- Ingredientes:
- 400 g de abóbora
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 1 alho-poró
- 700 ml de caldo de peixe
- 24 camarões
- 1 copo de conhaque
- cebolinha
- Azeite de oliva
- Pimenta preta
- Sal
À base de camarão, abóbora e outros vegetais, aqui tem um creme de Natal suave com um sabor incrível. Você apenas tem que seguir cuidadosamente todas as etapas. Vai ser tão fácil para você e tão gostoso que não vai te surpreender que acabe sendo um prato fixo de suas receitas de festa.
Como fazer passo a passo
- Cozinhe os camarões. Primeiro retire as cabeças dos camarões, descasque os corpos e reserve. Em seguida, aqueça uma panela com um fundo de azeite e doure as cabeças e as "camisas" dos camarões. Finalmente, remova-os e reserve-os. Coe o óleo do local onde fritou para retirar os restos que possam ter ficado e coloque-o de volta na frigideira.
- Prepare os legumes. Em primeiro lugar, retire a casca e as sementes da abóbora e corte-a em cubos. Raspe, lave e corte a cenoura também. Descasque as batatas, lave, seque e pique. Limpe, lave e pique o alho-poró. Quando estiver com todos os legumes prontos, refogue-os no óleo de frutos do mar por alguns minutos e reserve.
- Faça o creme. Em outra caçarola, cozinhe o caldo por alguns minutos junto com as cascas e cabeças dos camarões que você reservou, amassando para extrair todo o caldo e passando por uma peneira. Adicione este caldo à panela de vegetais, adicione o conhaque e cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- Termine o prato. Coloque a metade das caudas de camarão reservadas na caçarola, leve à fervura e bata na batedeira até obter um creme homogêneo. Espalhe nos pratos e decore com o resto da cauda do camarão, um toque de pimenta-do-reino e alguns talos de cebolinha lavada.
Mais cor e sabor
Ao moer os corpos dos camarões juntamente com os vegetais, também pode adicionar vieiras ou mexilhões cozidos; eles irão realçar a cor e o sabor de marisco do creme.
TrickClara
MENOS DOCE
Se o que você quer é diminuir a doçura da abóbora, pode adicionar tomate ao creme. Isso lhe dará um toque azedo e salgado, que irá compensar o sabor doce da abóbora.
Se o tempo se esgotou e ainda tem um cardápio para preparar, dê uma olhada nas nossas receitas de última hora e surpreenda seus convidados neste Natal.
