tigela cobrindo-a com um pano por algumas horas para fermentar.
Depois do tempo de descanso, você molda e adiciona sementes ou nozes, se desejar.
Leve ao forno a 220º por 20 minutos e depois baixe para 170-180º por 25-30 minutos para que cozinhe bem por dentro.

Receita básica de pão caseiro

É um pão para 4 a 6 pessoas e necessita de aproximadamente 1 hora de preparação mais o tempo de descanso.

Ingredientes:

½ kg de farinha de pão
farinha de trigo
7 g de fermento fresco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite

Passo a passo

Misture a farinha com o sal e o fermento. Adicione o óleo e 325 ml de água morna e mexa até que tudo esteja integrado.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e sove até obter uma massa lisa, brilhante e elástica.
Forme uma bola, coloque, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
Pressione com os dedos, cubra novamente e deixe descansar por mais uma hora.
Pré-aqueça o forno a 240 ° com uma caçarola enfarinhada dentro. Coloque a massa na forma e faça alguns cortes na superfície.
Tampe e leve ao forno por 15 min. Remova a tampa e cozinhe por mais 35 ou 40 minutos a 200 °. Deixe o pão esfriar sobre uma gradinha.